Reklama
Wszystkie artykuły z działu Kulinaria
Kukurydziana polenta z brokułami
Polenta z brokułem to świetny pomysł na efektowną potrawę, którą można serwować na gorąco i na zimno. Doskonale sprawdzi się jako danie główne, a także jako ciekawa, aromatyczna przekąska dla jednej lub wielu osób. Połączenie delikatnej polenty z aromatyczną pastą, kiełkami, brokułami oraz pestkami tworzy danie, które kusi smakiem i wyglądem. Ta oryginalna potrawa z pewnością podbije podniebienia dużych i małych smakoszy, wegetarian oraz miłośników tradycyjnej kuchni.         Poniżej prezentujemy składniki oraz etapy i sposób wykonania potrawy. czas przygotowania: 30 min liczba porcji: 4 porcje Na polentę: 1 szklanka kaszki kukurydzianej3 szklanki wody20 g masła sól Nadzienie: 2 opakowania Pasty z pestkami dyni z brokułami WELL WELL 1 mały brokuł prażone ziarna słonecznika czarnuszka kiełki lucerny lub rzodkiewki     Przygotowanie: Do wrzątku dodajemy masło, sól, a następnie wsypujemy kaszkę kukurydzianą. Gotujemy polentę przez 10-15 minut, cały czas intensywnie mieszając. Odstawiamy na chwilę, po czym z jeszcze ciepłej masy formujemy placuszki i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. W tym czasie dzielimy brokuł na małe różyczki i chwilę je gotujemy. Rozgrzewamy masło klarowane, na dużym ogniu obsmażamy placuszki z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym i układamy na talerzach. Na placuszki nakładamy po łyżce pasty, dekorujemy różyczkami brokułu, ziarnami oraz kiełkami. Równie dobrze smakują ciepłe, jak i zimne. Wskazówka:Placuszki formujemy z jak najcieplejszej polenty – w miarę studzenia staje się ona coraz sztywniejsza.   Smacznego!     Produkt wykorzystany w przepisie: Pasta z pestkami dyni z brokułami Well Well to delikatna w smaku pasta o aksamitnej konsystencji i kuszącym aromacie. Ziarna dyni, które są jednym z głównych składników pasty to wspaniałe źródło wartości odżywczych i zdrowych tłuszczy. Zawierają między innymi cynk, magnez i potas, są źródłem  witaminy E, witamin z grupy B, witaminy A, K, C oraz cennej witaminy D, a także kwasów tłuszczowych. Pasta z brokułami Well Well jest źródłem białka a także błonnika istotnego dla właściwego funkcjonowania układu pokarmowego organizmu. Pyszne połączenie składników w postaci wartościowych ziaren dyni oraz aromatycznego brokułu sprawi, że nowa propozycja Well Well będzie smakową atrakcją urozmaicająca codzienne menu dorosłych i dzieci.  Ze względu na swój naturalny skład i brak dodatków pochodzenia zwierzęcego pasta z powodzeniem może być spożywana przez wegetarian i wegan. Pasta z pestkami dyni z brokułami Well Well daje mnóstwo możliwości kulinarnych - jest doskonałą propozycją na kanapkę, świetnie sprawdzi się jako dip do krojonych warzyw, paluszków oraz dodatek do innych mniej lub bardziej wymyślnych potraw. Marka: WellWell, pojemność: 125 g, cena: ok. 4,99 zł    
Rozsmakuj się w Walentynkach
Walentynki to święto nie tylko dla dorosłych. Dzieci uwielbiają obdarowywać tych, których kochają, a Dzień Świętego Walentego to doskonały pretekst, by nauczyć je trafiać do serc najbliższych różnymi gestami w tym m.in. przez żołądek. Maluchy z pewnością docenią wspólny wieczór spędzony na przygotowywaniu pysznej kolacji czy słodkiego deseru, a smak Święta Zakochanych zapamiętają na długo.       Wspólne pieczenie lasagne z mlekiem kokosowym, przygotowywanie słodkich czekoladowych trufli, a nawet szykowanie wyjątkowego śniadania może być doskonałym pomysłem na rodzinne spędzanie Walentynek. We wspólne gotowanie warto włączyć najmłodszych domowników. Z pewnością wielką radość sprawi im poznawanie przekazywanych z pokolenia na pokolenie receptur i odkrywanie ulubionych smaków ich najbliższych. Dla rodziców to doskonała sposobność, by zadbać o właściwy posiłek dziecka, a przy okazji przekazać kilka cennych rad. Planując walentynkowe menu warto zwrócić uwagę, aby zawierało ono jak najwięcej produktów zbożowych, które są najważniejszym źródłem energii dla naszego organizmu. Szczególnie duże znaczenie ma to w przypadku dzieci, ponieważ składniki zawarte w produktach zbożowych poprawiają odporność, działają przeciwwirusowo, wspomagają koncentrację i dają dzieciom siłę do nauki przez cały dzień. Zgodnie z zasadami prawidłowego odżywiania należy sięgać po produkty zbożowe kilka razy dziennie – zwraca uwagę dietetyk Anna Różyk.   A oto pomysły na walentynkowe pyszności z wykorzystaniem produktów zbożowych.   Walentynkowa kolacja: Lasagne z curry i mlekiem kokosowym Odkryjcie wspólnie nowe smaki, przygotowując pyszną, lekko orientalną w smaku, rodzinną kolację.   Składniki: Makaron Lubella Lasagne 1/2 opakowaniamozarella 300gbakłażan 1 sztukaduża cukinia 1 sztukaczerwona papryka 1 sztukacebula 2 sztukiczosnek 3 ząbkiimbirkolendra 1 pęczekpomidory krojone Łowicz 1 puszkamleko kokosowe 2 puszkiolej rzepakowymasło 3 łyżkicurry w proszku 4 łyżkimąka Lubella 3 łyżkisól i pieprz do smakuCzas przygotowania: 60 minut   Przygotowanie: 1. Cebulę i imbir drobno posiekaj. Następnie razem z czosnkiem przesmaż je kilka minut w garnku, z łyżką oleju. Dodaj curry, posiekane łodygi kolendry i pomidory. Bakłażana pokrój w dużą kostkę, przesmaż mocno przez ok. 5-7 min, z kilkoma łyżkami oleju i dodaj do sosu pomidorowego. Paprykę i cukinię pokrój w dużą kostkę. Następnie paprykę przesmaż ok. 5 minut na oleju, dodaj do niej cukinię, smaż jeszcze ok. 2 minuty i dodaj do sosu. Gotuj całość ok. 15 minut. 2. W międzyczasie przesmaż masło z mąką przez kilka minut, dodawaj mleko kokosowe – ciągle mieszając ubijaczką, aż powstanie lekko gęsty sos. Dodaj do smaku, sól, pieprz i curry. 3. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wlej 2 łyżki mleka kokosowego. Ułóż luźno płaty lasagne, wyłóż połowę warzyw w sosie pomidorowym, polej kilkoma łyżkami sosu kokosowego, posyp odrobiną startej mozzarelli. Połóż kolejną warstwę makaronu i powtórz całość, jak poprzednio. Na trzecią warstwę makaronu nałóż resztę mleka kokosowego i tartej mozzarelli. Przykryj naczynie folią i piecz 35 minut zakryte, a potem odkryj i piecz jeszcze ok. 10 minut tak, by ser się przyrumienił.     Walentynkowe słodkości: trufle czekoladowe: Z przepisu wychodzi ok. 20 trufli wielkości orzecha włoskiego. Wspaniały walentynkowy deser lub pyszny prezent na Dzień Zakochanych.   Składniki: Ciasto czekoladowe:1 szklanka mąki pszennej Lubella Puszysta Krupczatka1/2 szklanki cukru4 łyżki kakao1 jajko1/2 szklanki kwaśnej śmietany1 łyżeczka proszku do pieczenia2 łyżki oleju Skórka kandyzowana:2 pomarańcze1/2 szklanki cukruPonadto:10 g mascarpone30 ml likieru pomarańczowegokakao do obtoczenia kulek   Przygotowanie: 1. W jednej misce umieścić suche składniki: mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. W drugiej misce umieścić mokre składniki: jajko, śmietanę i olej, a następnie wymieszać. Wlać do suchych i mieszać do połączenia składników. Przełożyć do malutkiej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 200 stopniach C przez ok. 20 min lub do suchego patyczka. Odstawić na dzień do ostudzenia i przeschnięcia. 2. Za pomocą obieraka do jarzyn, obrać pomarańcze ze skórki. Skórkę drobno posiekać. Przełożyć do garnka, zalać wrzątkiem (ok.2/3 szklanki) i gotować przez 5 minut. Odcedzić skórkę pomarańczową na sicie. Ponownie umieścić w garnku, zalać 1/2 szklanki wrzątku i dodać 1/2 szklanki cukru. Gotować aż większość wody odparuje a syrop mocno zgęstnieje. Ostudzić. 3. W misie robota umieścić pokruszone ciasto czekoladowe, skórkę pomarańczową, likier pomarańczowy i serek mascarpone. Dokładnie wymieszać do połączenia składników. Spróbuj masy i w razie potrzeby dodaj więcej cukru, kakao czy likieru. Masa powinna dać się łatwo kształtować w kulki, można odmierzać porcje ręcznie lub za pomocą gałkownicy do lodów. 4. Gotowe kulki obtaczać w kakao.     Dla tych, którzy w Walentynki robią sobie wolne: śniadanie OMBRE Danie możecie przygotować z dziećmi wieczorem, włożyć do lodówki i rano zjeść wspólnie gotowe, walentynkowe śniadanie. Można także przyrządzić je rano, ponieważ zmiksowanie składników na poszczególne warstwy, zajmuje dosłownie chwilkę.   Składniki na 2 porcje: warstwa fioletowa:4 łyżki borówek3 łyżki jagód2 łyżki jogurtu greckiegołyżeczka mioduwarstwa różowa ciemna:mały gotowany burak (ok. 80g)garść malin (ok. 60g)2 łyżki pestek granatuwarstwa różowa jasna:40 g płatków Lubella Mlekołaki Miodo Kółka6-7 truskawek (ok. 90g)łyżka jogurtu greckiegona wierzch:20 g płatków Lubella Mlekołaki Miodo Kółkaświeże owoce do ozdoby   Jagody zmiksuj z jogurtem greckim i miodem. Wymieszaj z całymi borówkami i przełóż do wysokich szklanek. Ugotowanego buraka zmiksuj z malinami. Przełóż na warstwę fioletową i posyp pestkami granatu. Truskawki zmiksuj z jogurtem i płatkami Lubella Mlekołaki Miodo Kółka. Nałóż do szklanek, a z wierzchu posyp resztą płatków i ozdób owocami.   Pyszne i wyjątkowe śniadanie gotowe!      
Placuszki z kaszy jaglanej z miodem i cynamonem
Pachnące placuszki z kaszy jaglanej z miodem i cynamonem to świetny pomysł na jaglany obiad, deser czy podwieczorek dla dzieci i dorosłych. Są bardzo proste w przygotowaniu i można je serwować na wiele sposobów – z jogurtem, serkiem, dżemem, owocami lub innymi ulubionymi dodatkami, które królują w domowym menu.  Ze względu na dodatek miodu można je serwować dzieciom od 12 miesiąca życia.         Placuszki świetnie nadają się także dla dorosłych smakoszy, wystarczy dodać do nich nieco więcej miodu, ewentualnie podsmażyć na większej ilości tłuszczu oraz serwować z takimi dodatkami jak orzechy, migdały czy cukier waniliowy.   Składniki na około 6 - 7 szt. 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej1 jajko3 - 4 łyżki pełnoziarnistej kaszki jaglanej Holle1 łyżka oleju kokosowego ( lub innego dowolnego)1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)Pół płaskiej łyżeczki cynamonuOlej kokosowy do delikatnego podsmażenia (lub inny dowolny)   Przygotowanie: Ugotować kaszę jaglaną wg wskazań i nieco ostudzić w misce. Dodać jajko oraz resztę składników, przyprawić cynamonem i delikatnie wymieszać. Nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię z niewielka ilością tłuszczu. Smażyć na małym ogniu kilka minut do zarumienienia.     Porada: Używając oleju kokosowego należy go delikatnie podgrzać aby osiągnął ciekłą konsystencję i dopiero wtedy połączyć go z innymi składnikami. Olej kokosowy można zastąpić innym dowolnym. Placuszki można przygotować na dobrej teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu lub delikatnie ją natłuszczając za pomocą pędzelka. Placuszki w wersji dla dorosłych można podsmażyć na większej ilości tłuszczu i bardziej przyprawić, będą bardziej chrupiące i wyraziste w smaku.   Smacznego!
Zupa chlebowa - pomysłowo, bezglutenowo i w 15 minut
Bardzo pomysłowa i aromatyczna propozycja przepisu na sycącą zupę, która jest gotowa w 15 minut. Proste składniki, krótki czas przygotowania i pyszny efekt końcowy sprawiają, że zupę można wykorzystać w planowanym menu, ale również w sytuacjach awaryjnych. Na przykład takich, kiedy w domu mamy niewiele produktów, wyjście do sklepu z różnych przyczyn nie wchodzi w grę, a musimy skomponować danie obiadowe.         Zupę chlebową można dowolnie przyprawiać a nawet wzbogacić o dodatkowe składniki. Doskonale smakuje także w wersji z podsmażoną papryką lub porem, jednak w przedstawionej opcji podstawowej również jest pysznym i sytym daniem.   Składniki: 1 litr bulionu (domowy lub BIO kostki bulionowej)1 cebula30 g masła250 g bezglutenowego chleba krojonego Teff 3Paulysól, kminek, pieprz   Przygotowanie: Pociąć chleb na paski i drobno posiekać cebulę. Na rozgrzanej patelni roztopić masło i podsmażyć chleb wraz z cebulą, aż kostki cebuli staną się szkliste. Bulion zagrzać  i dodać do niego podsmażony chleb z cebulką. Doprawić przyprawami i całość gotować na małym ogniu przez 2-3 minuty… i gotowe.     Porada: zupę można serwować z grzankami z roztopionym serem żółtym, przygotowanymi w międzyczasie w piekarniku.
Świąteczne wypieki, czyli upiecz bliskim radość
Kiedy w wigilijny wieczór pojawia się na niebie pierwsza gwiazdka, pod choinką czekają już prezenty, a kilkutygodniowe przygotowania wreszcie osiągają punkt kulminacyjny i zamieniają się w spokojną i radosną atmosferę spotkania w gronie najbliższych – jest to nieomylny znak, że to czas na Święta. A jak Boże Narodzenie, to także pyszne i pachnące wypieki. Wśród nich aromatyczne pierniczki, rozpływające się w ustach serniki i kremowe, czekoladowe torty.     Na choinkę – pierniczki Pachnące i smakowite pierniczki w różnorakich świątecznych wzorach i kształtach to doskonały sposób na przyozdobienie świątecznego drzewka. Te tradycyjne, jak również te bardziej wyszukane – będą nie tylko doskonale smakować, ale także idealnie prezentować się na bożonarodzeniowej choince. By je na niej powiesić, przed pieczeniem powinniśmy zrobić w nich niewielkie dziurki, a przez już upieczone przewlec np. cienką wstążkę lub nitkę. Wyjątkowy smak i zapach uzyskamy dodając do urabianego ciasta imbir, cynamon i kardamon. Do ich dekoracji najlepiej wykorzystać lukier, kolorowe polewy, posypki lub cukierki.     Korzenne ciasteczka na choinkę (pierniczki) Składniki: mąka - 1,75 szklanki cukier puder - 0,6 szklanki miód - 100 gramów żółtko - 2 sztuki kostka do pieczenia Kasia - 100 gramów soda oczyszczona - 1 łyżeczka cynamon - 1 łyżeczka imbir i kardamon - 0,5 łyżeczki cukier puder - 1 szklanka białko - 1 sztuka barwniki spożywcze - 1 opakowanie   Sposób przygotowania: 1. Do miski włóż miękką kostkę do pieczenia Kasia i pozostałe składniki ciasta. Wszystko wymieszaj mikserem. 2. Ciasto przełóż na podsypany mąką stół i zagniataj aż będzie gładkie. 3. Tak przygotowane ciasto zawiń w folię i odłóż na godzinę do lodówki. 4. Schłodzone ciasto rozwałkuj, na podsypanym mąką stole, na grubość 0,5 cm i wycinaj foremkami ciasteczka. 5. Ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia dużej płaskiej blaszce, zrób patyczkiem dziurki i piecz 8-10 minut w 180°C. 6 Przygotuj lukier. Cukier puder wymieszaj z połową, lekko roztrzepanego, białka i utrzyj na bardzo gęstą, gładką masę. Lukier możesz zabarwić dodając do niego odrobinę barwnika spożywczego. Upieczone i przestudzone pierniczki polukruj za pomocą szprycy, pędzelka lub patyczka.   Na deser – świąteczny sernik Sernik to jeden z najpopularniejszych bożonarodzeniowych wypieków. By nabrał on odpowiedniej konsystencji i nie popękał podczas pieczenia, należy piec go wraz z naczyniem wypełnionym wodą. Kilka kropel soku z cytryny lub aromatu migdałowego pozwoli uzyskać wyjątkowy zapach. Przyozdobiony z wierzchu gwiazdkami z białej czekolady oraz wiórkami kokosowymi, najlepiej smakować będzie w wersji schłodzonej. Nasi najbliżsi będą zachwyceni.     Sernik świąteczny Składniki: mąka pszenna - 250 gramów kostka do pieczenia Kasia - 100 gramów cukier puder - 50 gramów żółtka - 2 sztuki torebka cukru waniliowego - 1 sztuka proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki twaróg sernikowy - 800 gramów jajka - 4 sztuki białka - 2 sztuki kostka do pieczenia Kasia - 150 gramów cukier puder - 200 gramów budyń śmietankowy - 1 opakowanie cukier migdałowy - 2 łyżeczki tabliczka gorzkiej czekolady - 200 gramów śmietanka 30% - 150 gramów kostka do pieczenia Kasia - 50 gramów polewa z białej czekolady - 1 sztuka   Sposób przygotowania: 1. Wszystkie składniki na ciasta wymieszaj mikserem i całość szybko zagnieć. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. 2. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki placek i wylep nim dno i boki tortownicy o średnicy 26 cm. Ciasto nakłuj widelcem. 3. Żółtka oddziel od białek. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem i cukrem migdałowym na puch. Wymieszaj z miękką kostką do pieczenia Kasia. 4. Następnie do masy dodaj twaróg, budyń w proszku i ubitą na sztywno pianę z białek. 5. Masę serową wyłóż na ciasto w formie. Piecz najpierw 10 minut w 200°C, następnie 50-60 minut w 160°C. Upieczony sernik ostudź i delikatnie wyjmij z formy. 6. Śmietankę podgrzej razem z kostką do pieczenia Kasia, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż masa stanie się gładka i lśniąca. Otrzymaną polewą posmaruj wierzch sernika. Białą polewę rozpuść w kąpieli wodnej i lekko przestudź, aby nie była zbyt rzadka. Polewą rysuj na pergaminie małe śnieżynki. Gdy zastygną zdejmij je ostrożnie z pergaminu i udekoruj nimi wierzch sernika.   Do kawy i herbaty – ciasto kokosowe lub budyniowa stefanka Świąteczne spotkania w rodzinnym gronie to doskonała okazja do wypróbowania oryginalnych i smacznych wypieków. Do kawy, herbaty lub bożonarodzeniowego kompotu świetnie sprawdzi się ciasto kokosowe lub budyniowa stefanka, którą przygotujemy bez pomocy piekarnika.     Ciasto kokosowe bez laktozy Składniki: mąka pszenna - 120 gramów cukier - 150 gramów jajka - 3 sztuki proszek do pieczenia - 1 łyżeczka Kasia bez laktozy - 125 gramów mleczko kokosowe - 600 mililitrów mąka pszenna - 120 gramów cukier - 150 gramów ananas w syropie - 1 słoik wiórki kokosowe - 50 gramów rum - 2 łyżki   Sposób przygotowania: 1. Jajka ubij z cukrem na puch. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Dno formy o wymiarach 22x22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boków nie smaruj. 2. Ciasto przełóż do formy i równo rozprowadź. Piecz około 25 minut w 180°C. 3. Wystudzone ciasto przekrój na dwa blaty. Ananasa odsącz na sicie, owoce pokrój na kawałki, a syrop zostaw do nasączenia biszkoptu. Jeśli lubisz, dodaj do syropu odrobinę rumu. 4. Połowę mleczka kokosowego zagotuj z cukrem. Resztę wymieszaj z mąką i wlej do gotującego mleczka. Mieszaj, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia, przykryj folią i odstaw do wystygnięcia. 5. Miękką kostkę do pieczenia Kasia bez laktozy ubij mikserem na puch. Ciągle ubijając, dodawaj po łyżce wystudzonego budyniu. 6. Jeden blat ciasta włóż ponownie do formy i nasącz syropem z ananasa. Posmaruj cienko przygotowanym kremem i obłóż kawałkami ananasa. Trzy łyżki kremu zostaw na wierzch, a resztę wyłóż na owoce. Przykryj drugim blatem ciasta i dociśnij. 7. Ciasto ponownie skrop syropem, posmaruj pozostałym kremem i posyp wiórkami kokosowymi. Odstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem, udekoruj pozostałymi kawałkami ananasa.       Budyniowa stefanka Składniki: herbatniki - 40 sztuk kostka do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak - 150 gramów mleko - 1,5 szklanki cukier - 150 gramów żółtka - 6 sztuk cukier waniliowy - 2 łyżeczki mąka pszenna - 30 gramów starta skórka z 1 cytryny wiórki kokosowe - 50 gramów kostka do pieczenia Kasia - 25 gramów cukier - 15 gramów czerwone porzeczki do dekoracji   Sposób przygotowania: 1. W metalowej foremce ułóż warstwę składającą się z 10 herbatników. 2. Mleko zagotuj ze startą skórką z cytryny. W rondlu ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Pod koniec ubijania dodaj mąkę. Rondel postaw na gazie i ciągle mieszając wlewaj do niego gorące mleko. Gotuj aż masa zacznie gęstnieć. 3. Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą aby nie powstał na otrzymanym budyniu kożuch i wystudź. 4. Kostkę do pieczenia Kasia ubij mikserem na puch, dodając po łyżce wystudzony budyń. 5. Herbatniki w formie posmaruj cienko masą budyniową i przykryj kolejną warstwą herbatników. Znów posmaruj kremem i tak do wyczerpania składników pamiętając, że ostatnią warstwą ma być krem. 6. Na patelni rozpuść Kasię z cukrem i dodaj wiórki kokosowe. Praż ciągle mieszając, aż staną się rumiane. Wystudź i posyp nimi ciasto. Odstaw na noc do lodówki, by herbatniki zmiękły. Przed podaniem udekoruj porzeczkami.   Dla wszystkich łasuchów – ciasto podwójnie czekoladowe W każdym domu znajdziemy także prawdziwego miłośnika czekolady – a to właśnie w święta nadarza się najlepsza okazja do tego, by rozpieszczać naszych najbliższych z pomocą czekoladowych tortów i ciast. Ciasto podwójnie czekoladowe z pewnością znajdzie swoich sympatyków – szczególnie, gdy przyozdobimy je drobno posiekanymi orzechami lub ulubionymi owocami. Podawane na ciepło lub na zimno, świetnie sprawdzi się w towarzystwie lodów waniliowych lub bitej śmietany.     Ciasto podwójnie czekoladowe Składniki: gorzka czekolada 60% - 200 gramów mleczna czekolada - 100 gramów kostka do pieczenia Kasia - 200 gramów jajka - 4 sztuki cukier - 200 gramów mąka - 150 gramów proszek do pieczenia - 1 łyżeczka posiekane orzechy włoskie - 200 gramów mleko - 75 mililitrów śmietanka 30% - 50 mililitrów gorzka czekolada 60% - 90 gramów mleczna czekolada - 30 gramów   Sposób przygotowania: 1. W kąpieli wodnej rozpuść Kasię z 200g gorzkiej czekolady i 100g mlecznej czekolady. Zdejmij z kuchenki. 2. Zmiksuj jajka z cukrem. Dodaj roztopioną czekoladę i wymieszaj na jednolitą masę. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i posiekane orzechy i wymieszaj wszystko dokładnie. 3. Wysmaruj formę o średnicy 22cm Kasią i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej masę do formy. Następnie wstaw formę do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C i piecz przez 30 minut. 4. Kiedy ciasto się upiecze, odstaw je do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj polewę, zagotowując mleko ze śmietanką i dodając 90g gorzkiej i 30g mlecznej czekolady. Następnie zdejmij garnek z kuchenki i mieszaj, aż czekolada zupełnie się rozpuści. 5. Kiedy ciasto wystygnie, wyjmij je z formy, polej równomiernie polewą i odstaw do zastygnięcia.   Słodkich Świąt :-)
Słodko i jesiennie, czyli owoce w cieście naleśnikowym
Jesień to niezwykle bogata i kolorowa pora roku, która kryje w sobie moc kulinarnych możliwości. Skarby sezonu, czyli jesienne owoce kuszą swoim dojrzałym smakiem, a przygotowane z nimi desery smakują naprawdę wyjątkowo. Jabłka i gruszki w cieście naleśnikowym, ze słodkimi akcentami, to propozycja na niebanalny deser, który warto skosztować z bliskimi.         Rumiane w słońcu jabłka i złociste gruszki to pełne smaku owoce, z których możemy teraz korzystać do woli. Zanurzone w mięciutkim cieście naleśnikowym, sprawdzą się jako oryginalna przekąska, deser czy słodki podwieczorek. Szybkie w przygotowaniu, zachwycają prostotą smaku, która nigdy się znudzi. Fantazyjnym elementem tego deseru będzie wyjątkowy, słodki akcent w postaci naturalnego cukru trzcinowego oraz aksamitnego syropu trzcinowego. Ich karmelowo-miodowe nuty podkreślą jesienny smak dania i będą doskonale komponować się z sezonowymi owocami. Produkty marki Diamant stworzone zostały z najwyższej jakości naturalnych składników i nie zawierają konserwantów, sztucznych barwników i aromatów, dlatego taką przekąską będą mogli cieszyć się zarówno starsi, jak i młodsi domownicy, którzy z pewnością chętnie pomogą w przygotowaniu słodkiego co nieco. Owoce w cieście naleśnikowym Ciasto naleśnikowe: 200 g mleka 1 jajko 4 łyżki oleju 3 łyżki cukru 200 g mąki Szczypta soli Szczypta proszku do pieczenia Dodatki: Jabłka i gruszki Syrop Trzcinowy Olej do smażenia Sposób przygotowania:Składniki ciasta zmiksować i odstawić na 15 minut. Owoce umyć, osuszyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w cząstki. Można obrać owoce ze skórki, ale nie jest to konieczne. Owoce obtaczać w cieście i kłaść na dobrze rozgrzany olej, smażyć na rumiano ze wszystkich stron, wyjmować na papierowy ręcznik. Podawać z syropem trzcinowym.
Lasagne – jedno danie, 1000 inspiracji
Lasagne podbiła polskie stoły i podniebienia. Polubiliśmy ją za to, że jest łatwa w przygotowaniu i każdy może stworzyć własną wersję tej potrawy, ze swoimi ulubionymi dodatkami. To jedno danie daje nam tysiące kulinarnych możliwości. Jednak kluczowym składnikiem każdej lasagne jest makaron. Powinien być wysokiej jakości, aby nasz przysmak doskonale smakował i jednocześnie apetycznie prezentował się na talerzu. Świetnie też, jeśli nie wymaga wcześniejszego gotowania, dzięki czemu ulubioną potrawę stworzymy jeszcze łatwiej i szybciej.     Lasagne to potrawa, która sprawdza się w wielu sytuacjach. Może być codziennym, domowym obiadem, a także atrakcją towarzyskiego przyjęcia albo rodzinnych świąt i uroczystości. Jest doskonała zarówno z sezonowymi, świeżymi warzywami, jak też z mięsem, grzybami czy innymi, ulubionymi składnikami. Może przybrać wiele wariantów smakowych – pikantny lub łagodny, z tradycyjnym sosem pomidorowym lub beszamelem, aż po bardziej zaskakujące, np. kuchni orientalnej. Makaron - podstawa doskonałej i szybkiej lasagne Każdy smakosz lasagne wie, że podstawą udanego dania jest makaron. To on zapewnia pyszne uzupełnienie smaku pozostałych składników, jak też atrakcyjny i apetyczny wygląd całej potrawy. Dlatego należy postawić na wartościowe produkty, takie jak np. makarony Lubelli. Płaty lasagne tej marki powstają tylko z wysokiej jakości pszenicy. Specjalny proces mielenia i suszenia mąki gwarantuje, że pozostają odpowiednio twarde i sprężyste. Makaron Lubella Lasagne nie skleja się i nie wymaga wcześniejszego gotowania – dzięki temu potrawa jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Wystarczy tylko dodać ulubione składniki i sos, by powstało smaczne i pożywne danie. Michał „Magiel” Myszkiewicz, ekspert kulinarny marki Lubella proponuje dwie wersje smakowitej lasagne tj. z curry i mlekiem kokosowym, którą na pewno zaskoczymy znajomych podczas imprezy oraz z kurczakiem i pesto – świetną propozycją dla całej rodziny.   Lasagne z curry i mlekiem kokosowym Czas przygotowania: 60 minut   Potrzebujesz:makaron Lubella Lasagne 1/2 opakowaniamozarella 300gbakłażan 1 sztukaduża cukinia 1 sztukaczerwona papryka 1 sztukacebula 2 sztukiczosnek 3 ząbkiimbirkolendra 1 pęczekpomidory krojone Łowicz 1 puszkamleko kokosowe 2 puszkiolej rzepakowymasło 3 łyżkicurry w proszku 4 łyżkiMąka Lubella 3 łyżkisól i pieprz do smaku   1. Na pierwszy ogień... Cebulę i imbir drobno posiekaj. Następnie razem z czosnkiem przesmaż je kilka minut w garnku, z łyżką oleju. Dodaj curry, posiekane łodygi kolendry i pomidory. Bakłażana pokrój w dużą kostkę, przesmaż mocno przez ok. 5-7 min, z kilkoma łyżkami oleju i dodaj do sosu pomidorowego. Paprykę i cukinię pokrój w dużą kostkę. Następnie paprykę przesmaż ok. 5 minut na oleju, dodaj do niej cukinię, smaż jeszcze ok. 2 minuty i dodaj do sosu. Gotuj całość ok. 15 minut. 2. W międzyczasie… Masło przesmaż z mąką przez kilka minut, dodawaj mleko kokosowe – ciągle mieszając ubijaczką, aż powstanie lekko gęsty sos. Dodaj do smaku, sól, pieprz i curry. 3. To już prawie meta Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wlej 2 łyżki mleka kokosowego. Ułóż luźno płaty lasagne, wyłóż połowę warzyw w sosie pomidorowym, polej kilkoma łyżkami sosu kokosowego, posyp odrobiną startej mozzarelli. Połóż kolejną warstwę makaronu i powtórz całość, jak poprzednio. Na trzecią warstwę makaronu daj resztę mleka kokosowego i tartej mozzarelli. Przykryj naczynie folią i piecz 35 minut zakryte, a potem odkryj i piecz jeszcze ok. 10 minut tak, by ser się przyrumienił.     Lasagne z kurczakiem i Pesto Czas przygotowania: 60 minut   Potrzebujesz:makaron Lubella Lasagne 1/2 opakowaniaugotowane mięso z kurczaka 500gricotta 250gmozarella 300gparmezan drobno starty 100gcebula 1 sztukaczosnek 1 ząbekszpinak siekany (rozmrożony) 300gkoncentrat bulionu drobiowego Krakus 500mlpesto 1 słoiczekmleko 500mlmasło 70gmąka Lubella 60gsól i pieprz do smaku   1. Na pierwszy ogień… Mięso kurczaka pokrój w kostkę i wymieszaj z ricottą, pesto i połową parmezanu. Dopraw solą i pieprzem. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a następnie zeszklij na maśle, dodaj mąkę i smaż ok. 2 minuty. Dodawaj powoli mleko i koncentrat bulionu Krakus, ciągle mieszając ubijaczką, tak by powstał sos. 2. W międzyczasie… Naczynie żaroodporne posmaruj masłem, wlej 2 łyżki sosu i ułóż luźną warstwę makaronu. Rozłóż połowę masy z kurczaka, posyp garścią startej mozzarelli i polej kilkoma łyżkami sosu. Rozłóż połowę szpinaku, następnie znów warstwę makaronu i powtórz kolejną warstwę lasagne, jak poprzednio. 3. To już prawie meta Na ostatnią warstwę makaronu wylej resztę sosu, mozzarelli i parmezanu. Przykryj naczynie folią i piecz 35 minut zakryte, a potem odkryj i piecz jeszcze ok. 10 minut tak, by ser się przyrumienił.   KUCHENNE TRIKI Michał „Magiel” Myszkiewicz podpowiada jak samodzielnie przyrządzić szybkie pesto oraz jak nadać jeszcze lepszy smak potrawom kuchni azjatyckiej. Szybkie pesto można przygotować samemu. Potrzebne będzie: 30g sera pecorino i 30 g sera parmigiano, 30 g orzeszków pinii, 4 ząbki czosnku, 100g liści bazylii, 150 ml oliwy oraz duża szczypta soli maldon. Wszystkie składniki – oprócz bazylii i oliwy – należy miksować przez ok. 1 minutę. Następnie dodać bazylię i miksować jeszcze ok. 1 min., dolewając oliwy. Z kolei drobno posiekane łodygi i korzenie kolendry dają najwięcej smaku – można je dodawać także do innych, azjatyckich potraw, np. sałatek i zup.  
Ryba w roli głównej
Zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, pełnowartościowe białko, witaminy A, D, E i z grupy B, a także jod, selen czy fluor. Dlatego też, rekomenduje się, by pojawiały się one w naszym menu 2-3 razy w tygodniu. O walorach i sposobach przygotowania ryb opowiada Patryk Kotarba, szef kuchni Restauracji Ponidzie w Hotelu Słoneczny Zdrój  Medical Spa&Wellness.           Po czym poznać, że mamy do czynienia z najwyższej jakości i świeżości produktem? I jak zachować te właściwości po zakupie ryby? Najwyższą jakość ryb gwarantuje zakup całych sztuk – a nie gotowych już porcji, np. w formie filetów. Możemy wtedy dokładnie ocenić ich świeżość i jakość. Ważny jest również sposób samego przechowywania produktu. Dobrą i sprawdzoną metodą jest pakowanie próżniowe, które nieco wydłuża okres zachowania świeżości ryby. Jednak i w tym przypadku należy uważać. Ryba wymaga specjalnego nadzoru kulinarnego, a więc warunkiem jej podania domownikom jest absolutna pewność, że w każdym aspekcie zadbaliśmy o finalną jakość serwowanej potrawy z jej udziałem.   Produkt ten wymaga delikatnego traktowania. W jaki sposób obrabiać rybę, by nie zdegradować jej smaku? Bardzo ważna jest prawidłowa obróbka wstępna ryby. Robi się to jednak bardziej ze względów estetycznych i ekonomicznych. Pełnię smaku możemy uzyskać przy wykorzystaniu do dania (np. bulionu czy sosu) elementów ryby, które z reguły nie nadają się po wypatroszeniu do podania na talerzu – w tym kręgosłupy czy głowy. Taki alternatywy sposób zastosowania sprawi, że nadadzą one naszej potrawie esencjonalny smak i głębię. Także skóra, często wyrzucana podczas obróbki może zostać przez nas wykorzystana, np. w formie jadalnego chipsa. Podczas obróbki ryby bardzo istotne jest, by pamiętać o woreczku żółciowym. Jego przebicie przy patroszeniu może zepsuć finalny smak.   Dlaczego warto uwzględniać dania z ryb w codziennej diecie? Istnieje grono osób, które twierdzą, że smak ten trafi w gusta jedynie wybranych. Moim zdaniem ryby są niezwykle inspirujące ze względu na swoją delikatność, ciekawy i specyficzny smak, a przede wszystkim - na ich walory zdrowotne. Można łączyć je zarówno z tradycyjnymi i znanymi składnikami, jak i z tymi bardziej wyszukanymi i egzotycznymi. W szeroko pojętej tematyce komponowania potraw, ryba stanowi produkt dość uniwersalny. Oznacza to, że możemy tworzyć wspaniałe przystawki, zupy czy dania główne z użyciem tego produktu. Sam osobiście nie spotkałem się z wykorzystaniem ryby w deserze. Wydaje się to oczywiste ze względu na walory smakowe i zapachowe ryby… ale kto wie co czeka nas w kulinarnej przyszłości?   W połączeniu z jakimi składnikami ryba sprawdza się najlepiej? Ryba ze względu na specyficzny smak i zapach, bardzo dobrze komponuje się z cytrusami. Dobra ryba w smaku obroni się jednak tak naprawdę sama. Warto więc zachować umiar kulinarny i prostotę w jej podawaniu. Ja najbardziej cenię naszego bałtyckiego dorsza prosto z kutra, usmażonego na świeżo, jakiego skosztować można w nadmorskich miejscowościach. Moim zdaniem, właśnie ten gatunek – pod warunkiem świeżości i dobrego przygotowania - jest naszym  małym „kulinarnym cudem Polski”.     Poniżej prezentujemy przepis na dorsza z musem z młodych buraków i mini warzywami sezonowymi,autorstwa Patryka Kotarby   10 porcji: Dorsz bałtycki lub atlantycki 1200-1500 g (porcja 120-150 g) Buraki 0,5 kg Dowolne warzywa sezonowe (kolorowe) 0,5 kg (młoda marchew, brokuł, kalafior, mini bakłażan mini cukinia, mini koper włoski itp.) Porzeczki jeżyny jagody 200 g Miód 50 g Czerwone wino wytrawne 200 ml Cytryna 1 szt. Masło klarowane do smażenia Mikro zioła, kwiaty do dekoracji Sól pieprz do smaku Przygotowanie: Obieramy buraki i gotujemy na wolnym ogniu z czerwonym winem, miodem i soku z ½ cytryny. Ugotowane buraki miksujemy na gładką masę, przyprawiamy. Polędwicę z dorsza lub filety dzielimy na równe części. Doprawiamy solą i pieprzem oraz delikatnie skrapiamy połówką cytryny. Następnie smażymy na klarowanym maśle z obu stron. Sezonowe warzywa blanszujemy i delikatnie podsmażamy na maśle dodając wyłącznie sól I pieprz. Gotowy mus z buraków rozciągamy dekoracyjnie po talerzu. Układamy usmażoną rybę. Aranżujemy warzywa w formie „ogródka” co nada nam lekką i wiosenną kulinarną scenerię.   Świeży dorsz zawsze smakuje wybornie. W towarzystwie musu z młodych buraków i chrupiących warzyw da charakter dania kompletnego, w którym to ryba właśnie uwydatni wszystkie swoje najlepsze walory.
Orzeźwiające napoje i owocowe desery lata
Orzeźwienie, odżywienie, owocowe smaki, podróż – to elementy z którymi kojarzy się nam lato. Słoneczna pora roku dostarcza nam wielu soczystych i kolorowych produktów, które można na wiele sposobów wykorzystać w kuchni. Ogranicza nas tak naprawdę wyłącznie nasza wyobraźnia. Przedstawiamy nieskomplikowane przepisy, które można przygotować nawet w kilka minut. Mimo swojej prostoty mogą stać się gwiazdami nie jednego przyjęcia – w domu lub na świeżym powietrzu.       Sorbety na trzy sposoby Składniki:200 g cukru200 ml wody70-100 ml syropu Łowicz rabarbar i mirabelka400 ml wody Z 200 gr cukru i 200 ml wody robimy bazę. Do małego garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększamy ogień i gotujemy przez około 5 minut, często mieszając, aż lekko zgęstnieje. Odstawiamy, by trochę wystygło.Do ciepłej bazy dodajemy syrop Łowicz, mieszamy, a następie dodajemy 400 ml wody.Całość mieszamy i przekładamy do pojemników i foremek na lody.Sorbet chłodzimy ok. 6-8 h. Przez ten czas masę sorbetową kilkukrotnie mieszamy, aby sorbet nie zamienił się w bryłę lodu.     Cytrynowo-limonkowe szaleństwo Składniki na 2 porcje:1 szklanka soku ananasowego*4 łyżki syropu Łowicz limonka i cytrynaskórka otarta z 1 limonki1/2 szklanki kruszonego lodu1/3 szklanki schłodzonej wody gazowanejkilka cienkich plastrów cytryny i limonkimięta do dekoracji Na dno szklanek wsypujemy kruszony lód. Dodajemy plastry cytryny i limonki oraz miętę. Wlewamy po 2 łyżki syropu Łowicz limonka i cytryna na dno szklanek. Następnie wlewamy do każdej ze szklanek sok ananasowy. Uzupełniamy szklankę wodą gazowaną, dekorujemy startą skórką z limonki i cieszymy się orzeźwiającym napojem! *Sok ananasowy możemy zamienić na schłodzone Prosecco, wówczas napój stanie się idealną propozycją na wieczorne letnie szaleństwo.   Orzeźwiająca panna cotta z owocowym kawiorem o smaku rabarbaru i mirabelki Składniki na 2 porcje:Panna cotta:300 ml śmietany 30% tł.200 ml syropu Łowicz rabarbar i mirabelka1 łyżka żelatyny2 łyżki ciepłej wody Owocowy kawior:200 ml syropu Łowicz rabarbar i mirabelka3-4 g agaru1/2 szklanki oleju Śmietankę przelewamy do garnka i mocno podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Do gorącej śmietanki dolewamy syrop Łowicz rabarbar i mirabelka oraz żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach ciepłej wody – całość dokładnie mieszamy i przelewamy do naczyń, w których będziemy podawać deser. Naczynia z panna cottą po wystudzeniu wkładamy do lodówki do stężenia. Olej wstawiamy do lodówki i mocno go schładzamy. Szklankę z olejem można również włożyć na kilkanaście minut do zamrażalnika. Syrop Łowicz rabarbar i mirabelka mieszamy z agarem i mocno podgrzewamy. Gorący płyn wciągamy do zakraplacza i po kropelce wpuszczamy do zimnego oleju. Gdy kulki zastygną, odcedzamy je wtedy na sitku i przepłukujemy zimną wodą, żeby pozbyć się resztek oleju. Gotowy owocowy kawior wykładamy na stężałą panna cottę. Przed podaniem deser dekorujemy gałązką melisy lub mięty.   Orzeźwiający napój o smaku grejpfruta i pomelo z granitą Składniki na 2 porcjeGranita:1 szklanka syropu Łowicz grejpfrut i pomelo1 szklanka wody mineralnej niegazowanejLemoniada:4 łyżki syropu Łowicz grejpfrut i pomelo400 ml wody mineralnej niegazowanejlistki świeżej mięty Przygotowujemy granitę: Syrop Łowicz grejpfrut ipomelo mieszamy z wodą mineralną. Całość przelewamy do płytkiego naczynia i odstawiamy do zamrażarki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc). Następnie wyjmujemy formę i za pomocą widelca rozbijamy cytrusowe lody. Granitę ponownie zamrażamy (1-2 godziny). Przygotowujemy napój: Napój możemy przygotować na dwa sposoby. Pierwszy sposób(uzyskamy napój ombre, który wygląda bardzo efektownie). Syrop rozlewamy do szklanek. Całość odstawiamy na 1 godzinę do zamrażarki. Po tym czasie dolewamy (delikatnie, po ściance szklanki) zmrożoną wodę. Dokładamy po 3 łyżki granity i listki mięty. Drugi sposób (uzyskamy napój jednolity, jasnoróżowy): Syrop mieszamy ze zmrożoną wodą. Lemoniadę rozlewamy do szklanek. Dokładamy po 3 łyżki granity i listki mięty. Koktajl grejpfrutowo-bananowy Składniki na 5 porcji:3 czerwone grejpfruty3 banany1 szklanka pokrojonych na cząstki truskawek5 łyżek syropu Łowicz grejpfrut i pomelo1 łyżka soku z cytrynyskórka otarta z 1 limonki3 łyżki jogurtu naturalnego Grejpfruty obieramy ze skórki i filetujemy, tzn. obieramy dokładnie ze wszystkich białych błonek. Obrane grejpfruty wkładamy do wysokiego naczynia i miksujemy. Dodajemy cząstki truskawek i obrane banany. Wlewamy syrop Łowicz i sok z cytryny. Na koniec dodajemy jogurt naturalny i skórkę z limonki. Wszystko dokładnie miksujemy blenderem. Koktajl podajemy najlepiej schłodzony, udekorowany listkami mięty.
Legumina z musem truskawkowym
Nareszcie przyszedł czas pachnących, soczysztych truskawek. Korzystajmy z niego, bo nie trwa zbyt długo. Przełom maja i czerwca to idealny moment, aby uruchomić nasze kulinarne fantazje i wypróbować smakowite desery z truskawkami. Na ich przygotowanie nie potrzeba wiele czasu. Wystarczy twarożek i  kilka składników, które na co dzień mamy w lodówce.         Twarożek kanapkowo-sernikowy to naturalny twaróg o śmietankowym, wyśmienitym smaku i gęstej, jednolitej konsystencji. Bez konserwantów, substancji zagęszczających i stabilizatorów. Technologia produkcji gwarantuje zachowanie najcenniejszych składników mleka tj. białko, wapń i witaminy z grupy B. Doskonały do kanapek,  stanowi idealną  podstawę dla past kanapkowych, dipów, deserów i ciast. Przeznaczony do wypieków serników i deserów na bazie twarogu. Nie wymaga dodatku tłuszczu. Tym razem posłuży jako istotny składnik leguminy z musem truskawkowym.   Składniki: 450 g Twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony 2 żółtka 2 białka 100 g cukru drobnego 3 łyżki żelatyny 250 g pokrojonych truskawek Wszystkie składniki pozostawić, aby miały temperaturę pokojową.   Przygotowanie:Żółtka utrzeć z połową cukru, dalej ucierając dodawać twarożek. Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody, gdy napęcznieje rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody. Bardzo dokładnie połączyć z masą. Białka ubić na sztywno, dalej ubijając dodawać pozostały cukier. Powstałą bezę połączyć z masą. Dodać truskawki, wymieszać i przełożyć do pucharków lub szklanek. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Podawać udekorowane bitą śmietaną i świeżymi truskawkami.     Pozostało już tylko życzyć smacznego :-)   Uwaga: Jeśli przygotujesz ten przepis pochwal się jego wykonaniem w formie zdjęcia zamieszczonego w komentarzu na naszym fanpage do wpisu, w którym dzielimy się tym przepisem.
Uszka z mięsem zapiekane z brokułami pod serową pierzynką
Przede wszystkim kojarzą się nam ze świętami Bożego Narodzeni. Okazuje się jednak, że wcale tak być nie musi - mogą stać się elementem wielu ciekawych potraw, nie tylko barszczu. Uszka są coraz bardziej popularne w nowoczesnej kuchni. Stały się bazą wielu dań i oryginalnych kreacji kulinarnych, często podawane są w stylu włoskim np. w formie zapiekanek lub jako składnik sałatek, w których z powodzeniem zastępują włoskie tortellini.         Z cyklu kuchnia polska na nowo przedstawiamy wyjątkowo prosty i szybki przepis na sycące i efektowne danie z wykorzystaniem gotowych uszek – uszka z mięsem zapiekane z brokułami pod serową pierzynką. Jest to doskonała propozycja na szybki i smaczny obiad dla całej rodziny. Składniki na 4 porcje: • brokuł• puszka fasoli czerwonej • puszka zielonego groszku• opakowanie uszek z mięsem Jawoserowa pierzynka:• 150 g żółtego sera• 5 łyżek majonezu•3 ząbki czosnku• sól, pieprz   Przygotowanie: Ugotuj uszka z mięsem zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu – czas gotowania 12 minut. Ugotuj brokuł podzielony na różyczki, następnie zostaw go na 10 minut w zimnej wodzie z lodem. Po wyciągnięciu z wody podziel na małe cząstki. Przygotowuj pierzynkę: ser zetrzyj na tarce z małymi oczkami, dodaj majonez i tarty czosnek, dopraw solą i pieprzem, a później dokładnie wymieszaj. Ułóż podzielony na cząstki brokuł na ugotowanych uszkach z mięsem, dodaj fasolę, groszek i przykryj całość serową masą. Piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 20 minut.     Wskazówka: W wersji bezmięsnej uszka z mięsem można zastąpić uszkami z pieczarkami. Zamiast serowej pierzynki możesz posypać całość tartą mozzarellą do pizzy, zapiekanek i sałatek.   Gotowe danie nieźle komponuje się z zieloną sałatą z lekkim dressingiem.  
Carpaccio z buraków z hummusem
Carpaccio z buraków z hummusem to wyjątkowo efektowna potrawa, która podbija podniebienia oraz syci również inne zmysły. Prezentuje się imponująco, dlatego bez wątpienia można ją przysłowiowo konsumować także oczami. Carpaccio z buraków smakuje doskonale, a do tego utrzymane jest w trendzie zdrowej kuchni. Szczególnym dodatkiem podkreślającym smak i nadającym charakteru całej potrawie jest hummus, który oprócz swojego niebanalnego smaku jest skarbnicą wartości odżywczych.       Carpaccio jest świetną propozycją zarówno dla miłośników tradycyjnej kuchni, jak i wegetarian oraz wegan. Ze względu na składniki z których powstaje ta propozycja, potrawa jest bardzo odżywcza – jest m.in. źródłem roślinnego białka. Pochodzi ono z ciecierzycy, która jest jednym z głównych składników humusu. Do tego można ją przygotować w bardzo szybki sposób.   Składniki dla 4 osób • 1 granat • 3-4 czerwone buraki• 2 opakowania Hummusu klasycznego Well Well• oliwa z oliwek • ocet balsamiczny • pęczek natki pietruszki • garść rukoli • ziarna czarnuszki • ziarna słonecznika • tłuczony czarny pieprz Przygotowanie Buraki gotujemy, studzimy, obieramy i kroimy na cienkie talarki, które układamy na talerzu. Doprawiamy oliwą oraz octem balsamicznym, posypujemy tłuczonym pieprzem. Na buraki nakładamy łyżeczką porcje hummusu. Wszystko przybieramy natką pietruszki, rukolą, ziarnami granatu oraz czarnuszką i prażonym (na suchej patelni) słonecznikiem.   Wskazówka Jeżeli mamy bardzo mało czasu, możemy ekspresowo przygotować carpaccio, kupując ugotowane buraki (zamykane termicznie) – wówczas efektowna potrawa powstanie już w 20 minut.   Smacznego!
Świąteczne inspiracje kulinarne - słodko i wytrawnie
Słodko i wytrawnie, tak właśnie jest na wielkanocnym stole. Dlatego zarówno smakosze wyszukanych dań z udziałem mięsa, warzyw, makaronów, jaj – odnajdą na  świątecznym stole swoich faworytów, jak również wielbiciele słodkości. W końcu na stołach królują mazurki, baby, serniki, czy paschy. W ostatnich latach widać pewną rewolucję w świątecznym menu tzn. oczywiście obowiązują tradycyjne potrawy, ale coraz częściej obok nich pojawiają się nowe propozycje.       Poniżej prezentujemy przepis na klasykę wielkanocnych świąt czyli mazurek, ale również dzielimy się ciekawą propozycją dania wytrawnego. Tartaletki mogą stanowić niezależną potrawę w świątecznej karcie menu, ale również mogą być elementem łączącym inne danie np. świąteczny barszcz.   Mazurek z inspirującym kremem serowo-cytrusowym i bakaliami   POTRZEBUJESZ: mąka Lubella Puszysta Tortowa 500g masło 250g cukier puder 100g cukier kryształ 100g jajko 1 sztuka żółtka 2 sztuki sól szczyptaproszek do pieczenia szczyptaserek kremowy 500gcukier waniliowy 1 opakowanieśmietana 36% 150gcukier 50gskórka z cytryny i pomarańczymieszane bakalie 1 opakowanie Czas przygotowania: 60 – 90 minut Wykonanie 1. Na pierwszy ogień… Wymieszaj pokrojone na kawałki masło z cukrem pudrem i cukrem zwykłym. Dodaj jajko oraz żółtka i wymieszaj. Dodawaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i mieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Rozwałkuj ciasto i piecz w temperaturze 1600C na złoty kolor. 2. W międzyczasie… Serek zmiękcz łyżką, a śmietanę ubij z cukrem waniliowym i cukrem zwykłym. Serek wymieszaj z ubitą śmietaną oraz skórkami cytrusów. 3. To już prawie meta! Wyłóż masę serową na upieczony mazurek i udekoruj bakaliami. Brawo! Właśnie powstało wyjątkowe kulinarne dzieło. Możesz je podać na świąteczny stół.   Tartaletki z chrzanową ricottą, łososiem i wiosennymi nowalijkami POTRZEBUJESZ: mąka Lubella Puszysta Luksusowa 400gmasło 200gjajko 1 sztukasól 15gserek ricotta 200g (można zastąpić serkiem kremowym)śmietana 36% 100gchrzan Krakus 2 łyżkisok z cytryny do smaku kilka kroplisól i pieprzrzodkiewki pokrojone na cienkie plasterki 1 pęczekkoperekwędzony łosoś w plastrach 200grzeżucha Czas przygotowania: 60 –90 minut   Wykonanie 1. Na pierwszy ogień… Mąkę utrzyj z masłem i solą. Dodaj jajko i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Ciasto na tartaletki rozwałkuj i piecz w temperaturze 1600C na złotobrązowy kolor. 2. W międzyczasie… Ubij śmietanę, dodaj do niej sok z cytryny, chrzan, sól i pieprz, a następnie wymieszaj z serkiem ricotta. 3. Na zakończenie! Wyłóż tartaletki łososiem i napełnij musem z serka ricotta i chrzanu. Na koniec udekoruj rzodkiewkami, rzeżuchą i koperkiem. I gotowe!     Życzymy smacznego Tobie i Twoim bliskim!
Makaron rodem z włoskiej restauracji
Makaron w różnych wariantach stał się popularną pozycją menu wielu polaków. Chętnie przygotowujemy potrawy z jego udziałem w domach, ale również jest on często wybierany z karty restauracyjnej. W czym tkwi ten fenomen? Odpowiedź jest dość prozaiczna. Potrawy z udziałem tego produktu są szybkie w przygotowaniu, a do tego cechuje je charakterystyczny, często wyrafinowany smak. Wszystko oczywiście zależy od użytych w recepturze dodatków.         Poniżej prezentujemy przepisy z udziałem makaronów, przepisy których nie powstydziłby się niejedna restauracja włoska. Lubisz kuchnię włoską? Poniżej podajemy proste a jednocześnie bardzo efektowne przepisy, idealne na co dzień i od święta.   Tagliatelle z szyjkami rakowymi w sosie z białego wina Czas przygotowania: 25 minut Liczba porcji: dla 2 osób Poziom trudności: łatwe Składniki: Makaron Malma Tagliatelle N 54 150 g szyjek rakowych: mrożonych lub z zalewy 1 cebula 1,5 ząbki czosnku 25 g pomidorków cherry żółtych 25 g pomidorków cherry czerwonych 100 ml białego wina 50 g masła Bazylia Oliwa 1 łyżka pieprzu zielonego z zalewy Sól, pieprz Przygotowanie: Makaron gotujemy wg zaleceń producenta, czyli przez 7 minut do uzyskania twardości al dente. Na oliwie przesmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Po ok. 1 minucie dodajemy do nich zielony pieprz, szyjki rakowe a także  pokrojone pomidorki. Całość doprawiamy solą i pieprzem a następnie dolewamy białe wino. Gotujemy wszystkie składniki do momentu aż wino odparuje. Po tym czasie dodajemy posiekane zimne masło, cały czas mieszając – by powstała jednolita, jedwabista masa. Uzyskany aromatyczny sos mieszamy z wcześniej przygotowanym makaronem. Forma tagliatelle jest najbardziej popularna w regionie Emilia – Romagna. Malma, dzięki wysokiej jakości mąki Amber Durum,  gwarantuje nam doznania smakowe rodem z najlepszych włoskich restauracji z tej dzielnicy. Danie dekorujemy posiekaną bazylią.         Fusilli Alla Rusticana Składniki: 200 g makaronu Malma Fusilli 1 surowa, wędzona kiełbasa wieprzowa 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 suszone pepperoncino Oliwa z oliwek Pół puszki pomidorów Natka pietruszki Bazylia Sól, pieprz Grana padano Przygotowanie: Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i przesmażamy na niej pokrojoną w kostkę lub plasterki kiełbasę. Gdy się zrumieni dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pomidory i chwilę dusimy. Doprawiamy solą i pieprzem, a na końcu dodajemy grubo posiekane zioła. Makaron mieszamy z sosem i posypujemy tartym serem, serwujemy gorące.
Sprawdzony przepis na sernik z bezą
Apetyczny sernik z bezą to doskonały deser, który oprócz wybornego smaku , przywodzi na myśl ośnieżone stoki gór i białe szaleństwo w zimowym słońcu. Lekka beza - jak biały puch - skrywa  wilgotne, delikatne ciasto, a kruchy spód podkreśla łagodny smak sernika. Jego sekretem jest twarożek o pysznym śmietankowym smaku oraz kremowej konsystencji. Połączenie kruchości bezy i spodu z miękkością sera to duet idealny.         Oto składniki sernika, który sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i na co dzień.   CIASTO 250 g mąki150 g masła25 g cukru pudru1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia4 żółtka   MASA SEROWA: 1 kg Twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony100 g masła200 g cukru1 cukier wanilinowy4 jajka1 żółtko1 opakowanie budyniu waniliowego1 łyżka mąki ziemniaczanej350 ml mleka   BEZA 5 białek250 g cukru     WYKONANIE Wszystkie składniki ciasta wymieszaj mikserem lub posiekaj nożem. Wyłóż na stół i szybko zagnieć gładkie ciasto. Zawiń w folię i odstaw na 20 minut do lodówki. Wysoką blaszkę o wymiarach 22 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki placek i wyłóż nim dno przygotowanej blaszki. Nakłuj widelcem. Wstaw do nagrzanego do 180°C. piekarnika i piecz około 15 minut. Masło roztop w rondelku. Jajka i żółtko ubij z cukrem i cukrem wanilinowym  na puch. Dodaj twaróg, budyń w proszku i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Na koniec wlej mleko i roztopione masło, ponownie wymieszaj. Przygotowaną masę wylej na podpieczony spód. Całość wstaw ponownie do piekarnika i piecz około 45 minut w 180°C. W tym czasie przygotuj masę bezową. Białka ubij mikserem na sztywną pianę. Podczas ubijania dodawaj do piany małymi partiami cukier. Otrzymana beza musi być sztywna i gładka. Na upieczone ciasto wyłóż masę bezową i równo rozprowadź. Dodatkowo możesz przy pomocy dużego widelca zrobić na bezie dekoracyjne fale. W piekarniku zmniejsz temperaturę do 150°C. Sernik włóż ponownie do pieca i piecz jeszcze około 20 minut- do momentu, aż beza lekko się zarumieni. Sernik wystudź w uchylonym piekarniku.
Drobiowy pasztet z borowikami
Domowe pieczenie pasztetu to tradycja od setek lat znana w wielu polskich domach. W okresie świątecznym na pasztety przygotowywano najlepsze mięsa, bakalie, grzyby i przyprawy, które zgodnie z domową recepturą zamieniały się w wykwintny rarytas. Dziś gotowe pasztety można kupić, ale ten jedyny, niepowtarzalny i wyjątkowy smak uzyskamy, piekąc własny pasztet. Nie jest to wcale takie trudne jak nam się wydaje, bez większego trudu przyrządzisz wyśmienitą przekąskę.       Sekretem udanego pasztetu są nie tylko doskonałe składniki i pewna receptura. Potrzebujemy także foremki, która utrzyma masę i zapewni równomierne wypieczenie. Aluminiowe foremki Gosia mają wiele zalet, nie trzeba ich smarować tłuszczem przed pieczeniem, wypiek idealnie odchodzi od brzegów, nie trzeba ich myć po użyciu – są jednorazowe. Są na tyle wytrzymałe, że bez problemu umożliwiają przewiezienie upieczonych potraw, można podać je bezpośrednio na stół.   Drobiowy pasztet z borowikami krok po kroku   Składniki: 500 g piersi z kurczakaforemka aluminiowa na pasztet marki Gosia300 g wątróbek drobiowych 60-70 g masła 1 cebula bulion grzybowy ok. 6 prawdziwków 3 jajka sól i pieprz po łyżeczce majeranku i tymianku   Krok 1. Piersi ugotować w bulionie grzybowym, 100 g bulionu zachować. W rondelku rozgrzać masło, wątróbki oczyścić, cebulę i 3 grzyby drobno posiekać po czym wrzucić na rozgrzane masło, chwilę smażyć, po czym zmniejszyć ogień i dusić kilka minut. Dodać wątróbki i obsmażyć z obu stron. Ugotowane piersi pokroić na kawałki, zmiksować z zawartością rondla i bulionem.   Krok 2. Masę lekko ostudzić, doprawić solą, pieprzem i ziołami i dokładnie połączyć z jajkami. Przełożyć do foremki.   Krok 3. Ułożyć całe grzyby wzdłuż pasztetu i wcisnąć do środka, ale tak aby wciąż były widoczne. Piec 60 minut w 180 st. C.   Smacznego :-)
Karp karmelizowany w miodzie i soku z pomarańczy
Polska tradycja wigilijna to menu złożone z  12 potraw. Pośród nich ważne miejsce zajmuje karp, bez którego nie wyobrażamy sobie już świątecznych przygotowań. Tradycyjnych sposobów na przyrządzenie tej słodkowodnej ryby jest wiele, ale warto sięgnąć także po niestandardowe kulinarne rozwiązania. Jak zaserwować karpia w zupełnie nowej odsłonie, podpowiada Piotr Ceranowicz, ekspert kulinarny marki Lubella.       Ryba o wieloletniej tradycji Wigilijny stół, zgodny z polskimi tradycjami, wymaga przede wszystkim określonej oprawy kulinarnej. Ciężko wyobrazić go sobie bez barszczu, uszek czy ryb. Karp to bez wątpienia jedna z obowiązkowych pozycji w wigilijnym menu. Chociaż wydaje się, że obecny jest w naszej kulturze od zawsze, to w rzeczywistości pierwsze wzmianki o tej potrawie przypadają dopiero na lata powojenne. Wtedy to karp zaczął stanowić poważną konkurencję dla popularnego ówcześnie śledzia. Jego smak bardzo szybko przypadł do gustu Polakom i już na stałe zagościł na wigilijnym stole, zajmując tym samym czołowe miejsce wśród najpopularniejszych świątecznych potraw. Zazwyczaj przyrządzamy dzwonki z karpia, zarówno w wersji pieczonej jak i smażonej. To najpopularniejsza forma podawania tego przysmaku. Równie często serwuje się go po żydowsku – komponując delikatne mięso ze słodkimi sosami, np. piernikowym. Innym sposobem jest z kolei karp w galarecie z warzywnymi dodatkami, np. marchewką, selerem i pietruszką – wylicza Piotr Ceranowicz.   Karp w nowym wydaniu W związku z tym, że gusta kulinarne Polaków bardzo się rozwijają, to nawet tak tradycyjne potrawy posiadają już swoje bardziej niekonwencjonalne wersje. Karp pozwala nam na stworzenie właśnie takiego dania na Wigilię. Przede wszystkim jest to ryba wszechstronna, dlatego też daje nam tak wiele możliwości w kuchni. Doskonale smakuje zarówno bez żadnych dodatków, jak i z warzywami czy wyrazistymi sosami. Ja z kolei postanowiłem w tym roku zaproponować zupełnie inną propozycję – karp w makaronowej odsłonie z pewnością zaskoczy wszystkich domowników.   Karp z makaronem – nie tylko na Wigilię Ryby świetnie komponują się z lekko kwaskowatymi dodatkami w postaci cytrusów. W tym przypadku Piotr Ceranowicz wybrał kojarzące się z Bożym Narodzeniem pomarańcze. Wykorzystał zarówno ich sok, jak i skórkę. Skarmelizowanego karpia (w soku z pomarańczy i miodzie) połączył z sosem na bazie piernika oraz czerwonego wina, które nadadzą daniu niesamowitego i świątecznego aromatu. Podstawę całego dania stanowi klasyczny makaron dobrej jakości w formie wstęg. Przepis na karmelizowanego karpia z parpadelle będzie świetną propozycją nie tylko na wigilijny stół, ale również np. na zimowe obiady – podkreśla Piotr Ceranowicz. Parpadelle z karpiem karmelizowanym w miodzie i soku z pomarańczy Czas przygotowania: 30 minutPoziom trudności: średni   Składniki: Makaron Lubella Classic Gniazda Wstęgi 400gFilet z karpia  400gMiód 2 łyżkiGoździki 4 sztukiĆwierć szklanki świeżo wyciskanego soku z pomarańczySkórka pomarańczowaBulion 1,5 szklankiCebula 1 sztukaMasłoPiernik 300 gMąkaKieliszek czerwonego winaSól, pieprz   Przygotowanie: 1. W rondelku na maśle  podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy do niej czerwone wino i miód. Gdy składniki dobrze się ze sobą połączą dodajemy bulion warzywny i pozostawiamy do zagotowania. Następnie do całości wkruszamy piernik, a gdy namięknie – miksujemy na gładki sos. 2. Filety z karpia dokładnie myjemy przed przygotowaniem i suszymy, by nie było na nich wody. Przyprawiamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące. Smażymy na maśle do osiągnięcia złotego koloru. Po przyrządzeniu filetów, na patelnię dajemy sok z pomarańczy, skórkę pomarańczową, goździki oraz łyżkę miodu. Na małym ogniu zagotowujemy marynatę i dodajemy z powrotem filety, zostawiamy na 5 minut. 3. Makaron przygotowujemy zgodnie z zaleceniami producenta, czyli ok 7 – 9 minut. Rybę polaną wcześniej przygotowanym sosem podajemy ułożoną na ugotowanym makaronie.  Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania.  
Zupa – potrawa zapomniana, jesienią bardzo pożądana!
Zupa to danie bardzo łatwe do przygotowania, a jednocześnie bardzo wartościowe dla naszego zdrowia i urody. Dostarcza wiele cennych składników odżywczych, które są istotne dla naszego zdrowia, ale również korzystnie wpływają na aspekty wyglądu skóry, włosów i paznokci. Dodatek określonych przypraw nadaje im nie tylko walorów smakowych, ale także poszerza ich właściwości. W zimne dni rozgrzewają i wzmacniają organizm.     Zupa Krem z czerwonych warzyw, to rozgrzewająca i pyszna propozycja na smaczny, domowy obiad. Kiedy na zewnątrz jest zimno w menu coraz częściej pojawiają się zupy. Modne, sycące i szybkie w przygotowaniu, są świetnym pomysłem na obiad czy podwieczorek po długim dniu pracy. Nowa Zupa Krem z czerwonych warzyw marki PROSTE HISTORIE, to pełna wartościowych składników kompozycja pomidora, marchwi, czerwonej papryki, ziemniaczków i buraków. W opakowaniu znajdują się całe warzywa gotowe do zmiksowania, a także saszetka aromatycznej przyprawy z koperkiem, która dodatkowo wzbogaci smak zupy. Warzywa wzmacniają odporność, a czerwień od razu dodaje kolorytu ponurym i chłodnym wieczorom. Ciekawe połączenie smaków jest sekretem pysznych zup, ale zupa Krem z czerwonych warzyw może być także bazą dla kulinarnych eksperymentów.     Krem z czerwonych warzyw z aioli Składniki: zupa krem z czerwonych warzyw PROSTE HISTORIE 2 żółtka 4 ząbki czosnku sok z ½ cytryny 180 ml oleju (z temp. pokojowej) szczypta soli 1 łyżka pasty czerwonego curry ½ łyżeczki czarnuszki 100 ml soku jabłkowego kilka suszonych pomidorów Sposób przygotowania: Wbij do wysokiego naczynia żółtka, dodaj posiekane ząbki czosnku, sok z cytryny i szczyptę soli. Miksując blenderem wlej powoli olej małą strużką. Gęsty sos wstaw do lodówki. Przygotuj Zupę krem z czerwonych warzyw PROSTE HISTORIE zgodnie z przepisem na opakowaniu dodając łyżeczkę pasty czerwonego curry i czarnuszkę. Zmiksuj krem dolewając sok jabłkowy. Dopraw solą. Serwuj z kroplami czosnkowego sosu i posiekanymi w drobną kostkę suszonymi pomidorami.     A na deser Muffiny z malinami i białą czekoladą. Zapach pieczonego ciasta, maliny i biała czekolada to idealne połączenie. Wypieki w specjalnie przygotowanych do tego jednorazowych foremkach będą łatwiejsze i przyjemne. A efekt końcowy to uczta dla podniebienia.     Składniki: 100 g masła 3 jajka, osobno białka i żółtka 150 g drobnego cukru opakowanie (40 g budyniu śmietankowego) 130 g mąki pszennej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 100 g śmietanki 30% 100 g posiekanej białej czekolady 150 g malin foremki aluminiowe na muffiny marki Gosia Przygotowanie: Masło rozpuścić w rondelku, ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą jasną masę, dodać budyń wymieszany z mąką i proszkiem oraz śmietanę i połączyć. Białka ubić na sztywno i delikatnie, ale dokładnie połączyć z ciastem. Na koniec wmieszać czekoladę i maliny, ciasto rozłożyć do dwóch foremek na muffinki Gosia. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Nieco ostudzone babeczki wyciągnąć i dokończyć studzenie na kratce kuchennej. Babeczki można serwować z kremem z mascarpone utartego z cukrem waniliowym.   Smacznego :-)
Celebruj Światowy Dzień Makaronu w swojej kuchni
25 października to jedna z najbardziej smakowitych dat w kalendarzu. To właśnie tego dnia świętujemy Światowy Dzień Makaronu, który jest coraz huczniej celebrowany także w naszym kraju. Jeszcze niedawno nie był on częstym bywalcem na naszych stołach, jednak to w ostatnich latach znacząco zmieniło się.  Co sprawiło, że Polacy tak chętnie  święto makaronu?       Świętowanie jest przyjemne Do najczęściej obchodzonych dni należą te ustanowione tradycją, będące nieodłącznym elementem naszej kultury, obyczajowości czy religii. Jednak niezależnie od symboliki święta, łączy je jedno – sama chęć ludzi do uczestniczenia w nich oraz zwrócenie uwagi na dane zjawisko. Dzień Makaronu również  idealnie spełnia te wytyczne – mówi Monika Perkowska, psycholog związany z marką Lubella. Polacy biorą udział w tego typu inicjatywach, które są w stanie polepszyć ich samopoczucie: poczynając od biegania, poprzez spotkania towarzyskie aż do samego faktu celebrowania poszczególnych okazji. 25 października daje nam zatem po prostu możliwość czerpania przyjemności: wspólnego spędzania czasu w niezwykle apetycznych okolicznościach czy to w domowym zaciszu, czy w restauracjach. Często mówi się o tym, że Polacy obawiają się nowości. Lęk ten jest jednak powiązany przede wszystkim z potrzebą zachowania bezpieczeństwa. W przypadku świąt związanych z czymś miłym, np. jedzeniem, to nie występuje i są one szybko akceptowane – podsumowuje Perkowska.   Przepis na makaronowe obchody Polacy rozsmakowali się w daniach z makaronem. Jego różnorodność kształtów i sposobów podawania sprawia, że za każdym razem jest odkrywany na nowo: wytrawnie, deserowo a nawet w formie kotlecików. Ekspert kulinarny, Piotr Ceranowicz, zadbał o to, aby również podczas Światowego Dnia Makaronu nie zabrakło kulinarnych inspiracji na celebrację tej daty. Z Lubellą, która oferuje pasty, przygotowanie cannelloni będzie prawdziwą przyjemnością dla wszystkich zmysłów   Deserowa lasagne z jabłkami Czas przygotowania: 45 minutPoziom trudności: średniIlość porcji: dla 4 osób   Składniki: 500 g Makaronu Lubella Lasagne nr 521 kg jabłek10 g cynamonu20 g rodzynek20 g żurawiny100 g cukru20 g cukru wanilinowego1 duża cytrynaBita śmietana   Przygotowanie: 1. Jabłka obieramy, wycinamy środki i kroimy w cienkie plastry. Następnie karmelizujemy je w cukrze i zalewamy sokiem z cytryny. Dodajemy część cynamonu, rodzynki, żurawinę i dalej dusimy. Uduszone jabłka studzimy i przekładamy makaronem (nie gotujemy go wcześniej), układając całość w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem. 2. Posypujemy cukrem wymieszanym z pozostałą częścią cynamonu i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż cukier lekko się skarmelizuje. 3. Całość podajemy z bitą śmietaną.
Soczyste orzeźwienie dzięki smoothie z mango i limonki
Podczas lata w kuchni królują oczywiście owoce. Można przygotować je na wiele sposobów. Sezonowe i egzotyczne, kuszą pysznymi smakami i dostarczają cennych witamin. W ciepłe dni polecamy propozycję, która skutecznie przyniesie orzeźwienie. W bardzo prosty sposób można przygotować owocowo-lodowe smoothie. To prawdziwa kulinarna rozkosz, szczególnie gdy słupek rtęci przekracza 25ºC.       Wysokie temperatury, unoszący się dookoła zapach dojrzałych w słońcu owoców i ochota na lekkie posiłki – tak właśnie wyglądają wakacje. W tym najgorętszym czasie doskonale sprawdzą się owocowe smoothie. Ugaszą pragnienie, nasycą i dodadzą pozytywnej energii. Proste w przygotowaniu, ekspresowo zaspokoją głód i orzeźwią. Smoothie można przyrządzić zarówno z polskich, sezonowych owoców, jak i egzotycznych smakołyków przypominających o wakacjach na rajskiej plaży. Słodkie mango, orientalny kokos i orzeźwiająca limonka to kwintesencja urlopowych klimatów. Z poręcznymi, wysokiej jakości woreczkami do lodu kruszonego, przygotujesz pyszne i chłodne smoothie w kilka minut. Wygodne woreczki zapewnią porcję idealnie skruszonego, drobnego lodu, który znakomicie pasuje zarówno do drinków, jak i do miksowanych owoców z dodatkami.   Składniki: 1 duże mango500 ml mleka roślinnego (np. kokosowe lub ryżowe)60 g miodu płynnegosok i skórka otarta z 1 limonkiok. 150 g drobnego lodu przygotowanego w woreczkach marki Gosia   Krok 1. Mango oddzielić od pestki, a następnie jego kawałki nadkroić wzdłuż oraz w poprzek. Odwracając skórkę do środka odkrawać miąższ do miski.   Krok 2. Dodać sok i skórkę z limonki do miski, a następnie wszytsko zmiksować z mlekiem.   Krok 3. Dodać miód i zmiksować ponownie.   Krok 4. Przed podaniem dodać kruszony lód przygotowany wcześniej w woreczkach marki Gosia.   Dzięki tym woreczkom pokruszony lód przygotujesz w sprytny sposób. Po zamrożeniu wody, wystarczy potrząsnąć woreczkiem, a drobne kostki lodu spadną na jego dno.
Maliny i beza kokosowa - połączenie idealne
Sezonowe owoce to znakomita baza do wyjątkowo apetycznych ciast i deserów. Dojrzałe w słońcu maliny, kuszą wyjątkowym smakiem i aromatem, świetnie komponując się ze słodkimi łakociami.   Z marką Gosia w prosty sposób przygotujesz ciasto z malinami, które jest doskonałą propozycją na letnią popołudniową przekąskę. Nie powstydzisz się tą propozycją również na letnim przyjęciu. Krok po kroku – zobacz jakie to proste!         W sezonie wakacyjnym owoce towarzyszą nam na każdym kroku. Owocowe przysmaki, kompoty czy koktajle to słodka codzienność. Latem warto jednak pokusić się także o przygotowywanie ciast. Lekkie kompozycje składników sprawiają, że tak delikatnym deserom trudno się oprzeć. Zwłaszcza, że wakacyjne ciasto z malinami i egzotyczną, kokosową bezą można przygotować w bardzo prosty sposób. Dzięki specjalnym foremkom marki Gosia, bez trudu upieczesz pyszne ciasto z malinami. Na udane wypieki marka Gosia ma swoje sprytne patenty. Foremki są lekkie, jednorazowego użytku, a ciasto do nich nie przywiera, dzięki czemu z łatwością można wyjąć je z formy. To idealne rozwiązanie, gdy mamy ochotę zabrać smakołyk ze sobą, na przykład na garden party czy odwiedziny u sąsiadów. Prostota w przygotowaniu, przechowywaniu i przede wszystkim – prostota składników, dają niewiarygodnie pyszne efekty, które latem zachwycą wszystkich fanów owocowych słodkości.     Ciasto z malinami i kokosową bezą – krok po kroku   Składniki na ciasto: 200 g mąki50 g cukru100 g masła2 żółtkałyżka śmietany300 g malinForemka aluminiowa na ciasto marki Gosia   Składniki na bezę: 4 białka200 g cukru pudru3-4 krople soku z cytrynyszczypta soli100 g wiórek kokosowych     Sposób przygotowania   Krok 1. Ciasto Masło rozetrzeć z mąką i cukrem na okruszki, dodać żółtka wymieszane ze śmietaną i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce (30 minut). Ciasto pokroić w plastry, wyłożyć nim dno foremki aluminiowej do ciast marki Gosia. Palcami docisnąć ciasto, aby przykryło całe dno, nakłuć widelcem.   Krok 2. Maliny Ułożyć na cieście maliny.   Krok 3. Beza Białka ubić na sztywno z solą i sokiem z cytryny, następnie dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać, aż powstanie sztywna lśniąca masa. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Bezę wyłożyć na owoce. Ciasto piec ok. 50-60 minut w 170 st. C.   Politan, to w pełni polska firma oferująca pod marką Gosia artykuły ułatwiające: pieczenie, przechowywanie oraz sprzątanie. Produkty wyróżniają się sprytnymi patentami, które zostały wymyślone i stworzone, aby ułatwiać prace domowe całej rodzinie.  
Zielono mi – czyli wiosenne akcenty na talerzu
Z utęsknieniem czekaliśmy nie tylko na ciepłe promienie słońca i pąki na drzewach, lecz także na powiew wiosny w naszym menu. Kulinarna wiosna to lekkość, kolory przyrody, wyjątkowe smaki i aromaty. Najpiękniejsza pora roku w kuchni może pojawić się w każdej chwili – to może być takie proste dzięki propozycjom warzywnym PROSTYCH HISTORII. Na naszych talerzach coraz częściej zaczynają gościć zielone warzywa, które dają dużą możliwość na uruchomienie kulinarnej kreatywności.       Intensywny smak zielonych warzyw, moc wartości odżywczych - cukinia, szpinak, zielony groszek i brokuły, to skład Zupy Krem z zielonych warzyw od PROSTYCH HISTORII. Mrożone tuż po zebraniu, polskie smakołyki wprost z natury, w kilka chwil gotowe są do zmiksowania i delektowania się wyrazistym smakiem. Wystarczy wsypać warzywa z opakowania do 500 ml gotującej się wody z dodatkiem kostki rosołowej, gotować przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zupę lekko przestudzić, zmiksować i doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotową podawać z chrupiącymi, ziołowymi grzankami dołączonymi do opakowania. Zupę można udekorować listkami majeranku. Zupa Krem z zielonych warzyw może posłużyć również do przygotowania apetycznego sosu, na przykład do ryby. Lekka ryba z warzywnym dodatkiem będzie doskonałym urozmaiceniem nie tylko wiosennego menu. Dodatek wyrazistego sera pleśniowego, aromatycznego czosnku i zielonego sosu, daje efekt w postaci oszałamiającego połączenia smaków.   Zielony sos do ryby z serem pleśniowym i czosnkiem Sposób przygotowania: Na patelni rozpuść 2 łyżki masła, dodaj posiekane 2 ząbki czosnku. Po 2 minutach wrzuć zamrożoną "Zupę krem z zielonych warzyw" PROSTE HISTORIE, podlej 200 ml bulionu jarzynowego, posól i duś przez 15 minut. 3 płaskie filety mintaja skrop sokiem z cytryny, posól i ułóż w naczyniu do zapiekania posmarowanym masłem. Do ciepłych warzyw wbij 2 jajka, wymieszaj. Następnie wkrusz 100 g sera pleśniowego typu dor blue i 2 łyżki gęstej śmietany. Wyłóż na rybę, przykryj i zapiekaj w 190°C przez 20 – 25 minut.       Delikatne smaki, zachęcające kolory i mnóstwo kuszących warzyw – oto przepis na lekkie zupy, które urzekają aromatem i smakiem, przywołując na myśl przyrodę budzącą się do życia.   Zupa wiosenna z rzodkiewką i makaronem Sposób przygotowania: Przygotuj 2 litry bulionu na kurczaku. Wrzuć Zupę wiosenną PROSTE HISTORIE i doprowadź do wrzenia. Dodaj szklankę makaronu rurki i 4 łyżki dobrej oliwy z oliwek. Na końcu dolej kieliszek białego wytrawnego wina. Pozostaw na ogniu dopóki warzywa nie będą miękkie, a makaron ugotowany. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i solą. Pęczek rzodkiewek umyj, liście drobno posiekaj, a rzodkiewkę zetrzyj na dużych oczkach. Dodaj do zupy i serwuj.       Krem kalafiorowy z piklowanym łososiem Sposób przygotowania: 80 g wędzonego łososia pokrój w cienkie paski. Przełóż do miski z 2 marchewkami zestruganymi na cieniutkie paski. Rozmroź 150 g chrupiącego kalafiora PROSTE HISTORIE, przekrój każdy kawałek wzdłuż na 4 części, dodaj do miski. W rondelku zagotuj 4 łyżki octu z 2 łyżkami wody, 1 łyżką oliwy i 1 łyżeczką cukru. Dodaj 2 ziarenka gorczycy, dopraw solą i ciepłym wywarem zalej łososia z warzywami. Odstaw do wystygnięcia. Przygotuj Zupę kalafiorową PROSTE HISTORIE zgodnie z przepisem na opakowaniu, zmiksuj dodając 100 g topionego serka śmietankowego. Dopraw gałką muszkatołową i solą. Krem serwuj układając na nim odcedzone warzywa z łososiem. Posyp wierzch koperkiem.
Sprytny patent na wiosenną zapiekankę z wołowiną
Wiosną do życia budzi się nie tylko przyroda. Kolorowe owoce i warzywa poruszają zmysły, dlatego coraz częściej mamy ochotę na kulinarne eksperymenty. Marka Gosia podpowiada, jak w prosty sposób przygotować efektowną i wyśmienitą zapiekankę w zupełnie nowej odsłonie.           Ciepłe promienie słońca, pierwsze nowalijki, pyszne warzywa i owoce – to zapowiedzi wiosennego i letniego menu. Lekkie, kuszące dania mogą być bardzo proste w przygotowaniu. By zaoszczędzić cenny czas, warto wykorzystać sprytne patenty marki Gosia. Wytrzymała foremka aluminowa do przygotwywania ciast i zapiekanek, pozwoli na przygotowanie pysznej, rumianej zapiekanki z wołowiną. Połączenie soczystego mięsa z chrupiącymi warzywami i aromatycznymi ziołami, to kwintesencja wiosennych doznań kulinarnych i wiosenna nowość w menu.   Oto składniki potrzebne do przygotowania zapiekanki: • opakowanie ciasta francuskiego• 300 g wołowiny• 150 g młodej marchwii, pokrojonej  w 0,5 cm plastry• 150 g zielonego groszku• 1 mała cebula, posiekana• łyżeczka tymianku• sól i pieprz• 150 ml bulionu• 2 łyżki masła   Sposób przygotowania: W garnku o grubym dnie rozgrzać masło, włożyć pokrojoną w średnią kostkę wołowinę i cebulę, podsmażać kilka minut, mieszając. Dodać bulion i tymianek, przykryć i dusić ok 30 minut. Dodać marchew i groszek, gotować bez przykrycia 20 minut, aż bulion w większości odparuje. Doprawić solą i pieprzem. Warzywa z mięsem ostudzić. Foremkę aluminiową do babki i pasztetu Gosia wyłożyć ciastem francuskim, tak aby brzegi wychodziły poza foremkę. Do środka włożyć nadzienie, przykryć ciastem i zawinąć brzegi. Piec ok. 30 minut w 200 st. C. Podawać na ciepło, z ulubionym sosem.     Gosia Foremki aluminiowe babka i pasztet Aluminiowe foremki do pieczenia są bardzo przydatne w kuchni. W przeciwieństwie do zwykłych form, foremki aluminiowe  nie wymagają wcześniejszego natłuszczenia, ciasto równo sie wypieka i nie przywiera do dna. Produkty, które przygotujemy wcześniej i umieścimy w foremce, po wyjąciu z zamrażalnika lub lodówki możemy wstawić bezpośrednio do piekarnika bez obaw, że foremka zmieni kształt. Ilość foremek w opakowaniu – 3 sztuki, cena: 3,54 zł
Lekkie i zdrowe przepisy polecane przez dietetyka na wiosnę
Wraz z pojawieniem się nowalijek, świeżych ziół i owoców pomysły na smaczne dania stają się nieograniczone. Wiosną łatwiej o zdrowe i lekkie menu, które dodatkowo zachwyca kolorami oraz smakiem. Aby w pełni wykorzystać najlepsze właściwości produktów i powrócić do dobrej formy, warto skorzystać z przepisów polecanych przez dietetyka.         Dobry start dnia – grzanka z warzywną koroną O tym, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia przekonują nas zarówno dietetycy, jak i lekarze. Pierwszy posiłek powinniśmy zjeść w ciągu godziny od przebudzenia, aby dostarczyć organizmowi odpowiednich składników odżywczych będących paliwem, które pobudzi umysł do pracy. Zapominając o zdrowym starcie, skazujemy się na spowolnienie metabolizmu, spadek koncentracji oraz rozdrażnienie. Sięgajmy po pełnowartościowe i urozmaicone zestawy np. pełnoziarniste pieczywo, kolorowe warzywa, jak również nabiał­ – wskazuje Beata Prusińska, dietetyk z Naturhouse i poleca prosty przepis na grzankę z warzywną koroną.     Składniki: 1 bułka razowa bez ziarna, pomidorki koktajlowe, kawałek zielonej i żółtej papryki, kilka oliwek czarnych i zielonych, parmezan, cebula, ząbek czosnku oraz łyżeczka oliwy (warzywa możemy też zastępować tymi, które w danym sezonie są najbardziej dostępne). Przygotowanie: bułkę należy przekroić na pół. Do łyżeczki oliwy wcisnąć czosnek, wymieszać i posmarować obie połówki. Pieczywo włożyć do piekarnika (100°C, na 5-6 minut, aż będzie miało delikatny kolor). Resztę składników pokroić na kawałki, wymieszać razem, nałożyć na grzanki, a całość posypać parmezanem.     Zdrowo i kolorowo – ratatouille W najnowszej wersji piramidy żywienia, ogłoszonej w tym roku przez Instytut Żywności i Żywienia, podstawę naszego codziennego menu powinny stanowić warzywa – różnokolorowe, a najlepiej zielone oraz owoce. Przekonanie, że każdego dnia na obiad powinniśmy zjeść kawałek mięsa zdecydowanie nie jest aktualne. Dania warzywne to doskonały sposób na uzupełnienie witamin, składników mineralnych i flawonoidów. Przykładem na zdrowe oraz smaczne podanie warzyw jest, zaczerpnięte z kuchni francuskiej danie ratatouille – poleca dietetyk z Naturhouse.     Składniki: 1 bakłażan, 1 cukinia, 2 duże pomidory, ½ papryki zielonej, ½ papryki żółtej, ½ papryki czerwonej, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, ½ łyżeczki tymianku, rozmarynu, cząbru, 1 liść laurowy, 1 łyżka oliwy, sól, pieprz. Przygotowanie: bakłażana oczyścić, pokroić w dużą kostkę, oprószyć solą i odstawić na 20 minut. Następnie opłukać. Papryki bez gniazd nasiennych pokroić w paski, a cukinię w grubą kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać. Rozgrzać w rondlu oliwę i zeszklić na niej cebulę. Dodać pomidory i smażyć ok. 5 minut. Włożyć paprykę, bakłażana, cukinię, czosnek i liść laurowy. Podlać odrobiną wody, przyprawić solą, pieprzem i ziołami. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 20 minut. Posypać natką.   Więcej przepisów polecanych przez dietetyków znajduje się na stronie www.naturhouse.com.pl
Idealnie kremowe zupy od marki PROSTE HISTORIE
Gorąca, pyszna zupa to nieodłączny element tradycyjnego polskiego obiadu. Przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, pobudza zmysły i apetyt. Zdrowe, naturalne składniki, wyśmienity smak i prostota przygotowania – to przepis na udaną zupę. W codziennym biegu nie zawsze można znaleźć czas na przygotowanie domowego posiłku, dlatego marka PROSTE HISTORIE przychodzi z pomocą wszystkim miłośnikom domowej, tradycyjnej kuchni i pysznych zup w nowoczesnym wydaniu. Zupy kremy to jeden z najpyszniejszych trendów kulinarnych ostatnich lat. Aksamitne, intensywne w smaku zupy kremy, przygotowane na bazie polskich warzyw, to propozycja na wartościowy obiad, który przyrządzisz w zaledwie kilka minut. To pierwsza na rynku, innowacyjna mieszanka warzyw gotowych do zmiksowania z dodatkami w postaci grzanek czosnkowych, ziołowych i pestek dyni. Produkt możesz modyfikować wedle własnych upodobań smakowych. PROSTE HISTORIE dają pole do popisu dla wyobraźni. Do białych warzyw można dodać odrobinę boczku, a żółty krem „podkręcić” w orientalnym stylu, dodając szczyptę chili i kurkumy. Prawdziwa siła smaku tkwi w prostocie. Spróbuj i przekonaj się, że przygotowanie pysznego i zdrowego posiłku, możliwe jest w zaledwie kilka chwil. Zupa krem z zielonych warzyw Proste Historie kryje w sobie bogactwo smaku brokułów, cukinii, zielonego groszku i szpinaku. W opakowaniu znajdziesz całe warzywa do zmiksowania, a w oddzielnej saszetce aromatyczne i chrupiące grzanki ziołowe, które podkreślą smak przyrządzonej zupy krem. Zupa krem z białych warzyw Proste Historie to doskonała kompozycja warzyw oparta na kalafiorze, pietruszce, ziemniakach i selerze. W środku znajdują się całe warzywa do zmiksowania. Aksamitny smak delikatnych warzyw idealnie skomponuje się z grzankami czosnkowymi znajdującymi się w opakowaniu, w oddzielnej saszetce. Zupa krem z żółtych warzyw Proste Historie to iście słoneczna kompozycja warzyw: dyni, żółtej i pomarańczowej marchwi oraz żółtej papryki. W środku znajdziesz całe warzywa do zmiksowania. Rozgrzewającą, optymistyczną kompozycję dopełnią wyraziste w smaku prażone pestki dyni, zapakowane w oddzielnej saszetce, którymi można udekorować przyrządzoną zupę krem. cena: 4,89 zł; pojemność: 450 g   Poniżej prezentujemy inspiracje kulinarne z wykorzystaniem nowych zup       ZIELONY KREM SZCZAWIOWY Sposób przygotowania: Do garnka wlewamy 1,5 litra wody i zagotowujemy. Dodajemy łyżeczkę soli i cukru. Wrzucamy zamrożoną mieszankę zielonych warzyw PROSTE HISTORIE. Przykrywamy i gotujemy do miękkości około 20 minut. Miksujemy, dodajemy świeżo mielony pieprz. W oddzielnym garnuszku zagotowujemy 250 ml wody z łyżką masła i wrzucamy 100 g posiekanego świeżego szczawiu. Gotujemy przez 5 minut, mieszamy z 100 ml tłustej śmietanki i dodajemy do kremu. Krótko podgrzewamy i serwujemy z kawałkami jajek na twardo oraz koperkiem.     KREM CZOSNKOWY Z GROSZKIEM PTYSIOWYM Sposób przygotowania: Na wysoką patelnię wlej 1 łyżkę oleju i dodaj 2 łyżki zimnego masła. 6 ząbków czosnku przeciśnij przez praskę i wrzuć na tłuszcz. Po 2 minutach dodaj zamrożoną mieszankę białych warzyw PROSTE HISTORIE i zalej całość 1l ciepłej, przegotowanej wody. Dodaj 1 płaską łyżeczkę soli i cukru. Gotuj do miękkości warzyw przez 15 – 20 minut. Przełóż do wysokiego naczynia i zmiksuj na krem, dodając 100 g sera topionego śmietankowego. W małej misce dobrze rozmieszaj 2 żółtka wraz ze 100 ml słodkiej śmietanki. Zagotuj zupę i ciągle miksując dodaj śmietanę z żółtkami. Serwuj krem posypany groszkiem ptysiowym.       ZUPA SEROWA Z WYTRAWNĄ KRUSZONKĄ Sposób przygotowania: Do gotującej się 1,2l wody dodaj zamrożoną mieszankę żółtych warzyw PROSTE HISTORIE. Dodaj 1 łyżkę masła, dopraw solą i cukrem. Gotuj pod przykryciem 20 minut. Zetrzyj na drobnych oczkach 100 g ostrego sera typu grujer, morski lub emmentaler. Podgrzej 200 ml mleka, dodaj ser i całość wlej do warzyw. Zmiksuj natychmiast. Dodaj 1 płaską łyżeczkę oregano i sok z 1 cytryny. Dopraw gałką, solą i świeżo mielonym pieprzem. Serwuj posypane kruszonymi chipsami z sera. Na pył zetrzyj 80 g twardego, wysuszonego sera typu parmezan, dziugas, parmigiano. Dodaj ½ łyżeczki ostrej papryki i na teflonowej, rozgrzanej i suchej patelni wysypuj cienkie placki z sera. Zrumienione placki delikatnie odkładaj na talerz podważając je drewniana łopatką. Wystudzone chipsy możesz pokruszyć na wierzch zupy nalanej do talerza lub podać w całości.  
Przez żołądek do wakacji – powróć do beztroskich chwil
Napoje z Włoch, Grecji, Turcji i Hiszpanii, czyli krajów coraz częściej wybieranych przez polskich turystów. Co piliśmy tam minionego lata? Jakie smaki były najpopularniejsze? Jeśli chcesz powrócić do tych chwil w domowym zaciszu to mamy dla Ciebie propozycję – poniżej znajdują się przepisy na te wakacyjne smaki. W jesienne, szczególnie ponure i deszczowe dni mogą okazać się pocztówką z wakacji.       Włochy w tym roku, w porównaniu do ubiegłego, cieszyły się wzrostem zainteresowania polskich turystów aż o 185 proc., Grecja o 145 proc., a Turcja i Hiszpania o 136 proc. – wynika z analiz traveplanet.pl. To piękne kraje, z niezwykłymi miejscami, ciekawą historią, pyszną kuchnią i oryginalnymi napojami i trunkami. Jak w jesienne dni można powspominać minione wakacje? Możemy np. przyrządzić w domu napoje, które piliśmy podczas tegorocznych wojaży.   Włoskie Limoncello Limoncello to gęsty włoski likier cytrynowy przygotowywany na bazie spirytusu. Jego pochodzenie przypisuje się regionowi Kampania, którego stolicą jest Neapol. Choć jego przygotowanie jest nieco czasochłonne, jednak efekt wart jest tego zachodu. Składniki: 15 – 20 cytryn, 0,7 l spirytusu, 0,7 l wody, 0,7 kg cukru Przygotowanie: Cytryny myjemy gorącą wodą. Można je także sparzyć. Obieramy ze skórki tak, aby skroić białej warstwy znajdującej się tuż pod nią. Skórki cytrynowe zalewamy w dużym słoju spirytusem i odstawiamy w zaciemnione miejsce pamiętając, aby dwa razy dziennie energicznie nim potrząsnąć. Czekamy nawet tydzień aż wiórki zbieleją. Następnie odcedzamy płyn od skórek. W wodzie rozpuść cukier i całość lekko podgotowujemy. Wystudzoną słodką wodę mieszamy z płynem ze skórek i spirytusu. Zamykamy i ponownie odstawiamy na kilka dni, aby się przegryzł. Gotowe limoncello trzymamy w lodówce. Może być podawane także z lodem.   Migdałowa Soumada z Grecji Grecja to nie tylko smak Ouzo. Bardzo popularne w Grecji są np. syropy, taki jak np. Soumada, będąca typowym napojem z greckiej wyspy Nisiros. To gęsty migdałowy syrop rozcieńczany wodą. Tworzy pyszny i bardzo słodki napój o mlecznej barwie. Składniki: 400 gramów migdałów, 3-4 gorzkie migdały, 1 litr wody, 1 kg cukru Przygotowanie: Sparzamy wrzątkiem i słodkie i gorzkie migdały. Obieramy ze skórek. W moździerzu rozgniatamy na papkę po kilka migdałów za każdym razem z 2-3 łyżeczkami cukru i 3-4 łyżkami wody, aż do rozgniecenia wszystkich. Pozostały cukier i wodę gotujemy ok 5 minut, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Do otrzymanego syropu dodajemy ugniecione migdały i gotujemy kolejne 5-10 minut. Garnek zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do schłodzenia. Płyn przelewamy przez gazę na końcu ja wyciskając. Chłodny syrop przelewamy do szklanych butelek.   Turecki zdrowy Ayran Choć różne warianty Ayranu spożywane są na całym Bliskim Wschodzie, to jednak największą popularnością cieszy się on w Turcji. Jest nie tylko zdrowy, ale także niskokaloryczny. Połączenie zimnego jogurtu, wody i odrobiny soli doskonale gasi pragnienie a dzięki zawartości żywych kultur bakterii pobudza trawienie. Choć w polskich sklepach można już nabyć ten napój, to jednak warto przygotować go w domu zwłaszcza, że jest to dosyć proste. Składniki: ½ l jogurtu, najlepiej bałkańskiego, 250 ml gazowanej wody mineralnej, ½ łyżeczki soli Wykonanie: Mocno schłodzoną, wręcz lodowatą wodę należy stopniowo dodawać do jogurtu. Całość miksujemy do piany (może się pienić). Przygotowany płyn solimy według upodobań. Jeśli lubimy eksperymentować, możemy dodać posiekaną miętę lub przyprawy np. pieprz, bazylię czy oregano.   Hiszpańskie Kalimotxo Popularnym drinkiem jest pochodzące z Kraju Basków kalimotxo, znane w pozostałej części kraju pod nazwą calimocho. Pod różnymi nazwami pije się go także w Portugalii, Meksyku, Urugwaju, Chile czy Argentynie. Nazwa trunku powstała w 1972 roku, gdy przed wielką fiestą organizowaną w Algorcie grupa przyjaciół zorientowała się, że przygotowane na imprezę wino zepsuło się. Nie chcąc stracić planowanego zysku ze sprzedaży napoju, przedsiębiorczy Kalimero i Motxo postanowili wymieszać wino na próbę z gazowanym słodkim napojem. Mieszanka okazała się niezwykle udana i szybko zdobyła popularność w kraju i na świecie. Składniki: coca-cola i wino Przygotowanie: Napój jest prosty w przygotowaniu: wystarczy wymieszać coca-colę z wytrawnym lub półwytrawnym czerwonym winem w proporcji 1:1, dodać plasterek cytryny lub pomarańczy i dodać lód. Można także przygotować z niewielką ilością rumu lub śliwkowego, jeżynowego lub brzoskwiniowego likieru.
Monika Mrozowska poleca tosty z serkiem topionym i pesto domowym
Jak okazuje się pomysł na tosty wcale nie musi być nudny. Udowadnia to Monika Mrozowska,  znana aktorka i ekspertka kulinarna, która z sukcesem szerzy idee prostego, smacznego i zdrowego gotowania. Monika przygotowała tosty z niezwykle aromatycznym pesto domowej roboty i plastrami sera topionego Hochland bez konserwantów. Zielona porcja zdrowia doda energii na cały dzień tobie i najmłodszym, bo nie zapominajmy, że to oni właśnie są największymi fanami tostów.         Składniki na 4 tosty 4 plasterki sera Hochland Tost8 kromek chleba razowego tostowego domowe pesto: 1 ząbek czosnkupęczek pietruszkipęczek bazyliigarść pestek słonecznika1/4 szklanki oliwy z oliwek70 g startego parmezanu   Przygotowanie Czosnek wyciskamy, pietruszkę i bazylię szatkujemy, a pestki delikatnie prażymy na suchej patelni. Następnie wszystko wrzucamy do blendera, dolewamy oliwę i miksujemy. Do zmiksowanej pasty dodajemy starty parmezan i całość dokładnie mieszamy. Kromkę chleba smarujemy warstwą zielonego pesto. Nakładamy plasterek sera i przykrywamy drugą kromką. Opiekamy w tosterze aż tosty się przyrumienią.     Plastry Hochland Firma Hochland wprowadziła właśnie na rynek swój kultowy produkt czyli sery topione w plastrach w nowej recepturze i nowych opakowaniach. Seria powstała w odpowiedzi na zapotrzebowanie konsumentów, którzy cenią sobie naturalną żywność bez zawartości konserwantów.     Coraz częściej zwracamy uwagę na to, co kupujemy, ale jednocześnie oczekujemy, aby dany produkt był po prostu smaczny. Plastry topione idealnie komponują się z kanapkami, zapiekankami czy tostami. Mogą także stanowić inspirację do stworzenia dań takich jak np. roladki mięsne nadziewane serkiem topionym lub tortille z kurczakiem i świeżymi warzywami. Dzięki szerokiej ofercie, każdy znajdzie swój ulubiony smak. Cena rekomendowana: 3,59 zł za opakowanie 130g.  
Jesienny piknik z kiełbasą z ogniska w roli głównej
Jesienne ogniska cieszą się jeszcze większym powodzeniem niż te, rozpalane latem. Szybciej się ściemnia, szybciej robi się chłodniej, więc trzeba się czymś ogrzać. A do tego, na rozgrzewkę upiec klasyczną kiełbasę na patyku i zjeść ją z chrupiącym polskim chlebem. Takiej pozycji przecież w menu jesiennego pikniku nie może zabraknąć.           Bierzmy więc koce i przygotujmy się na wspaniałe uwieńczenie jesiennych wypraw do lasu. Magia ogniska polega na tym, że odpoczywamy dokładnie w taki sposób, w jaki wymyśliła to natura czyli na powietrzu. Wpatrywanie się w ogień odpręża i wyzwala pozytywne emocje. Jest nam błogo, czas płynie wolniej i chce się żyć. A jeśli do tego dołączymy jeszcze tradycyjną kiełbaskę na patyku – zarówno umysł, jak i żołądek na pewno poczują się spełnione. Pomysłów na to, co piec na patyku jest wiele – przekonuje nas Magdalena Matynia, główny technolog w Madej Wróbel. Pieczone jabłka, ziemniaki w mundurkach, słodkie pianki, czy przeróżne kombinacje mięs w formie szaszłyków – to tylko kilka propozycji. Ale naszym zdaniem najlepsza jest klasyka gatunku – tradycyjna, polska kiełbasa ponacinana nożem, upieczona nad ogniskiem i podana z pieczywem. Ognisko jest darem natury, a natura lubi prostotę. Zapach kiełbasy z ogniska idealnie komponuje się z zapachem dymu i niczego nie trzeba już dodawać. Pamiętajmy tylko o tym, by na ognisku przyrządzać produkty najwyższej jakości. Polecamy szczególnie nasze produkty z szynki – kiełbasę głogowską i kiełbasę śląską – oba rodzaje doskonale nadają się na patyk. Można też śmiało upiec kiełbasę podlaską, podwawelską i toruńską – wymienia Magdalena Matynia. Wszystkie te kiełbasy są bardzo smaczne w wersji na ciepło, idealnie nadają się więc na ognisko.     Wiemy już, co upiec, ale czy na pewno wiemy jak? Oczywiście to nic trudnego, ale musimy jednak pamiętać o kilku zasadach. Pamiętajmy, by kiełbasy piec nad ogniem, a nie w ogniu, a podczas pieczenia na patyku obracać kij tak, żeby danie upiekło się równomiernie. Kiełbasa powinna być rumiana a nie czarna. To bardzo ważne dla naszego zdrowia, bo trzeba wiedzieć, że opiekanie kiełbasy bezpośrednio w płomieniu może wyzwalać związki mające szkodliwy wpływ na nasze zdrowie. Ich ilość rośnie niestety wraz z ilością tłuszczu skapującego z żywności do ognia, a część z nich osadza się na przygotowanej żywności – wyjaśnia i jednocześnie ostrzega ekspert Magdalena Matynia. W tłuszczach i białkach poddanych działaniu temperatury powyżej 200 stopni, a tak jest przy pieczeniu kiełbasy, powstają wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne i polichlorowane związki organiczne. Trzeba mieć tego świadomość i po prostu pamiętać o właściwym przygotowaniu posiłku, a przyjemność smakowania kiełbasy z ogniska na pewno nie odbije się na naszym zdrowiu.   Madej Wróbel to firma rodzinna, założona w Rudzie Śląskiej w 1992 roku. Ten producent bogatego asortymentu wędliniarskiego znany jest przede wszystkim z doskonałej jakości kiełbas na każdą okazję. Wszystkie wyroby są przygotowane według unikatowych receptur z wyselekcjonowanych składników: mięsa i przypraw. Firma zatrudnia 1300 osób, a jej produkty są dostępne w kraju i za granicą.
Lubisz kawę? Celebruj Międzynarodowy Dzień Kawy
Wiele osób zaczyna każdy dzień z filiżanką kawy i nie wyobraża sobie aby mogło być inaczej. 29 wrzesień to międzynarodowe święto tego napoju. Esencjonalny bukiet, intensywny aromat i gęsta crema – kawosze na całym świecie traktują espresso jako kwintesencję kawowego smaku. Ten 25-mililitrowy napój przygotowany z 7 gramów mieszanki w czasie 25 sekundowej ekstrakcji cechuje nie tylko bogata historia, ale także mnogość oryginalnych odmian. Co warto wiedzieć o tej klasycznej, włoskiej propozycji?     Historia espresso sięga początków XX wieku, kiedy to mediolańczyk Luigi Bezzera wynalazł pierwszy ekspres o działaniu opartym na przepływie pary wodnej. Dwa lata później ulepszona wersja urządzenia zaczęła zdobywać popularność także w innych państwach, propagując tym samym włoski sposób przygotowywania esencjonalnej kawy. Jak potwierdza Christian Tirro, barista marki Segafredo Zanetti, espresso jest jedyną rzeczą, która łączy wszystkich Włochów – piją je bowiem wszyscy mieszkańcy, od północy do południa kraju. Tradycyjna receptura podaje, że kawę tę przyrządzamy poprzez przepuszczenie gorącej wody pod wysokim ciśnieniem przez 7 gramów drobno zmielonej mieszanki. Uzyskany w ten sposób napój o objętości 25 ml serwujemy w porcelanowej filiżance lub kieliszku o objętości 100 ml. Klasyczne espresso pozbawione jest dodatków, a o jego wyśmienitym smaku decyduje odpowiednio skomponowane połączenie kilku rodzajów ziaren. Z uwagi na różnorodność lokalnych kuchni, w poszczególnych regionach Włoch przepis został wzbogacony o intensyfikujące smak dodatki. I tak, podróżując po słonecznej Italii spróbować można espresso z dodatkiem szafranu lub pieprzu. Jakie jeszcze kompozycje znajdą uznanie wielbicieli włoskich smaków?   Ristretto i Lungo, czyli mniej lub więcej Przegląd różnych odmian espresso warto zacząć od przypomnienia różnicy pomiędzy tradycyjnymi włoskimi wersjami - Ristretto i Lungo. Pierwsza z nich to tak zwane „espresso skrócone”. Do jego przygotowania wykorzystywane jest 7 gramów mieszanki, ale zmianie ulega długość parzenia oraz ilość uzyskanego napoju. W czasie 20 sekundowej ekstrakcji otrzymujemy 20 ml esencjonalnej kawy. W przypadku Lungo, czyli „espresso przedłużonego”, parzenie trwa 30 sekund, a jego efektem jest napój o objętości 30 ml. Bez względu na wielkość, propozycje te serwujemy w 100 ml filiżankach lub szklanych kieliszkach.   Monte Bianco, czyli espresso przełamane mlekiem Zwolennikom propozycji zabielanych do gustu przypadnie espresso w wersji Monte Bianco. Esencjonalna kawa uzupełniania jest gęstą mleczną pianką o temperaturze 60⁰C. Aby na dłużej utrzymała ona swoją trwałą konsystencję, warto do spieniania wykorzystać mleko o zawartości tłuszczu na poziomie 3,2%. Monte Bianco serwuje się w 100-mililitrowym szklanym kieliszku – tak, by widoczne było estetyczne połączenie warstwy czarnej kawy z  białą pianką.   Marocchino, czyli mleczne espresso z nutą kakao Podobną do Monte Bianco kompozycją cechuje się Marocchino. Wyróżnia je użycie wzbogacającej smak kakaowej posypki. Przygotowanie tej propozycji rozpoczynamy od zwilżenia parą wodną ścianek szklaneczki o objętości 100 ml. Następnie oprószamy je kakao tak, by po wlaniu espresso i mlecznej pianki, tworzyło słodką bazę. Całość obficie wykańczamy posypką lub startą czekoladą.     Caffé Viennese, czyli espresso w wersji deserowej Espresso po wiedeńsku znajdzie natomiast uznanie zwolenników kaw w efektownym, deserowym wydaniu. O jego nietypowym charakterze świadczy kompozycja słodkich dodatków, tworzących estetyczną całość. Przygotowanie Caffé Viennese rozpoczynamy od przyrządzenia 20 ml gorącej czekolady typu fondente i wlaniu jej do 100-militrowego kieliszka. Następnie dolewamy esencjonalne espresso i ozdabiamy bitą śmietanę. Produkt nakładamy najpierw na wewnętrzne ścianki, a na końcu wykańczamy środek. Całość obsypujemy kakao. Taka propozycja znajdzie zastosowanie na domowych przyjęciach jako alternatywa dla klasycznej kawy i oryginalny pomysł na deser.   Espresso Romano, czyli cytrusowe pobudzenie Ciekawą recepturą, która wśród wielbicieli tradycyjnego, kawowego smaku może wzbudzać zdziwienie jest Espresso Romano, czyli esencjonalny napój z dodatkiem cytryny. Serwowane w 100 ml filiżance, podawane jest z plastrem owocu na talerzyku. Do włożeniu go do kawy i wymieszaniu, otrzymamy orzeźwiającą i pobudzającą kompozycję, która z powodzeniem może pełnić rolę naturalnej alternatywy dla tabletek przeciwbólowych. Dzięki połączeniu kofeiny i witaminy C, kawa ta skutecznie łagodzi bóle głowy.   Caffé Corretto, czyli espresso z alkoholowym posmakiem Popularną we Włoszech alternatywą dla tradycyjnego espresso jest również Caffé Corretto, czyli kawa z dodatkiem aromatycznego alkoholu. Najczęściej wybieranym do jej przyrządzenia trunkiem jest grappa – 37-procentowy napój produkowany z przefermentowanych pestek i pozostałości po wyciśniętych winogronach. Zamiennie stosuje się również brandy lub sambukę – likier o anyżowym, ziołowym i owocowym posmaku. Caffé Corretto przygotowuje się poprzez dodatnie do aromatycznego espresso kilku kropli trunku. Taka rozgrzewająca propozycja doskonale sprawdzi się w chłodne jesienne popołudnia.
Meksykański kurczak w sosie mole z czekoladą i chili
Mięso drobiowe jest bardzo cenione przez specjalistów od żywienia, ze względu na jego wysoką wartość odżywczą. Niestety w ostatnich latach coraz głośniej mówi się o tym, że masowa hodowla kurcząt, której głównymi elementami handlowej polityki stały się  - krótki czas chowu oraz niska cena, przyczyniły się do pogorszenia jakości mięsa drobiowego, które dostępne jest w naszych sklepach. Na runku pojawiła się już alternatywa w postaci Kurczaka Zagrodowego.     W tej sytuacji można rzecz, że Kurczak Zagrodowy to produkt klasy premium. Chowany wyłącznie w małych, rodzinnych gospodarstwach przechadza się po zagrodzie na świeżym powietrzu w czystym ekologicznie rejonie Podlasia. To główny powód, dla którego Zagrodowy nigdy nie będzie dostępny w masowych ilościach, a każda tuszka jest gwarancją najlepszego pochodzenia i najwyższej jakości. Co więcej chów Zagrodowego trwa o połowę dłużej niż zwykłych kurcząt. Przez cały ten czas żywiony jest wysokowartościową, naturalną karmą roślinną bez GMO. Są to głównie zboża i słonecznik, zapewniające wszystkie witaminy i mikroelementy potrzebne do prawidłowego rozwoju. Nigdy nie podawane są mu żadne antybiotyki, co sprawia, że jest to produkt w 100 procentach naturalny. Mięso Kurczaka Zagrodowego jest doceniane wśród miłośników gotowania. Jest delikatniejsze i ma bardziej spójną, kruchą strukturę, a po upieczeniu jest wyjątkowo smaczne i mniej tłuste niż mięso zwykłego kurczaka.     Delikatne mięso Kurczaka Zagrodowego w słodko-ostrej oprawie jest doskonałym daniem dla każdego, kto lubi oryginalne połącznie smakowe. Mole to, bowiem bardzo popularny na całym świecie tradycyjny meksykański sos na bazie dużej ilości ostrej papryczki, pomidorów i gorzkiej czekolady. Czekolada świetnie łagodzi pikantny smak chili i sprawia, że całość smakuje niezwykle subtelnie. Zazwyczaj podaje się go z drobiem oraz takimi dodatkami jak ryż i warzywa. W duecie z mięsem Kurczaka Zagrodowego tworzy danie wyjątkowe. Mięso Zagrodowego jest kruche, soczyste i doskonale komponuje się z bardziej dominującymi smakami. Przyrządzając go według podanego poniżej przepisu z pewnością zachwycimy najbliższych przy okazji zabierając ich w niezwykłą kulinarną podróż do Meksyku.   Składniki: 2 piersi z Kurczaka Zagrodowego2 łyżki oliwy1 cebula czerwonapuszka pomidorów krojonych1 papryczka chili100 g czekolady gorzkiejsól i pieprzgarść posiekanych pistacjiryż do podania   Przygotowanie: Piersi pokroić w średniej wielkości kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę oraz chili. Gdy cebula się zeszkli dodać mięso, podsmażać kilka minut, mieszając. Dodać pomidory i czekoladę, dusić, aż czekolada się rozpuści, doprawić solą i pieprzem. Podawać z ryżem, posypane pistacjami.     Producent: Sedar S.A.Średnia waga kurczaka: 1,5 – 1,8 kgCena: 11,99 zł /kg Więcej informacji oraz przepisów znajdziecie na stronie www.zagrodowy.pl                   KONKURS na zakończenie lata!   Właśnie tu ukryliśmy informację o konkursie, w którym do zdobycia są dwa zestawy kosmetyczne – jeden z nich możecie zobaczyć poniżej na zdjęciu. Dwa pudełka z kosmetykami są już przygotowane i czekają na swoich nowych właścicieli.     Co należy zrobić? Po 1. Wytypuj pod którym numerem muszki Twoim zdaniem ukryty jest jeden z zestawów. Po 2. Znajdź w naszym serwisie odpowiedź na następujące pytanie: „70 procent masy naszego ciała stanowi woda, a podstawowym zadaniem kwasu hialuronowego jest” (to cytat z opisu jednego z najnowszych materiałów opublikowanych w tym tygodniu w naszym serwisie – odpowiedź jest dokończeniem tego cytowanego zdania): A. Utrzymywanie kwasowego odczynu powierzchni skóry. B. Ochrona przed promieniowaniem UV. C. Wiązanie wody w tkankach. Po 3. Wejdź na nasz fanpage fb/SerwisUrodapl i pod wpisem informującym o uruchomieniu tego konkursu zamieść komentarz z informacją o wytypowanym numerze muszli oraz wybraną literą, która jest Twoją odpowiedzią na konkursowe pytanie. Oto przykład treści takiego komentarza, który jest zgłoszeniem w niniejszym konkursie: 1, A     Zasady udziału w akcji 1. Niniejsza akcja konkursowa organizowana jest przez portal www.serwisuroda.pl i rozpoczyna się dnia 3 września 2015 roku od godziny 10:00. Tylko od tego terminu można rozpocząć realizację zgłoszeń konkursowych na zasadach opisanych powyżej. 2. Zgłoszenia konkursowe zrealizowane w sposób opisany powyżej należy zamieszczać do dnia 10 września 2015 włącznie. Ważne są zgłoszenia, które nie były edytowane w trakcie trwania niniejszej akcji. 3. Akcja przeznaczona jest dla osób dorosłych, zamieszkałych na terenie Polski. 4. Do zdobycia w ramach niniejszego konkursu są 2 zestawy kosmetyczne, za które osoby zdobywające je nie ponoszą kosztów. 5. W niniejszej akcji zostaną nagrodzone zgłoszenia konkursowe dwóch osób, które jako pierwsze wskażą prawidłowe numery muszli, pod którymi ukryte są 2 zestawy kosmetyczne (nagrody) oraz prawidłowo odpowiedzą na pytanie konkursowe tej akcji - podane powyżej w opisie. 6. Każda osoba zgłaszająca udział w tym konkursie na zasadach opisanych powyżej, może zrealizować tylko jedno zgłoszenie. Osoba, która nie zastosuje się do tego zapisu będzie wykluczona z konkursu. 7. Informację o tym, jak wyglądają dwa prawidłowe zgłoszenia, podamy dnia 17 września 2015.
Placki ziemniaczane w różnych odsłonach
Kto z nas nie lubi placków ziemniaczanych. Usmażone na złoty kolor, z wierzchu chrupiące, a w środku delikatne i miękkie. Soczyste, rozpływające się w ustach, są częstym gościem na naszych stołach. Z cukrem, śmietaną, po zbójnicku lub po prostu soute - znikają z talerzy w kilka sekund. Na ich bazie można jednak wyczarować o wiele więcej, niż nakazuje nasza tradycja.       Ta polska tradycyjna potrawa, w dzisiejszych czasach jest inspiracją w kuchni dla niejednego kucharza. Placki ziemniaczane podawane z grzybami, mozarellą, kawiorem, wędzonym łososiem czy z sosem pomidorowym zyskały nowe oblicze. Teraz dzięki propozycji marki Sys i jej serii Dania Babci Zosi można szybko wyczarować w domu swoją własną wariacje na temat placków. Zapiekanka z placków ziemniaczanych, delikatnie podpieczona z wierzchu, zaskoczy nas niezwykle soczystym wnętrzem. Z kolei placki z sosem z czerwonej fasoli, za sprawą czosnku i czerwonej papryki, stworzą niezwykłą kompozycje smaków. Poniżej prezentujemy przepisy tych właśnie kulinarnych propozycji.   ZAPIEKANKA Z PLACKÓW ZIEMNIACZANYCH I GRILLOWANYCH WARZYW4 – 6 porcjiczas przygotowania: ok 40 minut do 1 godziny danie wegetariańskie, bezglutenowe     Składniki: 1 opakowanie placków ziemniaczanych ze szpinakiem z serii Dania Babci Zosi 2 jajka (opcjonalnie) 1 średnia cukinia 1 średni bakłażan 3-4 pomidory 2-3 łyżki zielonego Pesto 100 g fetysól, pieprz, oliwa oraz garść posiekanej, świeżej bazylii   Placki przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Warzywa dokładnie myjemy i kroimy w plastry. Bakłażana warto ułożyć na sicie i skropić solą, dzięki temu pozbędziemy się goryczki. Po kilku minutach zmywamy sól pod bieżąca wodą. Pamiętajmy, żeby placki ziemniaczane i warzywa były podobnej wielkości (zarówno placki jak i warzywa, możemy przygotować dzień wcześniej i schować do lodówki). Gdy placki i warzywa są gotowe rozgrzewamy patelnie do grillowania (jeśli nie posiadamy takiej, możemy spokojnie obsmażyć warzywa na patelni teflonowej). Najpierw na suchej patelni smażymy cukinię i bakłażana. Gdy warzywa się smażą, możemy rozgrzać piekarnik do 170-180 st. C. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy zielonym pesto, następnie układamy naprzemiennie placki, plastry pomidorów, cukinii i bakłażana. Całość posypujemy fetą pokrojoną w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, a na koniec skrapiamy wszystko oliwą. Zapiekankę wstawiamy do pieca i pieczemy ok 20 minut, aż danie się zrumieni. Przed podaniem posypujemy je posiekaną, świeżą bazylią.     PLACEK Z SOSEM Z CZERWONEJ FASOLI 4 porcje czas przygotowania: ok 40 minut danie wegetariańskie, bezglutenowe     Sos z czerwonej fasoli: 2-3 łyżki oleju 1 cebula 1 marchewka 1 łodyga selera naciowego 2 ząbki czosnku 1 puszka krojonych pomidorów 1 łyżeczka kakao 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu włoskiego) 1 łyżeczka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki ostrej papryki (można dać mniej lub więcej- zależnie od gustu) 1 puszka czerwonej fasoli szczypta soli   Placki: 1 opakowanie placków ziemniaczanych z suszonymi pomidorami z serii Dania Babci Zosi1 jajko (opcjonalnie)2-3 łyżki oleju do smażenia Dodatki: kwaśna śmietana 12% posiekana natka pietruszki 1 świeże drobno pokrojone chili   Cebulę obieramy, kroimy w średnią kostkę i wrzucamy na głęboką patelnię. Smażymy na średnim ogniu, aż cebula lekko się zarumieni. Przez ten czas obieramy i kroimy w średnią kostkę marchewkę i selera naciowego i dodajemy do cebuli. Smażymy wszystko 2-3 minuty. Dodajemy posiekany czosnek, pomidory z puszki i przyprawy. Zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię i dusimy sos przez ok 20 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy sos się gotuje, przygotowujemy ciasto na placki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Fasole z puszki wykładamy na sitko, dokładnie płuczemy i dodajemy do sosu pomidorowego - całość dusimy jeszcze przez ok. 10 minut. Jeżeli sos jest za gęsty, możemy dodać 1/2 szklanki wody. Z kolei jeśli sos będzie zbyt rzadki, warto zdjąć pokrywkę i dalej dusić sos bez przykrycia. Gdy sos się redukuje, możemy smażyć placki. Danie podajemy gorące z kwaśną śmietaną, posypane posiekaną natką pietruszki i świeżym chili.
Kulinarne propozycje na przyjęcie w ogrodzie
Spotkania z bliskimi, czy wspólne grillowanie ze znajomymi to oznaka nadchodzącego lata. Cieplejsze dni skutecznie zachęcają nas nie tylko do aktywnego spędzania czasu na świeżym powietrzu, ale również do wspólnych posiłków na łonie natury. Czym jednak zaskoczyć gości, nie spędzając całego popołudnia w kuchni? Na szczęście jest kilka sposobów na ciekawe i efektowne dania.       Spotkanie ze znajomymi to doskonały sposób na letnie wieczory. W odróżnieniu od codziennych posiłków, zazwyczaj zależy nam na podaniu czegoś nie tylko smacznego i zdrowego, ale przede wszystkie efektownie wyglądającego. Spędzanie kilku godzin przed przyjęciem w kuchni, zazwyczaj nie wchodzi w grę. Wystarczy mieć pod ręką np. ryż ze szpinakiem lub zupę z soczewicy z serii Dania Babci Zosi, aby przygotować niezwykle interesujące propozycje dań, które zaskoczą gości. Dolmy – małe gołąbki z liści winogron urzekną każdego łasucha nie tylko swoim wyglądem, ale i smakiem. Niezwykle soczyste i aromatyczne, z dodatkiem oliwy, chleba i fety znikną z talerzy w kilka chwil. Co ważne, potrawę można przygotować nawet kilka dni wcześniej. Z kolei zupę z soczewicy zapiekaną pod ciastem francuskim przygotujemy niezwykle szybko, a efekt, jaki uzyskamy, zachwyci wszystkich. Smaczna, kusząca ciekawym smakiem, z dodatkiem delikatnie pikantnej czarnuszki stworzy niezapomniane doznania smakowe. Łatwe i smaczne potrawy, zaskoczą wszystkich znajomych,  a nam nie zabiorą zbyt wiele czasu, który lepiej spędzić na świeżym powietrzu razem z gośćmi.     DOLMY- Gołąbki z liści wionogron z ryżem ok. 40 sztukczas przygotowania: ok. 60 minutczas pieczenia: ok. 30-40 minutdanie wegańskie, bezglutenowe   Składniki: 1 opakowanie Ryżu ze szpinakiem z serii Dania Babci Zosi1 opakowanie suszonej włoszczyzny SyS1 słoik liści winogron (ok 250 g liści-waga bez zalewy) lub 40-50 świeżych liściok. 150g koncentratu pomidorowego2-3 łyżki posiekanej świeżej mięty pieprzowejsólpieprzok. 0,5 l oliwy   Przygotowanie Ryż ze szpinakiem z serii Dania Babci Zosi gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy ryż odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. W tym samym czasie możemy przygotować wywar z suszonej włoszczyzny. W tym celu zalewamy susz 1,5 l zimnej wody i gotujemy na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Po tym czasie wywar zdejmujemy z ognia i pozostawiamy pod przykryciem. Następnie, możemy zająć się przygotowaniem liści winogron. Produkt  możemy kupić np. w sklepach z grecką żywnością. Liście wyjmujemy ze słoika i płuczemy pod strumieniem zimnej wody. Mniejsze lub uszkodzone możemy odłożyć na bok. Przydadzą nam się do wyłożenia naczynia do zapiekania. Jeżeli w liściach pozostaną grube kawałki łodyg, możemy je wyciąć. Jeśli przygotowujemy dolmy w sezonie letnim, możemy użyć świeżych liści winogron z jadalnych odmian winorośli, które często rosną na działkach bądź w przydomowych ogródkach. Jeśli korzystamy ze świeżych liści, wycinamy grubą łodygę i gotujemy je we wrzątku przez 3-4 minuty aż będą miękkie. Gdy ryż wystygnie, dodajemy koncentrat pomidorowy, świeżą posiekaną miętę, sól i pieprz do smaku i wszystko dokładnie mieszamy. Niewielkie porcje ryżu nakładamy na liście winogron i zawijamy jak gołąbki z kapusty. Piekarnik nagrzewamy do 150-160 st. C. Dno naczynia do zapiekania skrapiamy oliwą i wykładamy liśćmi winogron, które wcześniej odłożyliśmy. Na liściach układamy gołąbki. W zależności od tego, jakiej wielkości naczyniem dysponujemy, układamy jedną lub więcej warstw. Na wierzch kładziemy liście winogron. Całość zalewamy przecedzonym wywarem z suszu. Jeżeli wywar nie zakryje całkowicie gołąbków, możemy dolać trochę wody. Wstawiamy naczynie do piekarnika i pieczemy ok. 30-40 minut. Gdy gołąbki wystygną układamy je w słoiku i zalewamy oliwą. Dolmy możemy przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni. Dolmy świetnie sprawdzą się jako dodatek do lunchu czy kolacji, ale też na letnim przyjęciu lub pikniku w towarzystwie oliwek, chleba i fety.     ZUPA z soczewicy pod ciastem francuskim 4 – 8 porcjiCzas przygotowania: 30 minutDanie wegetariańskie   Składniki: 1 opakowanie Zupy z soczewicy z serii Dania Babci Zosi firmy SyS100/150 g gotowego ciasta francuskiego1 jajkosól gruboziarnistaczarnuszka   Przygotowanie Zupę z soczewicy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Możemy ją  przygotować  nawet kilka godzin przed podaniem lub dzień wcześniej. Podczas przygotowywania potrawy warto pamiętać, że jeśli zupa będzie zbyt gorąca może nagrzać naczynie, co w efekcie utrudni nam przyklejanie ciasta. Warto zatem zupę odrobinę wystudzić przed przygotowywaniem potrawy. Następnie przelewamy ją do żaroodpornych naczyń, miseczek lub kubeczków, w zależności od tego, w czym będziemy podawać potrawę. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Z ciasta francuskiego wycinamy kółka o 1cm, a nawet 1,5 cm szersze od naczynia, w którym będziemy zapiekać potrawę. Następnie w miseczce roztrzepujemy jajko i smarujemy nim brzegi naczyń. Przykrywamy naczynia krążkami ciasta i mocno przylepiamy do brzegów. Smarujemy wierzch ciasta jajkiem i posypujemy gruboziarnistą solą oraz czarnuszką. Naczynia wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy, aż ciasto się zarumieni, czyli ok. 15-20 minut. Warto pamiętać również, że podczas zapiekania naczynia nagrzeją się i trudniej będzie je chwycić kuchenną rękawicą. Dlatego wstawiając zupę do pieca, dobrze jest ustawić ją na podstawce, na przykład formie do tarty. W ten sposób wszystkie naczynia wyjmiemy za jednym razem.     Ryż ze szpinakiem z serii Dania Babci Zosi Smaczny i zarazem zdrowy ryż ze szpinakiem z serii dania Babci Zosi, to propozycja zarówno dla najmłodszych, jak i tych starszych zwolenników szpinaku. Oparty na naturalnych składnikach, nie zawiera żadnych substancji chemicznych. Gotowy w zaledwie 20 minut, idealnie sprawdzi się  jako jarzyna do obiadu lub z jajkiem jako danie główne. Stanowi też świetna podstawę do przygotowywania innych dań. Masa: 250 gCena: 5,69 zł
Kulinarna podróż po śródziemnomorskich krainach
Polacy pokochali śródziemnomorskie klimaty. Gorące słońce, lazurowa woda i aromatyczne, kolorowe jedzenie – z tym właśnie kojarzy nam się Hiszpania, Grecja czy Włochy. Pokochaliśmy również przepyszne dania, które pochodzą z śródziemnomorskich krain. Aby nimi się delektować wcale nie trzeba wyjeżdżać z Polski. Wystarczą odpowiednie produkty do przygotowania tych ciekawych i zdrowych potraw. Zastosowanie znajdą nawet produkty, które często i tak znajdują miejsce w naszej domowej lodówce.     Hochland Piato to sery stworzone z myślą o wszystkich odkrywcach nowych smaków i wielbicielach kulinarnych eksperymentów. Dzięki delikatnym smakom o bardzo uniwersalnym zastosowaniu, można wyczarować zaskakujące przekąski, sałatki, a nawet dania na ciepło. Do wyboru mamy Hochland PIATO do sałatek z ziołami i oryginalny, a także Hochland PIATO w kostkach z pomidorami i bazylią oraz z ziołami śródziemnomorskimi. Z tymi serami o różnorodnych smakach, każdego dnia można przygotować inne, zaskakujące danie. Poniżej prezentujemy propozycje przepisów kulinarnych.     Grillowana papryka z serem Czas przygotowania: 60 minutTrudność: średnio trudnePorcja dla 4 osób   Składniki: 4 czerwone ostre papryki1 opakowanie Hochland PIATO oryginalny1 mała cebula1 ząbek czosnku3 wiosenne cebulki2 łyżki bułki tartejszczypta papryki w proszku1 łyżka posiekanej pietruszkioliwa z oliweksól, świeżo zmielony pieprz   Przygotowanie: Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Obrać czosnek i posiekać. Oczyścić cebulkę wiosenną i pokroić w cienkie krążki. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, po czym lekko zeszklić na nim cebulę i czosnek. Dodać cebulkę i również zeszklić. Doprawić solą pieprzem i szczyptą papryki w proszku. Zdjąć z palnika i pozostawić do ostygnięcia. Dodać posiekaną pietruszkę i wymieszać z serem Hochland PIATO i bułką tartą. Paprykę ostrożnie przeciąć wzdłuż i usunąć środek za pomocą łyżki. Ostrożnie odgiąć papryki i napełnić je przygotowaną masą z serem Hochland PIATO. Następnie skroplić odrobiną oliwy z oliwek oraz przełożyć do naoliwionej blachy do pieczenia. Blachę umieścić na gorącym grillu na około 25 minut.   Wskazówka: Papryki można zawinąć również w folię aluminiową.     Muffinki z bakłażana w sosie jogurtowym Czas przygotowania: 60 minutTrudność: średnio trudnePorcja dla 4 osób     Składniki: 100 gram przesianej mąki1 łyżeczka proszku do pieczenia100 ml mleka1 jajo1 średni bakłażan1 cebula2 przeciśnięte ząbki czosnku2 pomidory2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny1 opakowanie Hochland PIATO oryginalny1 łyżka świeżego lub suszonego oregano200 ml jogurtu1 mały świeży ogórek7 łyżek oliwy z oliwekmasło do natłuszczeniasól, świeżo zmielony pieprz   Przygotowanie: Nagrzać piekarnik do 200 °C. Połączyć mąkę, proszek do pieczenia, jajko, mleko i wymieszać, aż powstanie gładkie ciasto. Bakłażan pokroić wzdłuż na 4 cienkie plastry. Resztę bakłażana pokroić w kostkę. Wszystko posolić i pozostawić do wchłonięcia. Obrać cebulę i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć gorącą woda, ściągnąć skórkę, wydrążyć i pokroić w kostkę. Rozgrzać 2 łyżki oliwy na patelni i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać pomidory i bakłażana w kostkach, dusić przez 10 minut. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Plastry bakłażana osuszyć ręcznikiem papierowym i podsmażyć po obu stronach na reszcie oliwy. Natłuścić 4 foremki blachy do pieczenia muffinów,  każdą wyłożyć jednym plastrem bakłażana. Nałożyć ciasto oraz położyć na nie przygotowane warzywa. Ser Hochland PIATO pokroić na 4 równe kawałki i położyć na warzywa oraz posypać oregano. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut. W między czasie obrać ogórek, usunąć gniazda i zetrzeć na tarce (na dużych oczkach) dodać jogurt i 3 łyżki oliwy oraz zrobić puree, doprawić solą i pieprzem. Ciepłe mufinki podawać z sosem jogurtowym.     Placki z cukinią, cytryną i tzatzikami Czas przygotowania: 45 minutTrudność: łatwePorcja dla 4 osób     Składniki na tzatziki : 250 gramów świeżego ogórka300 gramów greckiego jogurtu2 ząbki czosnku, 1 łyżka posiekanego koprusól, pieprz1 łyżka octu winnego (białego)1 łyżka oliwy z oliwek Składniki na placki z cukinii i cytryny : 700 gram cukinii, 80 gram cebuliStarta skóra z ½ cytryny i odrobina soku1 jajo, 1 żółtko60 gramów mąki200 gram Hochland PIATO oryginalnysól, pieprz1 łyżka posiekanego kopru i mięty4-5 łyżek oliwy z oliwek do pieczenia   Przygotowanie: Do przygotowania tzatziki obrać ogórki, pokroić wzdłuż na połówki i wydrążyć małą łyżeczką. Zetrzeć ogórka na dużych oczkach tarki i posolić, pozostawić na 10 minut potem odsączyć ogórki. Wymieszać grecki jogurt w misce. Obrać czosnek i przeciśnięty dodać do jogurtu. Wymieszać ogórki, koper, sól, pieprz, ocet winny oraz olej. Placki Umyć cukinię, osuszyć, odciąć ogonek. Zetrzeć cukinię na tarce (na dużych oczkach) dobrze wycisnąć i przełożyć do miski. Obrać cebulę i drobno posiekać. Do miski włożyć skórkę cytryny, pokrojoną cebulkę, sok z cytryny, jajo, żółtko, mąkę oraz ser Hochland PIATO  i wszystko zamieszać. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Rozgrzać olej na patelni i na każdy placek użyć  jedną łyżkę ciasta, wygładzić grzbietem łyżki i uformować okrągłe placki. Na średnim ogniu smażyć placki z każdej strony około 3-4 minut. Najlepiej smażyć placki od razu na dwóch patelniach, ponieważ cukinia szybko wchłania wodę. Po upieczeniu wyłożyć placki na talerz, nałożyć na placki tzatziki i udekorować skórką cytryny bądź koperkiem - według upodobania.     Grillowane warzywa z serem Czas przygotowania: 45 minutTrudność: łatwe     Składniki: 300 gram różnych papryk (czerwona, żółta, zielona)150 gram cukinii150 gram pomidorów2 łyżki oliwy z oliwek2 gałązki tymianku4 małe gałązki rozmarynu8 listków pietruszki1 opakowanie Hochland PIATO oryginalny4 sztuki foli aluminiowej wymiary ok. 25x25 cmsól, pieprz (świeżo zmielony)   Przygotowanie : Papryki pokroić na cztery części, usunąć środek, a ćwiartki pociąć na cienkie paski. Usunąć ogonek cukinii i pokroić ją wzdłuż na paski, a następnie pociąć na około 10 cm cienkie paski. Usunąć ogonek z pomidora, przepołowić i pociąć na cienkie plastry. Rozłożyć folię aluminiową na stole obok siebie. Skropić odrobiną oliwy. Następnie przekroić serek Hochland PIATO w poprzek na pół, następnie połówki jeszcze raz przeciąć w poprzek na pół. Położyć kawałek serka na środku każdej folii. Na serku ułożyć plastry pomidora i paski paprykowe, doprawić solą i pieprzem na górze ułożyć zioła. Na koniec skropić oliwą. Następnie uformować z foli paczuszki, położyć na rozgrzanym grillu na około 10 minut z każdej strony. Przełożyć na talerz i podawać z pieczywem sezamowym.   Wskazówka: Paczuszki można też grillować w piecyku rozgrzanym do 200˚ C przez około 20 minut.     Grillowane pomidory Czas przygotowania: 45 minutTrudność: średnio trudne     Składniki: 4 duże mięsiste pomidory (np. odmiana bawole serca)300 gram szpinaku liściastego1 średnia cebula1 ząbek czosnku150 gram Hochland PIATO z pomidorami i bazylią w kostkach2 łyżki orzeszków piniowych2 łyżki oliwy z oliwekSól, pieprz (świeżo zmielony)   Przygotowanie: Szpinak umyć, odciąć łodygi i grubo posiekać. Obrać czosnek i cebulę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekać. Rozgrzać oliwę na patelni, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać szpinak i połączyć składniki. Doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć orzeszki na patelni bez oleju, aż nabiorą lekkiego koloru i dodać do szpinaku. Serek Hochland PIATO pokruszyć i dodać do szpinaku. Z pomidorów odciąć czubki, wydrążyć miąższ, napełnić szpinakiem i przykryć odciętymi czubkami. Każdy pomidor owinąć w folię aluminiowa i grillować na lekko rozgrzanym grillu przez około 10-15 minut.     Pieczone ziemniaki z pomidorami i bazylią Czas przygotowania: 60 minutTrudność: średnio trudnePorcja dla 4 osób     Składniki: 2 duże ziemniaki, odmiana, która się nie rozgotowuje, około 300 gramów każdy150 ml mleka 3,5 %1 opakowanie Hochland PIATO z pomidorami i bazylią w kostkach½  pęczka oregano3 wiosenne cebulki4 plastry smażonego boczkusól, świeżo zmielony pieprz   Przygotowanie : Rozgrzać piekarnik do 200° C. Umyć kartofle i podziurkować widelcem na około. Ułożyć na formie do pieczenia i włożyć do piekarnika na około 40 minut aż się upieką. Wyciągnąć i pozostawić do ostygnięcia. Przeciąć kartofle wzdłuż i wydrążyć łyżką. Powinno zostać około 5 mm dookoła. Masę ziemniaczaną rozdrobnić widelcem, dodać mleko, pokruszony serek Hochland PIATO i wszystko razem zamieszać. Doprawić solą i pieprzem. Obrać oregano i pokroić na mniejsze kawałki, dodać do masy. Napełnić wydrążone ziemniaki przygotowaną masą, włożyć do nasmarowanej foli aluminiowej i piec w piekarniku rozgrzanym do 200° C przez około 15 minut. Boczek podsmażyć na patelni bez oleju, aż będzie chrupiący. Oczyścić cebulkę i pokroić w cienkie krążki. Udekorować ziemniaki cebulką i boczkiem.
Tort biszkoptowy z serkiem i owocami
Święta wielkanocne spędzane przy stole w rodzinnym gronie to radosne chwile, które wspominamy przez cały rok. To Święta, które pachną wiosną i kojarzą nam sie z bajecznie pysznym jedzeniem. Wśród wypieków goszczących na naszych stołach nie powinno zabraknąć słodkości. Oprócz serników, babek i makowców możemy przygotować tort, który zachwyci smakiem.         Czas przygotowania: 120 minPorcja  dla 8 osób   ♦ Składniki BISZKOPT: 5 jajek1 szklanka cukru pudru¾ szklanki mąki pszennej2 łyżki mąki ziemniaczanej1 łyżeczka proszku do pieczenia   DO PRZEŁOŻENIA: 300 ml śmietany 30% z 3 łyżkami cukru pudru3 serki Almette FRUIT (różne smaki)po 5 łyżek soku malinowego, wiśniowego i jagodowegopo 1 kubku owoców: malin, jagód, wiśni   DO DEKORACJI: 3 serki Almette FRUIT (różne smaki)świeże owoce – maliny, jagody, wiśnie   ♦ Przygotowanie BISZKOPT: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Kiedy białka będą sztywne, dodajemy żółtka i przesianą mąkę pszenną. Następnie dosypujemy  proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Masę wkładamy do tortownicy i pieczemy w 170 stopniach przez ok. 40 minut. Po upieczeniu biszkopt studzimy i dzielimy na 3 części.   MASA SERKOWO-ŚMIETANOWA: śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i dzielimy na trzy części. Do śmietany w 3 miseczkach dodajemy 3 różne serki Almette. Pierwszą część biszkoptu nasączamy sokiem malinowym, nakładamy serek Almette z Jagodą i Maliną oraz maliny. Przekładamy drugim biszkoptem nasączonym sokiem jagodowym i nakładamy serek Almette z Gruszką i Jabłkiem oraz jagody. Trzeci biszkopt  nasączamy sokiem wiśniowym i smarujemy serkiem Almette z Wiśnią i Żurawiną. Cały tort smarujemy po kolei trzema rodzajami serka Almette Fruit. Wierzch dekorujemy świeżym owocami.     Choć na naszych świątecznych stołach królują mazurki i babki, to w europejskich krajach spotkać można wiele innych wielkanocnych deserów. W ramach podróży kulinarnych z Travelplanet.pl, przedstawiamy 10 popularnych słodkości z 10 europejskich stołów. Nieodłącznym elementem wielkanocnego menu są słodkie wypieki i desery. Symbolizują zakończenie postu i towarzyszą nam podczas całych radosnych świątecznych obchodów. Powodują oczywiście dodatkowe kilogramy, ale nikt też nie wyobraża sobie bez nich świąt. Jakie przysmaki można znaleźć na europejskich stołach?   Bułgaria – Bakława Tradycyjna bakława przygotowywana jest z ciasta listkowego, zwanego w Bułgarii ,,kori”, które przykłada się warstwami rozdrobnionych orzechów z dodatkiem cukru lub miodu. Zapieczone ciasto kroi się w różnorodne kształty, a następnie polewa lukrem i posypuje się orzeszkami pistacjowymi. Deser znany jest także w kuchni ormiańskiej i tureckiej. Przypuszcza się, że powstał w Istambule, gdzie sułtan częstował nim janczarów. Słodka bakława gości na każdym wielkanocnym stole w Bułgarii.   Włochy – Colomba Pasquale Włoskie ciasto wielkanocne nie sposób pomylić z żadnym innym. A wszystko za sprawą nietypowego kształtu – ciasto wypieka się w formach przypominających gołębicę z rozpostartymi skrzydłami. Według legend, drożdżowe Colomba Pasquale było podawane w czasie oblężenia Pawii w VI wieku, jako znak pokoju. Ubogi włoski cukiernik upiekł ciasto z nadzieją, że w mieście zapanuje pokój. Pawia prowadziła wówczas wojnę z królem Alboino. Gest ten wzruszył najeźdźcę na tyle, że zdecydował o wycofaniu wojsk z miasta.   Czechy – Judasze Wielkanocnym przysmakiem w Czechach są tzw. judasze (po czesku jidáše), czyli drożdżowe ciastka, nawiązujące do biblijnego Judasza. Dawniej ciastka miały zapewniać spokój i bogactwo, dziś nie może ich zabraknąć w Wielki Czwartek. Zaplata się je podobnie do polskich faworków i podaje z miodem. Zawiązywana z ciastek spirala nie jest przypadkowa – gotowe wypieki powinny przypominać sznur, na którym powiesił się Judasz.   Szwecja – Semla Semla to tradycyjne ciastka popularne w Szwecji, ale także w Norwegii, Finlandii i Estonii. Wypełnione słodkim nadzieniem ciastko z bułki pszennej podaje się często podczas Świąt Wielkanocnych. Nadzienie przyrządzane jest z bitej śmietany i masy migdałowej. Całość przykryta jest słodką bułką, tak, aby przypominała budową hamburgera. Semla jest często serwowana w głębokim talerzu, wypełnionym gorącym mlekiem i przyozdobionym laską cynamonu. Tak podane ciasto Szwedzi nazywają hetvägg.   Hiszpania – Mona de Pascua W Hiszpanii, a szczególnie w Katalonii i Walencji, popularnym wielkanocnym przysmakiem jest Mona de Pascua, czyli okrągłe ciasto z jajkiem w środku. Według tradycji, powinno to być ugotowane kurze jajko, jednak dziś znacznie częściej spotyka się czekoladowe, słodkie jaja. Nazwa ciasta pochodzi od arabskiego słowa munna, które oznaczało dawniej datek wręczany przez muzułmańskich poddanych ich panom. Dziś w hiszpańskich cukierniach możemy spotkać najróżniejsze, często bardzo fantazyjne, wersje tego ciasta. Mona de Pascua ma symbolizować radość z zakończonego postu.   Grecja – Tsoureki Tradycja wypiekania tsoureki, czyli słodkiego chlebka, sięga czasów Bizancjum. Ciasto przypomina nieco polską chałkę, ale wyróżnia je jeden niezwykły element. Tsoureki piecze się z pisankami w środku i ozdabia jajakmi. Przyrządza się je zazwyczaj w Wielki Czwartek, natomiast zjeść można je dopiero w Paschalną Niedzielę. W oryginalnych greckich przepisach znaleźć można składniki takie jak mahlep (ziarna wiśni winnej), anyż czy mastyks.   Anglia – Simnel Cake Angielskim ciastem wielkanocnym jest Simnel Cake, czyli owocowe ciasto przykryte warstwą marcepanu. Znane jest już od średniowiecza i przybiera różne formy, jednak najbardziej popularne jest okrągłe ciasto przyozdobione marcepanowymi kulami. 11 kulek ułożonych na okrągłym placku ma symbolizować 11 apostołów, a więc wszystkich oprócz Judasza. Zgodnie z zasadami Wielkiego Postu Simnel Cake piecze się w dniu Mothering Sunday, ale można je zjeść dopiero w Wielkanoc.   Niemcy – Osterfladen Niemiecki kołacz wielkanocny nazywany jest Osterfladen. Jest to rodzaj chałki o okrągłym kształcie z charakterystycznym nacięciem w kratkę. Po wierzchu posmarowany jest lukrem i ozdobiony płatkami migdałów. W Niemczech nie może zabraknąć go podczas wielkanocnego śniadania. Choć ciasto wydaje się dosyć nieskomplikowane, w jego przygotowanie trzeba włożyć sporo pracy. Gotowe Osterfladen smakuje najlepiej pokrojone w plastry i podawane do kawy lub herbaty.   Chorwacja – Pinca Podczas Uskrs, czyli chorwackiej Wielkanocy, je się Pinca. Ciasto to jest wyjątkowo popularne w Dalmacji i Istrii. W smaku przypomina francuskie brioche, a jego kształtem upodabnia się do bochenka chleba. Tym, co wyróżnia ten wielkanocny przysmak jest nacięty na powierzchni krzyż, symbolizujący ukrzyżowanie Jezusa. Pinca przyrządza się z dużej ilości masła i jaj z dodatkiem rumu, rodzynek i skórek cytrusów. Francja – czekoladowe jajka i ciastka Święta Wielkanocne we Francji kojarzą się przede wszystkim z czekoladą, która występuje w najróżniejszych formach: jajek, zajączków, baranków czy dzwoneczków. Najbardziej znane są czekoladowe pisanki, czyli „œuf de Pâques”. Według znanej tradycji, jajka są ukrywane w wielkanocną niedzielę w ogrodzie, a zadaniem dzieci jest ich odszukanie. Podczas Wielkanocy przygotowuje się także pyszne czekoladowe ciasta i ciasteczka.  
Burger z kaszy jęczmiennej?
Burgery podbiły Polskę. Chętnie zajadają się nimi i starsi i młodsi smakosze. Nie tylko chętnie jemy je na mieście, ale też przygotowujemy je w domu, na wiele sposobów. Burger z kaszy jęczmiennej z dodatkiem karmelizowanej cebulki może być nie tylko pyszny, ale i zdrowy. Burgery są smaczne, szybkie w przygotowaniu, różnorodne w smaku - dlatego chętnie się nimi zajadamy. Warto jednak zadbać o to, aby ta lubiana  przez wszystkich potrawa była także zdrowa. Wystarczy mieć pod ręką kaszę jęczmienną z soczewicą z serii Dania Babci Zosi firmy SyS i odrobinę inwencji, aby zaskoczyć siebie i bliskich nowym wydaniem burgera.   BURGER Z KASZY JĘCZMIENNEJ4 porcjeczas przygotowania: 40 minut do 1 godziny   Kotlety1 torebka kaszy jęczmiennej z soczewicą z serii Dania Babci Zosi firmy SyS1 jajkook. 5 łyżek bułki tartejsólpieprz Konfitura z cebuli500g czerwonej cebuli2 łyżki olejusól100 ml czerwonego wina3 łyżki octu balsamicznego2-3 łyżki cukrupieprz Sosopakowanie greckiego, gęstego jogurtu (ok 200g)2 łyżki pasty sezamowej tahinisok z 1/2 cytrynypieprzsólłyżeczka sezamustarty lub posiekany ząbek czosnku Dodatki1 duży pomidorkilka listków sałaty (może być np. rzymska czerwona, lub lodowa)4 duże bułki   1 torebkę kaszy jęczmiennej z soczewicą z serii Dania Babci Zosi gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy będzie gotowa, odlewamy nadmiar wody a kaszę odstawiamy do wystygnięcia. Gdy kasza się gotuje, możemy zacząć przygotowywać konfiturę z czerwonej cebuli, którą obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, solimy i smażymy ok. 5-7 minut aż zmięknie. Dodajemy wino i dusimy na małym ogniu 7-10 minut. Gdy wino odparuje dodajemy ocet balsamiczny, cukier i pieprz. Smażymy konfiturę jeszcze ok. 10 minut, co jakiś czas mieszając, aż cukier się rozpuści a nadmiar płynu odparuje. Jeżeli konfitura zacznie za mocno się przypalać, a cebula nie będzie jeszcze wystarczająco miękka, można dodać trochę wody lub wina. Gdy kasza już wystygnie, możemy przygotować kotlety. Do kaszy dodajemy jajko, sól i pieprz do smaku i 2-3 łyżki bułki tartej. Resztę bułki wysypujemy na deskę. Z kaszy formujemy 4 duże kotlety, tak by pasowały do naszych bułek. Obtaczamy je w bułce tartej. Możemy je na kilkanaście minut wstawić do lodówki tak by jajko z bułką się związały, będzie nam wtedy łatwiej smażyć kotlety. W tym czasie przygotowujemy sos do burgerów. Mieszamy wszystkie składniki na jednolitą masę. Gotowy sos przechowujemy w lodówce. Smażymy kotlety. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy z obu stron na rumiany kolor. Bułki przekrawamy na pół, obie połówki smarujemy sosem, na dolną bułkę nakładamy liście sałaty, plaster pomidora, gorącego kotleta, konfiturę i wszystko przykrywamy bułką.   Dossier produktu: Kasza jęczmienna z soczewicą Składniki: kasza jęczmienna (min. 70%), soczewica czerwona (10%), pomidor suszony, marchewka suszona, cebula prażona (cebula, olej roślinny) Masa netto: 250g Sugerowana cena detaliczna: 5,69 zł                 Cynamonowe ciastka z Almette Fruit z Morelą i Wanilią   Ręcznie przygotowane ciasteczka w dowolnych kształtach – serca, koła, trójkąty … każdy na jaki tylko pozwoli nam nasza fantazja.  To znakomita alternatywa na spotkania ze znajomymi i bliskimi osobami. Ich wykonanie jest proste i szybkie więc możemy je przygotować w każdej chwili.   CYNAMONOWE CIASTKA ok. 25 ciasteczekczas przygotowania: 50 min   Składniki: 120 g masła120 g cukru pudru2 żółtka150 g mąki krupczatki110 g mąki ziemniaczanej1 łyżka cynamonu1 serek Almette Fruitz Morelą i Wanilią   Przygotowanie: Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy żółtka. Miksujemy wszystko razem. Dodajemy mąkę krupczatkę oraz mąkę ziemniaczaną i cynamon. Mieszamy wszystkie składniki, a następnie przekładamy je na stolnicę i podsypując delikatnie mąką, łączymy w kulę. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i foremkami (lub własnoręcznie) wycinamy kształty. Posiłkując się słomką, w ciasteczkach robimy dziurki.   Ciasteczka układamy na papierze do pieczenia i pieczemy ok. 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Serek przekładamy do szprycy. Na jedno ciastko wyciskamy porcję serka. Na serek możemy nałożyć drugie ciastko.        
Polska potrawa z akcentem z Azji
Jak połączyć polską tradycję z nutą orientu? Co przyrządzić na obiad, aby zjeść smacznie i zdrowo? W ramach cyklu podróży kulinarnych prezentujemy prosty przepis na pierogi z mięsem wzbogacone o imbir czyli magiczną przyprawę, która odmieni, wydawać by się mogło, zwyczajną polską potrawę.       Czym jest imbir? To nic innego jak suszone podziemne kłącze byliny pochodzącej z tropikalnej Azji i Oceanii. W Azji imbir to podstawowy dodatek do potraw, będący skutecznym lekarstwem na wiele dolegliwości. Jakich? Po pierwsze, imbir leczy przeziębienie. Po drugie, ułatwia trawienie i łagodzi mdłości np. w przypadku choroby lokomocyjnej oraz przeciwdziała wymiotom po narkozie i chemioterapii. Po trzecie, łagodzi bóle miesiączkowe. Po czwarte, jest niezbędnym dodatkiem do jadłospisu osób z podwyższonym cholesterolem. Nic dziwnego, że Azjaci przez długie lata cieszą się wyśmienitym zdrowiem. Każdy, kto marzy o wyprawie w głąb Azji i skosztowaniu orientalnych specjałów może znaleźć wycieczki do Chin już od 3118 zł za osobę, np. w Travelplanet.pl. Tymczasem dziś i my możemy spróbować azjatyckich przypraw na naszych stołach.     Przepis na pierogi z mięsem i imbirem Składniki: 2 filety z kurczaka0,5 łyżeczki świeżo startego imbiru1 łyżka masła1 szczypta soli40 g poru (biała część)150 g mąki pszennej1 jajko1 łyżka olejuSzczypta pieprzu (do smaku)   Sposób przygotowania: 1. Pokrój drobno filety oraz por. Podsmaż wszystko przez ok. 10 min na patelni na rozgrzanym maśle. 2. Dopraw przyprawami i ostudź. 3. Po ostudzeniu zmiel całość w maszynce do mięsa. 4. Dopraw farsz imbirem. 5. Z jajka, mąki pszennej i ok. 100 ml letniej wody z domieszką łyżki oleju, przygotuj ciasto na pierogi. Rozwałkuj cienko ciasto i przy użyciu szklanki wytnij okrągłe krążki. 6. Każdy krążek napełnij przygotowanym farszem i sklej pierogi. 7. Gotowe pierogi gotuj przez ok. 3 minuty od wypłynięcia w posolonej wodzie. 8. Rozgrzewające pierogi najlepiej jest podać od razu po przygotowaniu polane stopionym masłem.
Kiszonki z różnych zakątków świata
Skandynawowie rozkoszują się smakiem kiszonych ryb – pstrągów albo śledzi. W Maroku jada się tak przyrządzone cytryny. Z kolei Portugalczycy uwielbiają zagryzać kiszone nasiona łubinu. Przetwarzanie produktów to jeden z najstarszych sposobów konserwacji. W różnych częściach świata w ten sposób przyrządza się nie tylko dobrze nam znane ogórki i kapustę.       Od krajów skandynawskich, przez śródziemnomorskie, aż po Afrykę i inne kontynenty. Właściwości kiszonek doceniane są niemal na całym świecie. Doskonale zastępują świeże warzywa i są niskokaloryczne. Co najważniejsze, znajdziemy w nich probiotyki – bakterie kwasu mlekowego, które wspomagają procesy trawienne i podnoszą odporność organizmu.   Długa lista zalet Ich walory są nieocenione. Po pierwsze – mniej kaloryczne niż nieprzetworzone warzywa, ponieważ w trakcie kiszenia zawartość cukru zmniejsza się. Po drugie – zawierają kwas mlekowy, który wspomaga proces trawienia, a także oczyszcza organizm. Co więcej, w procesie fermentacji biorą udział bakterie probiotyczne. Szczepy tych drobnoustrojów korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit. Usuwają toksyny, a także tworzą barierę ochroną przed grzybicami. To właśnie dlatego, zwiększają odporność organizmu i pomagają w walce z infekcjami. Ich właściwości okazują przydatne także w stanach zapalnych oraz przy dolegliwościach wrzodowych.   Smaki świata W Polsce najbardziej popularne są oczywiście ogórki i kapusta. Ale paleta produktów, które w duecie z solanką i przyprawami będą pysznie smakować jest szeroka. Dlatego jeśli do naszego menu wkrada się monotonia, warto nieco poeksperymentować. Do kiszenia możemy przeznaczyć: buraki, kalafior, marchew, białą rzodkiew, cebulę, czosnek, fasolkę szparagową, bakłażany, paprykę, grzyby, a nawet śliwki czy gruszki. Tym bardziej, że w kuchniach w poszczególnych częściach świata wykorzystywane są naprawdę różne warzywa i nie tylko. Na przykład na Ukrainie popularną potrawą są kiszone jabłka. W krajach śródziemnomorskich przetwarzaniu poddaje się oliwki. Skandynawowie rozkoszują się smakiem kiszonych ryb – pstrągów albo śledzi. W Maroku jada się tak przyrządzone cytryny. Z kolei typowym portugalskim przysmakiem jest termocos, czyli nasiona łubinu – serwowane jako klasyczna zagryzka do piwa. Przepis na kiszoną paprykę Składniki: 1 kg papryki czerwonej (lub mix różnych kolorów); kilka ząbków czosnku; 3 duże liście laurowe; kilka ziaren ziela angielskiego; 30 gram soli na litr wody Przygotowanie: Umytą paprykę i oczyszczoną z gniazd z nasionami, pokroić wzdłuż lub kostkę (w zależności od preferencji). Zagotować wodę z solą i zielem angielskim i przestudzić. A słojach ułożyć paprykę, przekładając ją obranym czosnkiem i liśćmi laurowymi. Można dodać również kilka gałązek kopru świeżego. Tak przygotowane słoje z papryką zalać solanką i zamknąć, na kilka dni pozostawiając w ciepłym miejscu. Po tym okresie można je poddać pasteryzacji lub po prostu przenieść w chłodne i ciemne miejsce.   Zdrowe, bo domowe Na sklepowych półkach możemy znaleźć szereg tego typu produktów. Jednak najbardziej wartościowe są przetwory samodzielnie przygotowywane. Kiszonki produkowane przemysłowo zawierają środki konserwujące. Większość producentów stosuje szczepy bakterii oraz inne substancje, których zadaniem jest zredukowanie czasu fermentacji. Alternatywą może być zakup dokonany na targu, albo w sklepie oferującym ekologiczną żywność. Jednak najlepszym rozwiązaniem jest po prostu zrobienie domowych przetworów.   Niezależnie od szerokości geograficznej najważniejsze, aby wykorzystywane produkty były świeże, zdrowe i dojrzałe. Warzywa wzbogaćmy starannie dobranymi przyprawami takimi jak: koper, ziele angielskie, czosnek. Ich zestaw możemy samodzielne skomponować. Przyprawy nadadzą właściwy smak, a ponadto posiadają wartości konserwujące.  
Przewodnik kulinarny potraw świątecznych
Święta Bożego Narodzenia i Nowy Rok to czas gdzie obok spotkań z najbliższymi mamy okazję ucztować przy stole zastawionym tradycyjnymi potrawami, choć coraz częściej nie brak tu nowych akcentów. W tym roku dzięki dobremu układowi świątecznych dni, będziemy mieli okazję ucztować wyjątkowo długo – od jednych świąt do drugich.           Nasi Czytelnicy nadesłali do nas propozycje przepisów na ten czas oraz różne porady. Wybrane z nich prezentujemy poniżej. Dzięki Wam ich autorzy mogą zdobyć nagrody a dokładnie 3 osoby, które otrzymają od Was najwięcej głosów. W tym celu zapraszamy na nasz fanpage f/SerwisUrodaPl i pod wpisem, w którym informujemy o publikacji tych przepisów i porad, prosimy o oddanie swoje głosu na jednego autora tj. jedna osoba jedno wskazanie. Szczegółowe informacje o formule tej akcji oraz nagrodach dostępne są tu   Oto przepisy i porady naszych Czytelników. Może niektóre z nich zainspirują Was.   Makowiec na biszkopcie 30 dkg maku 1 szklanka mleka Sparzyć i zemleć 4 jajka 1 szklanka cukru 1/2 kostki margaryny (roztopić) Wszystko razem wymieszać i wylać na blachę wyłożoną pergaminem. Mak zapiec i na pękający gorący wylać ciasto biszkoptowe i dalej piec. Biszkopt 3 jajka 1/2 szklanka cukru 3 łyżki mąki ziemniaczanej 3 łyżki mąki pszennej 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia Po wyjęciu z piekarnika ostudzić i odwrócić cały placek, posmarować kremem, można ozdobić bakaliami. Krem 1 kostka masła 250 g 2 żółtka 2 łyżki kakao 4 łyżki cukru 50 g wódki można mniej Masło utrzeć z kakao i cukrem, dodać żółtka i na końcu wlać wódkę i gotowe.   Życzę smacznego. Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku :) Autorka: Edyta Szymczak       Choinki z Marcepanu Masa marcepanowa -  200g tartych migdałów, 200g cukru pudru, 25ml likieru Amaretto, pół łyżeczki aromatu migdałowego. Sposób przygotowania:  Migdały tarte, należy mielić tak długo aż uzyskamy gładką masę. Następnie dodajemy cukier puder, likier Amaretto i aromat migdałowy. Całość należy dokładnie wymieszać. Składniki na 6 sztuk choinek: 200g masy marcepanowej, barwniki spożywcze (zielony, żółty), 50g cukru pudru oraz trochę do podsypywania. Sposób przygotowania 6 sztuk choinek:  Marcepan zagniatamy z 50g cukru pudru. Dzielimy go na dwie części. Większą część farbujemy zielonym barwnikiem i formujemy na kształt choinek. Mniejszą część farbujemy barwnikiem żółtym. Choinki zdobimy żółtym marcepanem, robiąc delikatne kuleczki na kształt bombek. Na koniec gotowe choinki ustawiamy na kruchym ciasteczku z polewą czekoladową. Smacznego! Autorka: Klaudia Chmielowiec       Gwiazdorek z Marcepanu Masa Marcepanowa -  200g tartych migdałów, 200g cukru pudru, 25ml likieru Amaretto, pół łyżeczki aromatu migdałowego. Sposób przygotowania:  Migdały tarte, należy mielić tak długo aż uzyskamy gładką masę. Następnie dodajemy cukier puder, likier Amaretto i aromat migdałowy. Całość należy dokładnie wymieszać. Składniki na 5 sztuk gwiazdorów: 200g masy marcepanowej, barwniki spożywcze(czerwony, biały i brązowy), 50g cukru pudru oraz trochę do podsypywania. Sposób przygotowania 5 sztuk gwiazdorków: Marcepan zagniatamy z 50g cukru pudru. Dzielimy go na trzy części. Większą część farbujemy czerwonym barwnikiem i formujemy na kształt tułowia i czapeczki. Mniejszą część farbujemy delikatnie barwnikiem brązowym. Z tej mniejszej części formujemy głowę a resztę barwnika (bardzo mocny brąz) wykorzystujemy do zrobienia oczu. Do pozostałego marcepanu dodajemy białego barwnika w celu wykończenia (broda, guzik i obramowanie czapeczki. Na koniec gotowego gwiazdorka ustawiamy na kruchym ciasteczku z polewą czekoladową. Autorka: Klaudia Chmielowiec         Świąteczny domek z piernika     Składniki: 600 g mąki pszennej 250 g masła 200 g ciemnego cukru 7 łyżek płynnego miodu 1,5 – 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej 5 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika 1 jajko Do garnka włożyć masło, cukier i miód. Podgrzać do rozpuszczenia składników, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić. Do miski wsypać mąkę, sodę, przyprawy, wymieszać. Dodać przestudzoną mieszankę maślano-cukrową. Wyrobić na gładką masę. Masę piernikową wałkować na grubość 4 – 5 mm (grubsze ściany są solidniejsze). Wycinać ściany domu, dach i komin. Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut. Ważne, by brzegi zaczęły się  wyraźnie brązowić. Do sklejania domku użyłam lukru. 1 białko 1,5 szklanki cukru pudru Utrzeć na gładką masę. Dekorować według uznania. Autorka: Katarzyna Lena Wójcik         Makowiec jak u babci Składniki na ok 2 makowce: ok 500 g mąki 40 g drożdży ok. 250 ml letniego mleka 4 żółtka 250 g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego szczypta soli 60 g masła (rozpuszczonego) Masa makowa: ok 250 g maku mleko 2 łyżki masła ok 100 g cukru 4 łyżki płynnego miodu 2 białka posiekane bakalie (orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa, migdały) Masa makowa-wykonanie: Mak płuczemy, odcedzamy i zalewamy wrzącym mlekiem. Mieszamy trzymając na  małym ogniu tak długo, aż mak da się rozetrzeć w palcach. Nie gotujemy! Następnie masę przecedzamy przez gęste sito. Po osączeniu maku przepuścić 2 razy przez maszynkę z gęstą siatką. W garnczku podgrzewamy masło, dodajemy przemielony mak, cukier, miód, bakalie i smażymy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut ciągle mieszając. Po schłodzeniu dodajemy ubite na sztywno białko. Ciasto drożdżowe Do 125 ml letniego mleka wykruszyć drożdże, posypać łyżką cukru dodać tyle mąki, żeby zaczyn miał gęstość śmietany, przykryć i postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gotowy zaczyn dodać do mąki. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem na puszystą masę, dodać do mąki z  rozczynem, wlać resztę mleka, dodać cukier waniliowy, szczyptę soli. Wyrobić na gładką masę. Na końcu powoli wlewać stopione masło. Wyrabiać jeszcze ok. 5 minut, ciasto powinno być gładkie, lśniące i elastyczne. Przykryć lnianą ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1h. Przykryć lnianą ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1h. w ciepłe miejsce - powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. Wyrośnięte ciasto zagnieść krótko na stolnicy wysypanej mąką i podzielić na dwie równe części. Z każdej uformować prostokąt o rozmiarach ok. 30 x 25 cm. Posmarować białkiem i rozłożyć równomiernie masę makową. Ciasto zwinąć ciasno w rulon, końcówki zlepić. Tak przygotowane ciasto owinąć dwukrotnie papierem do pieczenia zostawiając trochę wolnej przestrzeni (ok. 1-2 palce, nie więcej). Makowce przełożyć na blachę w sporych odstępach od siebie, podwinąć otwarte końce rulonu (lub spiąć spinaczem), odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 – 15 minut. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Makowce piec ok. 50 – 60 minut, do złotobrązowego koloru i suchego patyczka (sposób sprawdzenia). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, rozciąć od góry papier i przestudzić. Makowce można lukrować, polewać czekoladą lub posypać cukrem pudrem. Autorka: Katarzyna Lena Wójcik       Pieczona pierś kaczki z sosem żurawinowym   Składniki na sos:150g żurawiny świeżej1/2 szklanki wina białego2 łyżki cukrusok z polowy cytryny Przygotowanie:Żurawinę umyć, wrzucić do garnuszka, dodać wino, 2 łyżki cukru, sok z połowy cytryny . Zagotować aż się zrobi jednolita masa (20-30 minut na wolnym ogniu co raz mieszając). Jeżeli sos jest zbyt kwaśny, wedle uznania można dodać więcej cukru. Składniki na pierś z kaczki:Dobę przed natrzeć pierś ziołami (majeranek, zioła prowansalskie, pieprz, sól , łyżeczka musztardy). Blachę wyłożyć folią aluminiową i na niej pierś z kaczki. Piec 25-30 minut w temperaturze180 stopni. W trakcie pieczenia polewać białym winem i oliwą z oliwek. Po upieczeniu pierś z kaczki pokroić w plastry. Najlepiej smakuje podawana z gotowanymi ziemniaczkami, utartymi z masłem oraz buraczkami z cebulką. Autorka: Agnieszka Wołyniec       Śledzie na słodko Składniki: 5-6 płatów śledzi w zalewie 2 duże cebule garść rodzynek 2 łyżki koncentratu pomidorowego szczypta solipieprzu do smakupłaska łyżeczka cukru5 łyżek olejuliść laurowykilka ziarenek ziela angielskiego Śledzie kroimy na mniejsze kawałki, cebulę kroimy w piórka i trzeba ją zeszklić na oleju i dodać rodzynki. Następnie chwilę poddusić i doprawić koncentratem pomidorowym (2 łyżki czubate) i przyprawami, cukrem, dołożyć ziele angielskie i liść laurowy. Ostudzić i wymieszać dokładnie ze śledziami. Całość przełożyć do pojemnika szklanego lub słoika i szczelnie zamykamy. Odstawiamy do lodówki na kilka dni 3-5 dni, a nawet można je zrobić 7dni przed , wtedy są najlepsze. Smacznego :) Autorka: Joanna Nowaczyk       Pyszna ,lekka i szybka sałatka z paluszkami z kraba Składniki:opakowanie paluszków krabowych 250g 1/2 puszki kukurydzy4 jajka ugotowane na twardo trochę natki pietruszki sos tysiąc wyspsól i pieprz do smaku Paluszki kroimy w drobne kosteczki ok. 1cm, jajka za pomocą sitka do sałatki jarzynowej ,dodajemy kukurydzę, sól, pieprz, sos tysiąc wysp i natkę posiekaną pietruszki i gotowe. Autorka: Joanna Nowaczyk         Porada od Pani Justyny Cichoń Po kolacji wigilijnej zawsze zostaje mi dużo ryby smażonej. Zamiast ją wyrzucać robię zalewę tj.: 3 duże cebule 1 szklanka octu 1/2 szklanki cukru 2 szklanki wodyziele angielskie i liść laurowy Wszystko gotuję i do zimnej zalewy wkładam panierowane ryby. Do Sylwestra przejdą smakiem zalewy i będą idealną przekąską na ostro do alkoholu. Zostawione ryby w takiej marynacie mogą spokojnie poleżeć jakiś czas.     Pomysł na szybką i łatwą przekąskę na Sylwestra   A oto propozycja pana Krzysztofa na sylwestrową przekąskę inspirowaną filmem. Tak o swojej propozycji pisze autor - Moje pomysły często nawiązują do polskich filmów, które tak kocham oglądać. "Ostatni U-Boot" Okręt zbudowany jest z zielonego ogórka, widać także chorągiewkę Polski wykonaną z rzodkiewki. Wkoło okrętu widać sałatę, pomidory, twarożek. Autor:  Krzysztof Łysiak
Dyniowate na talerzu
Mimo ich różnorodności i towarzyszących temu zalet kulinarnych tych roślin, w Polsce nadal są bardzo niedoceniane. Dyniowate prócz walorów smakowych dysponują bogatym składem odżywczych substancji, których często brakuje w naszej diecie. Chodzi m. in. o karoten, witaminę c, kwas foliowy, błonnik oraz związki mineralne. Szkoda, że nie potrafimy wykorzystać gastronomicznego potencjału tych warzyw. Mamy jednak nadzieję, że poprzez tą publikację zmienimy to, pokazując ogrom możliwości.       Dyniowate pochodzą z ciepłych krajów, dlatego mają duże wymagania cieplne oraz świetlne i pokarmowe. Należą do roślin jednorocznych i można uprawiać je z siewu, który należy przeprowadzić najlepiej po majowych przymrozkach czyli w połowie maja. Do tej grupy warzyw należą między innymi dynia, ogórek, cukinia, patison, melon i arbuz. Te dwa ostatnie ze względu na szczególne wymagania pogodowe (wysoka temperatura, duża ilość słońca) w Polsce uprawiane są tylko w szklarniach. Najpopularniejsza jest za to  dynia, a jej owoc króluje na naszych stołach jesienią. W tym czasie posiada największą wartość odżywczą. Ta pomarańczowa roślina jest niskokaloryczna, zawiera B-karoten, ma sporo potasu i witamin z grupy B. Ponadto idealnie nadaje się na przetwory, nie tracąc swoich właściwości. Prezentujemy kilka prostych przepisów, które sprawdzą się na każdą okazję.   Faszerowaną dynię można przyrządzić na wiele sposobów, przygotowując „środek” na bazie różnych rodzajów mięs i dodatków. Ograniczeniem będzie jedynie nasza kulinarna wyobraźnia i gust. Tym razem proponujemy coś smacznego i lekkiego – farsz z ryżem i warzywami. Na początek odkrawamy górną część  dyni i usuwamy nasiona. Środek nacieramy mieloną papryką wcześniej wymieszaną z pieprzem ziołowym oraz solą. Następnie drobno kroimy cebulę, czosnek, szczypiorek i cukinię. Pomidory parzymy, a potem obrane ze skórki kroimy w ćwiartki. Ugotowany ryż łączymy z  warzywami, orzechami i oliwą. Na końcu farsz doprawiamy do smaku i napełniamy nim wnętrze dyni. Danie przykrywamy „czapeczką” i pieczemy około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni Celsjusza.   Dynia marynowana w occie - można ją serwować jako przystawkę albo dodatek do innych dań, przepis jest niezwykle prosty. Warzywo obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Następnie kroimy na mniejsze kawałki i zabieramy się do przygotowania zalewy. Cukier rozpuszczamy we wrzącej wodzie i dodajemy ocet. Do zagotowanej zalewy wrzucamy kawałki dyni. Na końcu układamy warzywo w słoikach i przyprawiamy imbirem.   Krem z dyni to prawdziwy klasyk, który doskonale sprawdzi się w zimowe wieczory. Potrawę możemy przygotować w zaledwie 40 minut, a jej przyrządzenie nie powinno sprawić kłopotu nawet osobom stawiającym w kuchni pierwsze kroki. Wystarczy w garnku rozgrzać masło i oliwę, a następnie dodać posiekaną cebulę, czosnek oraz odrobinę kuminu. Całość dusimy na małym ogniu około 10 minut. Po tym czasie dodajemy kawałki dyni i podsmażamy, a potem razem z wywarem gotujemy przez 20 minut. Na końcu zupę miksujemy razem z serem pleśniowym. Danie podajemy z pieczywem, a jeśli chcemy zaskoczyć gości, możemy zaserwować ją w wydrążonej dyni.   Z dyni można przygotować aromatyczną zupę, placki, ciasta, muffinki, a także wykorzystać jako dodatek do mięsa, sosów, ryżu czy makaronu. Ciekawą propozycją będzie również pieczona dynia w orientalnym stylu serwowana z ryżem ugotowanym w mleku kokosowym. Świetnie sprawdzi się jako pomysł na obiad, idealny na chłodne dni. Smak potrawy warto wzbogacić poprzez użycie na przykład ryżu z pomidorami i papryką z serii Dania Babci Zosi firmy SyS. Zawarte w nim suszone warzywa dopełnią całości potrawy i wzbogacą walory odżywcze, a danie pozostanie lekkie i zdrowe.   Ryż w mleku kokosowym z pieczona dynią4 porcjeDanie wegańskie, bezglutenoweCzas przygotowania – ok. 1 godzina Składniki: 1 kg dyni, waga liczona ze skórą2-3 łyżki oleju1 łyżeczka słodkiej papryki1/2 łyżeczki ostrej papryki1 opakowanie Ryżu z pomidorami i papryką z serii Dania Babci Zosi firmy SyS1 puszka mleka kokosowego2-3 łyżki oleju1 cebula2 ząbki czosnku1 łyżeczka kurkumy1 łyżeczka kuminu (kminu włoskiego)1 łyżeczka słodkiej paprykiszczypta ostrej papryki5 liści curryszczypta soli dodatkowogarść liści świeżej kolendryposiekane świeże chili   Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umytą i obraną dynię kroimy w dużą kostkę. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy olej, słodką i ostrą paprykę oraz sól. Całość mieszamy tak, by przyprawy pokryły wszystkie kawałki dyni. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40-50 minut. Ryż warto zacząć przygotowywać, gdy dynia będzie na wpół upieczona. W garnku o grubym dnie lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy posiekaną drobno cebulę, smażymy 2 minuty, dodajemy czosnek i przyprawy i smażymy jeszcze minutę. Jeżeli nie mamy dostępu do przypraw wymienionych w przepisie możemy użyć sprawdzonej mieszanki curry. Dodajemy całe opakowanie Ryżu z pomidorami i papryką, smażymy jeszcze ok. 2 minut tak, by cały ryż pokrył się tłuszczem i przyprawami. Dodajemy mleko koksowe i mieszamy. Do puszki po mleku nalewamy do pełna wodę i wlewamy ją do ryżu. Ryż gotujemy na małym ogniu, co kilka minut mieszając, gdyż w gęstym sosie może się łatwo przypalić. Jeżeli sos za szybko odparuje można dolać jeszcze trochę wody. Gorący ryż podajemy z dynią prosto z pieca, całość posypujemy posiekaną kolendrą i chili.   Czas na patisona W kuchni walory wizualne patisona ustępują miejsca jego smakowi. Śmiało konkuruje z dynią, cukinią czy kabaczkiem. Jego wszechstronne zastosowanie m. in. do jedzenia na surowo, ale także po ugotowaniu, uduszeniu, upieczeniu czy usmażeniu, sprawia, że można przygotować z nim wiele ciekawych kompozycji smakowych. Niedojrzałe jeszcze patisony możemy spożywać ze skórą, natomiast te nieco starsze zaleca się obrać. Młodych owoców patisona używa się głównie do zrobienia świeżej surówki. Aby ją przygotować wystarczy tylko zetrzeć warzywo na tarce i doprawić lekkim sosem winegret. Na jego bazie możemy także przygotować zupę krem. Patison nadaje się również jako dodatek do zup jarzynowych, warzywnego leczo czy mięsnego gulaszu. Po ugotowaniu można podawać go z masłem i bułką tartą tak jak fasolkę szparagową. Patisona, podobnie jak cukinię czy dynię, możemy także faszerować. Po wydrążeniu miąższu wypełniamy go dowolnym  farszem: warzywnym, mięsnym, grzybowym czy serowym. Nafaszerowane warzywo zapiekamy, a na koniec polewamy salsą z pomidorów i czosnku. Patisonem zastąpimy również ziemniaka, który podobnie jak on wcieli się w rolę frytek. Wystarczy pokroić go w cienkie zapałki i usmażyć na gorącym oleju – poleca takie rozwiązanie Tomasz Kwaśniewski, menadżer marki MOSSO.     Dossier produktów: Ryż z pomidorami i papryką Składniki: ryż (min. 70%), soczewica czerwona, pomidor suszony (min. 4%), papryka suszona (min. 2%), cebula prażona (cebula, olej roślinny)             Masa netto: 250 g Sugerowana cena detaliczna: 5,69 zł  
Migdały w niecodziennej odsłonie
Rozmyślasz o niebieskich migdałach? Wbrew temu, co sądzą perfekcjoniści, nawet w kuchni odrobina marzeń nigdy nie zaszkodzi. Ostatnio w telewizyjnych kanałach pojawiło się wiele programów, w których wyłaniane są osoby o ponadprzeciętnych umiejętnościach. Jak można podpatrzyć w trakcie wykonywania przez nie różnych zadań kulinarnych, aby dorównać mistrzom potrzebna jest nie tylko wiedza, ale przede wszystkim nieszablonowe podejście. Taka postawa świadczy o tym, że kucharz jest już na wyższym stopniu wtajemniczenia i można go nazwać artystą. Każdy kto interesuje się gotowaniem wie, że kuchnia to sztuka.   W ramach podróży kulinarnych z travelplanet.pl, prezentujemy trzy przepisy pełne migdałów, pochodzące z krajów Morza Śródziemnego. Ajoblanco z Andaluzji Ajoblanco, czyli białe gazpacho, to chłodnik o dość prostych składnikach, w trochę nietypowym połączeniu – z czosnkiem i migdałami. Okazuje się jednak, że właśnie to połączenie, daje w efekcie wspaniały rezultat smakowy. Danie to jest niezwykle popularne przede wszystkim na południu Hiszpanii. Nikt dokładnie nie wie, skąd przywędrowało do Andaluzji. Podobno swoje początki wzięło z dawnej kuchni pasterskiej. Prostota przygotowania, łatwo dostępne składniki i przede wszystkich swoisty charakter sprawiły, że istnieje minimum pięć odmian ajoblanco, a samo danie doczekało się własnych świąt. W Maladze podawane jest z białymi winogronami lub kawałkami jabłek, w Grenadzie z pieczonym ziemniakiem, a w regionie Estremadury – z figami. Warto dodać, że w różnych kombinacjach smakowych, stało się podstawą tzw. nowej hiszpańskiej kuchni kreatywnej. Do przygotowania chłodnika potrzebujemy: 4 kromki czerstwego białego chleba (bez skórki)100 g blanszowanych migdałów2 łyżeczki białego octu winnego4 ząbki czosnku2 łyżki oliwy z oliwekszczypta soli1/2 litra wodybiałe winogrona lub melon Przygotowanie: Migdały bez skórki blanszujemy na patelni i jak już wystygną, drobno siekamy razem z czosnkiem. Chleb moczymy w wodzie i odsączamy. Dodajemy wodę i oliwę. Za pomocą blendera, chociaż w wersji tradycyjnej ugniatało się je w moździerzu, dokładnie rozdrabniamy i miksujemy na jednolitą masę. Odstawiamy do lodówki na parę godzin. Przed podaniem mieszamy i dodajemy białe winogrona.     Marokański tadżin z wołowiny Kto chociaż raz był w Maroku, z pewnością zwrócił uwagę na charakterystyczne gliniane naczynie do pieczenia mięs o wysokiej, podobnej do stożka pokrywce, czyli tadżin lub tajin. Tradycyjnie było ono używane przez nomadów berberyjskich do pieczenia mięsa na rozżarzonych węglach lub drewnie, a obecnie dało nazwę daniom w nim przygotowanym. To idealne naczynie dla wszystkich, którzy kochają slow food - gotowanie z użyciem tadżinu, to minimum trzy godziny, ale smak potraw zawsze wynagradza czas oczekiwania. Dzięki nietypowej budowie naczynie jest idealne do pieczenia mięs. Każdy prawdziwy tadżin, przed użyciem wymaga zahartowania: wcześniejszego wysmarowania oliwą z oliwek i wypieczenia w piekarniku. Trzeba też pamiętać o podstawowej zasadzie – nigdy nie można go stawiać bezpośrednio na gorący palnik lub do gorącego piekarnika, może popękać. Od nazwy właśnie tego naczynia nazwana została tradycyjna marokańska potrawa w nim przygotowywana. W naszych warunkach danie tadżin, można przygotować w rondlu z pokrywą lub w żaroodpornym naczyniu. Do przygotowania potrzebujemy: 600 g wołowiny dobrej jakości, pokrojonej na gulaszoliwa z oliwek1 siekana cebula1 szczypta kolendry400g odsączonej gotowanej cieciorki400g siekanych pomidorów800 ml bulionu warzywnego1 mały kabaczek, bez pestek, pokrojony w ok 3 cm kostkę100 g suszonych śliwek bez pestek4 łyżki prażonych płatków migdałów Do marynaty potrzebujemy: sól gruboziarnistaświeżo mielony czarny pieprz1 płaska łyżeczka ras el hanout (przyprawy marokańskiej, którą można kupić w polskich sklepach)1 łyżka kuminu1 łyżka cynamonu1 łyżka słodkiej papryki Przygotowanie: Mięso nacieramy przyprawami, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na parę godzin, a najlepiej na całą noc, by nabrało smaku. Podgrzewamy oliwę w rondlu i podsmażamy mięso na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodajemy siekaną cebulę, kolendrę i smażymy przez kolejne pięć minut. Następnie dodajemy cieciorkę, pomidory, połowę bulionu warzywnego i wszystko mieszamy. Po zagotowaniu przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez 1½ godziny. Po upływie tego czasu dodajemy kabaczek, suszone śliwki i resztę bulionu i mieszamy delikatnie. Na małym ogniu dusimy przez kolejną godzinę, wtedy mięso powinno być już bardzo miękkie. Posypujemy prażonymi migdałami i od razu można podawać, najlepiej z kuskusem.     Krem frangipani na deser We Francji znany jako crème frangipane, we Włoszech jako frangipani, to jedwabisty, migdałowy krem używany w ciastach i tartach. Każdy z tych krajów przypisuje sobie jego pochodzenie. Sama nazwa pochodzi z włoskiego frangere il pane, czyli łamać chleb. Jedna z legend mówi, że tę migdałową słodkość przyniosła św. Franciszkowi z Asyżu, Jacopa da Settesoli z rodziny arystokratów Frangipani i tak krem zyskał swoją nazwę. Inni wierzą, że w XVII wieku pewien włoski szlachcic z rodziny Frangipani, mieszkający w Paryżu, podarował Ludwikowi XIII perfumowaną rękawiczkę o zapachu gorzkiego migdału. Tak rozpoczęła się moda na migdały, a paryscy cukiernicy zaczęli nazywać nadziewane kremem migdałowym ciasta właśnie frangipane. Do przygotowania potrzebujemy: pół szklanki mielonych migdałów bez skórkipół szklanki cukru3 łyżki mąki tortowejszczypta soli4 łyżki masła2 duże jajka Przygotowanie: Miksujemy masło z cukrem, dodajemy mielone na drobno migdały i łączymy w jedną, gładką masę. Po jednym dodajemy do masy jajka, nie przestając miksować. Następnie dodajemy 3 łyżki mąki i ubijamy przez kolejną minutę. Krem jest gotowy do wykorzystania do ciasta lub na tartę.
Czytelników naszych przepisy na przetwory warzywne
Tradycja robienia przetworów warzywnych i owocowych sięga bardzo dawnych czasów. Niestety w związku z tym, że większość takich produktów jest obecnie dostępna na sklepowych półkach, coraz mniej osób decyduje się na własnej roboty przetwory. Ceny pomidorów, ogórków, papryki czy jabłek i gruszek, w tym okresie są najniższe w stosunku do innych pór roku. Dlatego robienie własnych przetworów teraz jest jak najbardziej opłacalne. Poza tym w przypadku kiedy sami je robimy, wiemy dokładnie co się w nich znajduje i możemy wykonać je zawsze według własnych upodobać kulinarnych i zdrowotnych, nie mówiąc o satysfakcji. Na naszym fanpage oraz portalu ogłosiliśmy konkurs na przepisy przetworów warzywnych. Poniżej znajdują się przesłane do nas przepisy. Logując się w naszym serwisie zamieść na tej stronie, pod wszystkimi przepisami, swój komentarz – wskazując jeden przepis (wystarczy podać numer przepisu), który Twoim zdaniem jest najciekawszy.   1. Konfitury z czerwonej cebuli Składniki: Pół kilograma czerwonej cebuli, 3 łyżki oleju, 3 łyżki cukru, łyżka octu balsamicznego, 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Cebulę pokroić w piórka. Wrzucić na zimny olej i lekko posolić. Podgrzewać do momentu zeszklenia cebuli. Dodać cukier. Gdy cukier się skarmelizuje, a cebula nabierze pięknego, bordowego koloru dodać ocet, a następnie wino. Podgrzewać do momentu odparowania płynów. Wyporcjować do słoików i pasteryzować. Autorka: Marzena Strawa Zawsze mam w lodówce zapas konfitury z czerwonej cebuli, która jest idealna do sera, makaronu i wszystkiego, co nam do głowy wpadnie – napisała pani Marzena.   2. Przepis na sos słodko-kwaśny Składniki: Pomidory - 3kg Cebula biala - 1kg Papryka kolorowa - 2 szt. Ocet spirytusowy 10%  1 szklanka Kukurydza w puszce - 1szt. Ananas w puszce - 1 szt. Papryka ostra mielona - 0,5 łyżki Musztarda - 2 łyżki Papryka słodka mielona - 2 łyżki Curry - 1 łyżka Pieprz czarny - 1 łyżka Cukier - 2 szklanki Czosnek - 6 ząbków Sól - 2 łyżki Mąka ziemniaczana - 2 łyżki   Sposób przygotowania:Pomidory należy obrać ze skórki i pokroić w kostkę, cebulę pokroić w piórka. Wymieszać, posolić i gotować na wolnym ogniu ok. 1 godz. Następnie dodać pokrojonego w kostkę ananasa i pokrojoną w kostkę paprykę oraz pozostałe składniki (oprócz mąki) i gotować ok. 30 min. Na koniec rozrobić mąkę z niewielką ilością wody lub soku z ananasa i dodać do sosu. Gorący sos wlewać do słoików, pasteryzować ok. 30 min. Autorka: Beata Sałamacha   3. Sałatka z cukinii na zimę Składniki:2 kg cukinii0,5 kg cebuli2 papryki1,5 łyżki soliSposób przygotowania:Wymienione powyżej składniki pokroić, wymieszać razem, posolić i pozostawić na 2 godziny. Po dwóch godzinach wszystko odsączyć od powstałego soku i wrzucić na gotującą się zalewę . Zalewa:1 szklanka octu3 szklanki wody1,5 szklanki cukrupieprz czarny ziarnisty , ziele angielskie , liść laurowy. Wszystko razem gotować 10 minut. Gorące wkładać do słoików i dobrze zakręcić. Autorka: Ewelina Augustyn 4. Ogórki z chili Składniki: 2 kg ogórków gruntowych dwie papryczki chili (można więcej jeśli ktoś lubi ostrzejsze potrawy) koperek czosnek chrzan ziele angielskie liść laurowy gorczyca Zalewa: szklanka octu 5 szklanek wody 5 łyżek cukru 2 łyżki soli Sposób przygotowania:Ogórki dokładnie myjemy. Słoiki wyparzamy, następnie na dno każdego z nich wkładamy: koperek, czosnek, chrzan, gorczyce, ziele angielskie. Ogórki wkładamy pionowo. Między nimi należy dołożyć liść laurowy. Papryczki umyć, wydrążyć środki, pokroić w paseczki i dołożyć do ogórków. Na słoik jeden pasek papryki lub dwa wystarczą. Na wierzch włożyć koperek. Wszystkie składniki na zalewę zagotować razem, do rozpuszczenia się cukru. Zalać ogórki zalewą i dobrze zakręcić. Pasteryzować ok. 15-20 minut. Im dłużej ogórki postoją, tym lepiej przegryzą się smakiem papryki i staną się bardzo wyraziste, pikantne i chrupiące. Autorka: Henryka Wołyniec   5. Ogórki curry Składniki:2 kg ogórków1 litr wody 1 szklanka octu 1/3 szklanki cukru 3 łyżeczki soli 3 łyżeczki przyprawy curry liście selera gorczyca cebula Sposób przygotowania:Wodę zagotować z octem, solą, cukrem i curry. Zalewę przestudzić. Ogórki umyć, pokroić w słupki. Cebulę obrać, pokroić w plastry. Słoiki na ogórki wyparzyć, na dno położyć po jednym liściu selera, kilka ziaren gorczycy i plaster cebuli. Ułożyć ciasno ogórki i zalać zalewą. Pasteryzować około 5 minut. Pycha :) Smacznego! Autorka: Kasia Kober     6. Przepis na smażoną cukinię w zalewie Składniki:2 średnie cukinie3 jajka2 łyżki śmietanysól, pieprz, mąkaprzyprawa uniwersalna do smażenia lub własna kombinacja przyprawolej, bułka tarta Zalewa:1 litr wody0,5 szklanki oleju0,5 szklanki octu4 łyżki cukru1 łyżka soli1 łyżka vegety3 duże cebuleziele angielskie, liść laurowymały słoik koncentratu pomidorowego Wykonanie zalewy: wszystko połączyć w garnku i zagotować. Pozostawić do wystudzenia. Sposób przygotowania:Jajka wymieszać z solą, pieprzem, przyprawą i śmietaną na jednolitą zawiesinę. Cukinię obrać i pokroić na krążki o grubości 5 mm obtoczyć  w mące a potem w jajku i bułce tartej. Smażyć krążki na złoty kolor i wykładać na papier kuchenny aby odsączyć z nadmiaru oleju. Po ostygnięciu układać krążki w słoikach i zalać przestudzoną zalewą. Słoiki pasteryzować ok. 15 minut. Ten przepis pochodzi ze zbiorów własnych po pewnych modyfikacjach własnych. Według tego przepisu robimy pieczarki. Zamieniliśmy kiedyś pieczarki na cukinię a i kabaczek też jest dobry bo mieliśmy ich wysyp w ogrodzie a trzeba było z nimi coś zrobić. Przepis się sprawdził  i teraz przymierzamy się jak uda się zrobić w tym roku  pieczarki i cukinię tym sposobem. A i chcę nadmienić, że jak ktoś nie ma cukinii to kabaczek tak samo się nadaje. Teraz jest sezon na ogórki i z nimi walczymy robiąc mizerię do słoików w słodko kwaśnej zalewie z keczupem. Pozdrawiam redakcję i życzę smacznego wszystkim próbującym nowych przepisów. Autor: Marcin Płachciński   7. Ogórkowa sałatka na złość Putinowi Składniki: 4 kg ogórków 5 szt. średniej wielkości cebul 2 szt. marchwi 2 łyżki soli Zalewa: 1/2 szklanki oleju 1/2 szklanki octu 1 szklanka cukru 2 łyżki przyprawy Vegeta 1 słoiczek koncentratu pomidorowego mielony pieprz Sposób przygotowania:Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plastry. Następnie dodajemy plastry cebuli pokrojone w piórka. Obraną marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko mieszamy w misce z solą i odstawiamy na dwie godziny. Następnie odlewamy sok, który puścił z warzyw i dodajemy pozostałe składniki zalewy wymieszane w misce: olej, ocet, cukier, vegeta, koncentrat pomidorowy i pieprz. Wszystkie wymieszane z przyprawami warzywa przekładamy do dużego garnka i gotujemy wszystko do momentu zagotowania się zalewy. Garnek trzymamy na małym gazie, podczas przekładania sałatki do słoików. Ustawiamy słoiki do góry nogami do ostygnięcia po to aby się zassały pokrywki. Można dać mniej koncentratu jeśli mają być mniej intensywnego koloru. Wysłałem już przepis na  smażoną cukinie ale wysyłam jeszcze jeden przepis na ogórki. Wszak jest jeszcze na nie sezon, a szkoda aby przepis był tylko mi znany, może ktoś wypróbuje i zasmakuje w ogórkach. U  mnie w tym roku to hit przetworów, nie wiem czy coś dotrwa do zimy. Autor: Marcin Płachciński 8. AJVAR Chciałabym podzielić się przepisem na przepyszny Ajvar. Do tej pory kupowałam go w sklepie lub przywoziłam z wakacji z Chorwacji. Zdążyłam już przygotować kilka słoików tego przepysznego sosu. A oto przepis. Składniki: 3 kg pomidorów, 2 kg papryki, główka czosnku, pół szklanki białego octu winnego lub jabłkowego, pół szklanki oleju, odrobina chili, sól. Sposób przygotowania: Całe pomidory wraz z pokrojoną papryką wkładamy do piekarnika na ok. pół godziny (temperatura 200 stopni). Papryka ma się przyrumienić lekko, a skórka na pomidorach popękać, aby łatwo można było ją zdjąć. Następnie paprykę przekładamy do dużego garnka, z pomidorów zdejmujemy skórkę, kroimy na duże cząstki i wkładamy do papryki. Wlewamy ocet winny oraz olej, wrzucamy rozgnieciony czosnek. Doprawiamy chili oraz solą. Całość miksujemy, robimy to tak długo aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Ja lubię gdy w sosie znajdują się małe cząsteczki warzyw. Następnie garnek stawiamy na gazie i gotujemy na małym ogniu tak długo, aż sos uzyska odpowiednią  gęstość. Mi to zwykle zajmuje 2-2,5 godziny. Od czasu do czasu mieszamy, bo zwłaszcza pod koniec gotowania sos lubi się przypalać. Możemy w trakcie gotowania doprawić jeszcze sos do smaku. Gdy będzie już gotowy wlewamy do wyparzonych słoiczków i natychmiast zakręcamy. Po ostygnięciu przenosimy w chłodne miejsce i czekamy na chłodne dni, aby móc cieszyć się aromatycznym smakiem lata :) Smacznego. Autorka: Marzena Starzyńska     Zgłaszam 3 przepisy. Jeden jest mój a dwa są przepisami mojej (obecnie już prawie 100-letniej juupii!) najukochańszej Babci, która całe swoje życie rozpieszczała cała rodzinę swoimi przetworami. Będąc dzieckiem i nastolatką spędzałam u niej większą część wakacji pomagając zbierać dary ogrodu i zgłębiając popołudniami tajniki konfitur i odpowiedzi na trudne pytania typu: dlaczego Suktinis jest lepszy do konfitury z jeżyn od Brandy. W mojej rodzinie i kultywuję tę tradycję zapamiętale, oprócz ogórków nie robi się "zwykłych" przetworów. Tworzy się konfitury o których można pisać poematy, robi się warzywne marynaty które powinny odgórnie zostać okrzyknięte dobrem narodowym, a każde jest niezwykłe, kolorowe, pełne czarujących intensywnych zapachów. Każdy słoik zdobi się koronkami co jest przedmiotem komentarzy od dziesięcioleci, a obecnie część słoików nawet się zgodnie z obecną moda dekupażuje.   Przepis I 9. Niemoralna konfitura pomarańczowo- jabłkowa Jest banalnie prosta i dlatego chcę się nią podzielić w nadziei, że może choć kilka młodych kobiet spróbuje i wprowadzi ją do swojego domu. Jabłka myjemy, wycinamy gniazda, (nie obieramy) kroimy na drobniejsze kawałki i gotujemy na łyżce wody do paćki. Paćkę przecieramy przez sito (cedzak metalowy). Nie obieramy bo w skórce są te najlepsze rzeczy i choć ciut trudniej jest je przecierać to warto się poświęcić. Wyciskamy ręcznie sok z dojrzałych słodkich pomarańczy (sokowirówka elektryczna nie może być). Ja daję 300 ml na kg jabłek, ale rzecz jest względna ponieważ wszystko zależy jakie mamy jabłka. Łączymy sok z przetartymi jabłkami i do gara. I teraz finał. Potrzebny nam jest cukier żelujący 4:1. Można kierować się wskazówkami na opakowaniu ale ja robię to na oko. Gotuję i dodaję cukier, jak za mało to dodaję jeszcze a jak przesadzę to trochę dolewam soku pomarańczowego. Wiem, że dla niektórych - na oko - jest pojęciem astrologicznym. Ale zachęcam do luźniejszego i bardziej kreatywnego podejścia. Przepis II 10. Carski ogórek Carski bo zawsze określenie królewski wydawał nam się zbyt skromny. 2 kg zgrabnych jędrnych ogórków 1 olbrzymia dorodna mocno czerwona papryka 3 cebule średnie 2 szklaki... i teraz uwaga jak ktoś dba o linię to fruktozy, a jak nie to cukru 2 łyżki stołowe soli 1 szklanka octu jeśli fruktoza lub 1,5 szklanki octu jeśli cukier 1 łyżeczka gorczycy 1 łyżeczka sproszkowanej kurkumy 0,5 szklanki wody Ogórki kroimy wzdłuż na cztery. Paprykę i cebulkę kroimy w paski i wiórki. Resztę wrzucamy do garnka, oprócz octu i gotujemy z warzywami, pod koniec dolewamy ocet. Zalewamy ułożone w słoikach ogórki gorącym wywarem i przekręcamy do góry nogami by się zamknęły. Przepis III 11. Papryczki rozkoszy Wybieramy jak najmniejsze i najbardziej kształtne papryczki czerwone. Marchew w talarki kroimy - 4 szt. Pietruszkę korzeń trzemy na duże wióry - 1 szt. Białe winogrona 0,5 kg o jak najdrobniejszych owocach (doskonale sprawdzą się odmiany ogrodowe) Przygotowujemy zalewę słodko-kwaśną: 5 szklanek wody szklanka cukru szklanka octu łyżka soli 2-3 łyżki oliwy Paprykę wydrążamy i myjemy ładujemy do niej warstwowo marchew, pietruszkę i całe winogrona. Winogron musi być najwięcej a pietruszkę należy całą zużyć. Pozostałą marchew i winogrona układamy obok papryk w słoikach (najlepsze będą typu wek) Zalewamy gorącą zalewą i pasteryzujemy max 15 - 20 min. Istnieje wersja sałatkowa gdy papryki się nie faszeruje, a kroi w dużą kostkę. Jednak ja wole taką formę ponieważ tak wyjęta ze słoika papryka z kolorowym nadzieniem jest bardziej efektowna. Pozdrawiam serdecznie i życzę owocnego zaprawiania, a potem smacznego ! Autorka: Maszkowa
Figa czyli najsłodszy kwiat świata na liście menu
Chyba wszyscy znają figowy listek, nie wszyscy jednak wiedzą, że sama figa jest tak naprawdę typem kwiatu, a nie owocem drzewka figowego. Dodatkowo, ma nieoceniony wpływ na serce i układ krwionośny oraz jest zalecana na osłabienie i apatię. W ramach podróży kulinarnych z travelplanet.pl, proponujemy miejsca oraz przepisy pełne fig.         Dlaczego figa to najlepszy owoc na jesień? Tylko trzy świeże figi pokrywają 10% naszego dziennego zapotrzebowania na witaminę B6, a dodatkowo zawierają potas i błonnik. Pochodzący z Azji Mniejszej figowiec jest pierwszym wspomnianym w biblijnej opowieści o Adamie i Ewie. Niektórzy sugerują nawet, że to figa a nie jabłko, choć czasami mówi się też o granacie, była zakazanym owocem, którego spróbowała Ewa. Według legend ateńskich, grecka bogini Demeter podarowała ludzkości figę, by osłodzić nadciągającą jesień i to właśnie na przełomie lata i jesieni odbywają się zbiory tych owoców. Figowce nie owocują w tym samym czasie, dlatego owoce muszą być zbierane ręcznie, co ma wpływ na ich cenę. Warto tu też wspomnieć o szczególnej symbiozie łączącej winogrona i drzewa figowe – te ostatnie są sadzone często na skrajach plantacji tak, by chronić kruchą winorośl przed wiatrem. Po figę prosto z drzewa możemy sięgnąć w Turcji, Grecji, Chorwacji, czy Włoszech, gdzie wg statystyk travelplanet.pl, jeździmy praktycznie najczęściej. Wyjątkową słodycz fig można wykorzystywać w wielu daniach, oto przepisy pełne tych owoców.   Przystawka po włosku Włosi mają do fig szczególne podejście, a owoc ten obecny jest zarówno w daniach słodkich jak i obiadowych. Nic dziwnego, gdyż uznawany jest tam powszechnie za symbol płodności. Według mitów rzymskich, Włosi zawdzięczają figi Bachusowi, bogu wina a na Bachanaliach ku jego czci, kobiety zakładały girlandy z suszonych fig. Na przystawkę – sałatka z rukoli i fig pobudzająca zmysł smaku. Składniki:6-8 świeżych fig, przekrojonych na połówki300 gramów świeżej rukoli50 gramów siekanych orzechów włoskich 50 gramów sera gorgonzola w kawałkach Dressing:3 łyżki oliwy z oliwek4 łyżeczki octu balsamicznego¼ łyżeczki musztardy DijonSzczypta soli i świeżo mielonego pieprzu 1 łyżeczka miodu Przygotowanie:W salaterce delikatnie mieszamy listki rukoli, posiekane orzechy, połówki fig i kawałki gorgonzoli. Osobno łączymy ze sobą składniki dressingu i dodajemy do sałatki.     Obiad w marokańskich smakach Danie główne pochodzi z kuchni marokańskiej, lubiącej łączyć wyraziste i skrajne smaki.  Kumin (kmin rzymski), kolendra, mięta, harissa, wszystkie odmiany papryki, daktyle, szafran i cynamon, pojawią się w większości tamtejszych dań. Do tych barw smakowych dołącza często właśnie figa (el karmoussa), która w tym kraju jest mniejsza, z bardziej zielona skórką, ale za to jeszcze słodsza. Na obiad – marokański kurczak z figami. Składniki:4 udka kurczaka3 łyżki oliwy1 szklanka bulionu drobiowego1 szklanka soku jabłkowego300 gramów siekanych fig¼ szklanki brązowego cukru4 ząbki siekanego czosnku1 poszatkowana cebula2 łyżeczki świeżego otartego imbiru1 łyżeczka soli1 łyżeczka mielonego pieprzu1 łyżeczka cynamonu1/2 łyżeczki mielonych goździków1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej1 łyżeczka kuminu indyjskiego1 łyżeczka kolendry   Przygotowanie:Udka nacieramy solą i pieprzem. Na patelni rumienimy je z obu stron na oliwie. Przekładamy do brytfanki. W osobnej misce przygotowujemy zalewę z pozostałych składników i przypraw.  Zalewę mieszamy i zalewamy udka. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5 godziny, od czasu do czasu zdejmując przykrycie do odparowania i zgęstnienia sosu. Świetnie smakuje z kaszą kuskus lub ryżem.   Podwieczorek w dalmackim stylu Przepis na Dalmatinska kolac od smokvi, czyli tartę ze świeżymi figami, jest szczególnie popularny w Chorwacji i krajach byłej Jugosławii. Ten wyjątkowo słodki deser znają wszyscy ci, którzy chociaż raz odwiedzili Dalmację, krainę na wschodnim wybrzeżu Adriatyku o wyjątkowo śródziemnomorskim klimacie. Na deser – chorwacka tarta z figami. Składniki: Ciasto:Kostka zimnego masła, posiekana na kawałki.1/3 szklanki cukru pudruPółtora szklanki mąki1 duże żółtko1 łyżka gęstej śmietany 30% Nadzienie:½ szklanki śmietany 30%2 łyżki miodu20 świeżych fig przekrojonych na połówki   Przygotowanie:W dużej misce łączymy cukier, mąkę i kawałki masła. Dodajemy żółtko, łyżkę śmietany i zagniatamy w kulę. Owijamy folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na 2 godziny. Następnie rozwałkujemy i przenosimy do formy i ponownie odstawiamy do lodówki na 30 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 350 stopni, przykrywamy tartę papierem do pieczenia i pieczemy przez 10-12 minut. W tym czasie, w małym rondelku łączymy śmietanę z miodem i podgrzewamy do rozpuszczenia miodu. Odstawiamy z ognia na 5 minut. Następnie mieszamy figi z miodem i śmietaną i przekładamy na wierzch tarty. Pieczemy przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. Przed usunięciem formy, poczekajmy ok 10 minut.
Papryka - kolorowo i w różnych smakach
Czerwona, zielona, żółta, na ostro lub na słodko – popularna w polskiej kuchni papryka jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Odkryte przez Krzysztofa Kolumba warzywo sprawdza się w różnych odsłonach. Co więcej, jako jedno z niewielu, nie traci swoich cennych właściwości po przetworzeniu. To doskonały powód, aby na chłodniejsze miesiące przygotować pyszne zapasy.       Nieco egzotyczne cayenne, chilaca, jalapeno albo dobrze znane pepperoni, tomato oraz chilli. Na świecie jest blisko 200 odmian papryki. Warzywo pochodzące z Peru, zostało sprowadzone do Europy w XV wieku przez odkrywcę Ameryki. Na szeroką skalę rozpowszechnili je Węgrzy. Papryka, o której mowa, to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Świeża dostarcza cztery razy więcej witaminy C niż cytryna. Na tym jednak nie kończą się jej zalety. Lecznicze właściwości papryki już wiele lat temu dostrzegła medycyna ludowa. Jednak nie wszyscy wiedzą, że warzywo po obróbce termicznej nie traci dobroczynnych składników. Dlatego duszona, pieczona, gotowana czy marynowana jest równie wartościowa dla naszego organizmu – wyjaśnia Boris Karapetyan z KROSAGRO. Poniżej prezentujemy kilka prostych przepisów, które sprawdzą się także zimową porą. Tradycyjna przystawka Papryka marynowana to klasyka w polskiej kuchni. Można ją serwować jako przystawkę albo dodatek do innych dań. Ze względów estetycznych najlepiej sprawdza się papryka czerwona, która w największych ilościach dostarcza beta karotenu oraz witaminy C. Jesień jest najlepszym momentem na zrobienie takich przetworów, choćby ze względu na niską cenę. Przepis jest prosty. Paprykę kroimy w cienkie paski i wkładamy do słoików. Do każdego dodajemy po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego oraz po łyżce oleju. Następnie przygotowujemy zalewę. Na około 4 kilogramy papryki do marynaty będziemy potrzebowali: 14 szklanek wody, 3,5 szklanki octu, 3 szklanki cukru i 10 łyżek soli. Zalewę gotujemy, a później dodajemy do słoików. Na końcu całość pasteryzujemy około 20 minut. Papryka marynowana doskonale sprawdza się jako uzupełnienie potraw, na przykład pieczonych mięs.   Po hiszpańsku Żółta papryka stanowi z kolei źródło luteiny i zeaksantyny, które wspomagają wzrok. Ta odmiana jest najważniejszym składnikiem kremowej zupy po hiszpańsku. Do jej przyrządzania będziemy potrzebowali także: czosnek, cebulę, szczypiorek, paprykę chili, pomidory, śmietanę 36% oraz sól i pieprz do smaku. Jak ją przygotować? Paprykę należy pokroić w ćwiartki, a następnie rozłożyć je razem z czosnkiem i cebulą na blachę, wcześniej wyłożoną aluminiową folią. Warzywa pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200 stopni C. W tym czasie możemy sparzyć pomidory, obrać je ze skórki i pokroić na kawałki. Następnie do garnka wrzucamy podpieczone warzywa, wraz z sokiem, który pojawił się podczas pieczenia. Kolejno dodajemy pomidory i wcześniej przygotowany bulion. Całość należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Aby zupa nabrała kremowej konsystencji, po zagotowaniu poleca się ją zmiksować ze śmietanką. Na końcu danie doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Tak przyrządzoną zupę najlepiej podawać z wiejskim chlebem posypanym szczypiorkiem i odrobiną sera.   Zielona na bogato Zielona papryka jest szczególnie polecana kobietom, ponieważ zawiera znaczne ilości kwasu foliowego, niezbędnego dla kobiet w ciąży oraz witaminę młodości – E.  To również źródło chlorofilu, który sprzyja obronie organizmu przed szkodliwymi czynnikami rakotwórczymi – dodaje Boris Karapetyan z  KROSAGRO. Papryka faszerowana kaszą gryczaną i szynką to alternatywa na szybki obiad albo typowo jesienną kolację. Do jej przygotowania potrzebne będą: cebula, marchewka, pietruszka, kasza gryczana (jeden woreczek), jajko, sól i pieprz. Na początku paprykę należy umyć, wyczyścić z nasion i przekroić na pół. Cebule zeszklić i dodać do niej startą marchew, a całość dusić przez około 5 minut. Następnie ugotowaną kaszę mieszamy z podduszonymi warzywami, dodajemy surowe jajko oraz doprawiamy solą i pieprzem. Szynkę kroimy w kostkę i razem z posiekaną pietruszką łączymy z farszem. Wypełniamy nim połówki papryk, a całość zapiekamy przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.     Kusi swoim smakiem, kolorami ozdabia potrawy, dodaje sił witalnych, a przede wszystkim pomaga chronić nasze zdrowie. Świetnie sprawdza się jako przystawka oraz dodatek do zup czy sosów. Również sama może być głównym i pysznym daniem, nie tylko latem.
Winogrona na deser i na obiad
Tym razem w kulinarnej podróży po smakach europy, głównym akcentem będą winogrona. Dla większości z nas to wyłącznie owoce deserowe, jednak zgodnie z tradycjami kuchni śródziemnomorskiej, są one ważnym składnikiem zarówno pikantnych przystawek, jak i dań głównych. Dla tych, którzy pragną odkryć smak winogron w potrawach z krajów, gdzie jest ich najwięcej, przedstawiamy trzy przepisy na każdą porę dnia.     Grecja, Włochy, Hiszpania, to według Travelplanet.pl, szczególnie lubiane przez polskich turystów kierunki wakacyjnych podróży. Grecka sałatka, włoska pizza, hiszpańska paella – to zazwyczaj pierwsze skojarzenia tych krajów z konkretnymi potrawami. Okazuje się, że w wielu miejscach basenu morza Śródziemnego winogrona są składnikiem różnorodnych potraw, także obiadowych.   Na grecką przystawkę lub dodatek do potraw – winogrona z grilla – Stafylia sti Skhara Stafylia sti Skhara to nieznana w Polsce przystawka, łatwa i szybka do przygotowania. Jej sekretem jest wysokiej jakości oliwa. Składniki:1 kiść bezpestkowych winogron /osoba2 łyżki oliwy extra vergine (z pierwszego tłoczenia) Przygotowanie:Umyte i wysuszone winogrona delikatnie obtaczamy w oliwie, układamy na tackach i grillujemy na półotwartym grillu przez 3 – 4 minuty. Do mięs wybieramy czerwone winogrona, ryby smakują najlepiej z ich białą odmianą. Można też podawać je z grillowanymi warzywami i lampką białego wina np. z regionu Nimea.   Danie główne prosto z Włoch: indyk nadziewany winogronami - Tacchino al Latte To lekkie danie główne pochodzi z Toskanii i może nas zadziwić swoim delikatnym smakiem. Umyta i wysuszona pierś z indyka, rozcięta wcześniej na roladę, nadziewana jest ziołami i winogronami, a następnie gotowana w mleku.  Dzięki temu, to dość suche ze swojej natury mięso, nabierze soczystości. Przygotowanie potrawy zajmuje ok 1,5 godziny.Składniki:1 pierś indyka (ok 120g) / osoba4 ząbki czosnku3 gałązki rozmarynu20 listków szałwii1 szklanka białego wina½ szklanki wywaru z warzyw/ ew. bulion1 szklanka mleka10-15 winogron bez pestek obranych ze skórki2 łyżki oliwy z oliwek2 łyżki mąkisól i pieprz   Przygotowanie:Zaczynamy od posiekania cieniutko listków szałwii i 2 ząbków czosnku oraz przyprawienia jej solą i pieprzem. Następnie rozkrajamy pierś z indyka i lekko ją rozbijamy. Nacieramy przygotowaną mieszanką szałwii i czosnku, dodajemy do środka winogrona (bez pestek i skórki) i ciasno zwijamy, związując nicią kuchenną. Na patelni podgrzewamy oliwę i smażymy roladki obtoczone wcześniej w mące. Przysmażamy po obu stronach przez około 5 minut. Następnie dodajemy białe wino i gotujemy, aż wino wyparuje. Wówczas wlewamy ciepły wywar z warzyw i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 20 minut, potem mleko, sól i pieprz (uwaga z ilością, jeśli dodaliśmy bulion). Wszystko dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 30 min. Trzeba uważać, by nie przypalić mleka. Wreszcie dodajemy rozmaryn i posiekane dwa pozostałe ząbki czosnku. Gotujemy jeszcze przez ok. dwie minuty. Odstawiamy na moment, potem tniemy na mniejsze roladki i polewamy sosem. Świetnie smakuje z sałatką z rukoli.   Hiszpański deser ‘’Uvas con queso saben a beso’’ mówi hiszpańskie przysłowie, czyli winogrona i ser smakują… pocałunkiem. W naszej kulinarnej podróży połączymy winogrona z serkiem mascarpone.  Warto spróbować lekkiego deseru z wykorzystaniem tych pysznych owoców.Składniki:20 dkg serka kremowego typu mascarpone25 dkg winogron bez pestek i skórki (powinny zachować swój kształt)1,5 łyżki cukru pudru150 gramów siekanych orzechów włoskichlistki mięty do dekoracjiDo sosu-polewy:20 dkg truskawek2 łyżki cukru2 łyżki wodyPrzygotowanie:Zaczynamy od zmiksowania sera z cukrem pudrem. Winogrona obtaczamy w gotowym serku, a później w siekanych orzechach. Wstawiamy na 20 minut do lodówki. Ten czas wykorzystujemy na przygotowanie sosu. Na małym ogniu podgrzewamy umyte i obrane z szypułek truskawki z cukrem i wodą do momentu, aż będą zupełnie miękkie. Przepuszczamy wszystko przez sitko, wlewamy do salaterek. Do wystudzonego sosu wkładamy winogrona i dekorujemy listkami mięty. W 2 wersji możemy zamiast cukru pudru dać krem nutella.    
Przepisy Roberta Sowy
Mistrz kuchni poleca przepisy, w których do obróbki kulinarnej wykorzystuje olej rzepakowy. Ze względu na swój neutralny charakter ten rodzaj tłuszczu jest chętnie wykorzystywany przez wielu kucharzy, ale również doceniają go osoby przygotowujące posiłki w domach. Idealnie sprawdza się przy sporządzaniu potrwa na ciepło, jak również tych na zimno. Co ciekawe olej rzepakowy w wielu przypadkach przewyższa inne tłuszcze roślinne i to nie tylko pod względem zastosowania w obróbce kulinarnej ale również pod względem wartości odżywczych.       Olej rzepakowy ma najkorzystniejszy skład kwasów tłuszczowych spośród dostępnych na rynku olejów roślinnych. Zawiera najwięcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych z deficytowej w naszej diecie rodziny kwasów omega-3 i najmniej niekorzystnych z punktu widzenia zdrowotnego nasyconych kwasów tłuszczowych (zawartość dwukrotnie niższa niż w oliwie z oliwek czy oleju słonecznikowym). Co więcej, ilość kwasów omega-3 jest 10 krotnie wyższa niż w oliwie z oliwek.   A oto propozycje szefa kuchni.   CHŁODNIK Z POMIDORÓW MALINOWYCH Z TRUSKAWKAMI I GUACAMOLE Składniki dla 4 osób:500 g pomidorów  malinowych250 g dojrzałych truskawek1 pęczek grubego szczypioru paluch2 łyżeczki octu sherry½ szklanki oleju rzepakowego1 mała, płaska łyżeczka cukruDo smaku: sól morska, chili pieprz cayenne2 awokadoSok z ½ cytrynydo smaku: sól morska, chili pieprz cayenne   Sposób przygotowania: Guacamole: awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i łyżką stołową wydrążyć miąższ. Wszystkie składniki wymieszać w misce widelcem na gładką masę i doprawić do smaku. Chłodnik: wszystkie warzywa i owoce umyć w zimnej wodzie. Pomidory pokroić w ćwiartki, truskawki w plastry, a szczypior posiekać. Wszystko przełożyć do przykrywanego pojemnika, dodać szczyptę soli, pieprzu i cukru, a następnie wlać 1 łyżkę oleju rzepakowego. Pojemnik zamknąć i odstawić na dwie godziny do lodówki. Po schłodzeniu zmiksować blenderem na gładką masę i przetrzeć przez gęste sito. Chłodnik doprawić do smaku solą, pieprzem, octem sherry i olejem rzepakowym. Tak przygotowany chłodnik podawać z guacamole.     WOLNO PIECZONY UDZIEC JAGNIĘCY MARYNOWANY W OLEJU RZEPAKOWYM Z TYMIANKIEM, CZOSNKIEM, CHILLI I ROZMARYNEM PODANY Z SOSEM MAROKAŃSKIM I KOLOROWYMI SZPARAGAMI   Składniki dla 4 osób: 1 kg udźca jagnięcego z kością Marynata: ½ szklanki oleju rzepakowego2 łyżki musztardy delikatesowej1 łyżka miodu lipowego2 rozgniecione ząbki czosnkuDo smaku: sól morska, świeżo mielony czarny pieprz, tymianek, chili, rozmaryn Sos marokański: 1 łyżka oleju sezamowego3 łyżki oleju rzepakowego1 pokrojona w kostkę cebula3 pokrojone w plastry ząbki czosnku3 upieczone, pokrojone w kostkę kolorowe papryki bez skóry (1 zielona, 1 żółta, 1 czerwona)2 łyżki przecieru pomidorowego200 g  pokrojonych w kostkę pomidorów pellatiDo smaku: kmin rzymski, kardamon, kolendra, sól morska, pieprz cayenne 200 g ugotowanych lub grillowanych białych szparagów200 g ugotowanych lub grillowanych zielonych szparagów   Sposób przygotowania: Wszystkie składniki marynaty dokładnie połączyć, natrzeć nią mięso, włożyć do rękawa do pieczenia i odstawić na kilka godzin do lodówki. Po zamarynowaniu jagnięcinę piec 4 godziny w temperaturze 140°C. W rondelku na oleju rzepakowym połączonym z olejem sezamowym podsmażyć cebulę i czosnek, dodać pieczone papryki, a następnie pomidory pellati i koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku. Upieczoną jagnięcinę pokroić w plastry i ułożyć na gotowanych lub grillowanych szparagach. Tak przygotowane danie polać sosem marokańskim i podawać.     CARPACCIO Z MARYNOWANEJ POLĘDWICY Z ŻUBRA Z PRAŻONYMI KAPARAMI, OLIWKAMI, OLEJEM RZEPAKOWYM I ŚWIEŻO TARTYM SEREM BURSZTYN Składniki dla 4 osób: ½ kg  polędwicy żubraOczywiście nie każdy jak mistrz Robert Sowa ma dostęp do tego składnika, dlatego spokojnie można go zastąpić innym mięsem ciemnym. Marynata: 3 łyżki oleju rzepakowegoDo smaku: sól morska, ostra papryka, rozmaryn, świeżo mielony czarny pieprz Do posypania: ½ szklanki oleju rzepakowego2 łyżki pokrojonych w plastry zielonych oliwek2 łyżki prażonych kaparów4 łyżki tartego sera Bursztyn100 g świeżych kiełków słodkiego groszku   Sposób przygotowania: Składniki marynaty starannie wymieszać. Oczyszczoną i osuszoną  polędwicę z żubra natrzeć marynatą, zawinąć w folię i zamrozić. Po wyciągnięciu polędwicy, pokroić ją w jak najcieńsze plasterki, od razu układając na talerzach. Przed podaniem skropić olejem rzepakowym, posypać oliwkami, kaparami, serem Bursztyn i świeżymi kiełkami.      
Podróże kulinarne - pomarańcze w roli główne
Jak smakują podróże? W tej podróży kulinarnych po krajach basenu Morza Śródziemnego zapraszamy na pomarańcze. Dania bazujące na tych owocach można przygotować zarówno na przystawkę, obiad czy deser. Trzy miejsca, trzy przepisy pełne pomarańczy.             Włochy na przystawkę Pierwszym przystankiem podróży będzie Rzym i Park Savello, zwany kiedyś Ogrodem Pomarańczy. Tutaj Fellini nakręcił część Nocy Cabirii i to z tarasu tego parku rozciąga się widok na Tybr, Trastevere i Forum Boarium, a w oddali można zobaczyć kopułę Bazyliki św. Piotra. To ulubione miejsce spotkań zakochanych, zauroczy grą cieni drzewek pomarańczowych, ciszą i spokojem. Włoska sałatka z pomarańczy, czerwonej cebuli i orzechów Składniki:sałata lodowa2 średniej wielkości pomarańcze2 duże czerwone cebule200 g orzechów włoskich2 łyżki oliwy z oliwek1 łyżka octu winnegosól, cukier Sposób przygotowania: 1. Obierz pomarańcze. Przy użyciu ostrego noża pozbądź się też białej skórki i podziel owoce na cząstki.2. Do umytej, odsączonej i podzielonej na mniejsze kawałki sałaty dodaj pomarańcze, orzechy i posiekaną w piórka cebulę.3. Z oliwy, octu winnego, soli i cukru przygotuj dressing. Wymieszaj z pozostałymi składnikami.     Danie główne z Grecji Tu sięga się po owoce pomarańczy prosto z drzewek. Godna uwagi jest północno-zachodnia Kreta, gdzie drzewa pomarańczowe owocują przez cały rok. Udając się z Chianii drogą do Omalos, odkryjemy dwa urocze miasteczka Alikianos and Fournes, a pomiędzy nimi niekończące się pachnące gaje. Pierś z kaczki w sosie z pomarańczy i ouzo po grecku Składniki:2 piersi z kaczki bez skórki5 pomarańczy, obranych, bez błonek1 szklanka bulionu drobiowego1 kieliszek ouzo (40ml)3 łyżki dżemu pomarańczowego, morelowego lub brzoskwiniowego2 ząbki czosnkuStarta skórka z pomarańczySól, pieprz, tymianek2 łyżki masła klarowanego lub olej do smażenia   Sposób przygotowania: 1. Piersi z kaczki umyj i osusz. Oprósz lekko solą i pieprzem. Usmaż na patelni na maśle lub oleju na złoty kolor. Usmażone piersi kaczki zdejmij z patelni na talerz.2. Na patelnię, na tłuszcz ze smażenia kaczki, wrzuć dżem i chwilę go podsmaż. Dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę, startą skórkę z pomarańczy, a następnie ouzo i bulion. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę pomarańcze i tymianek. Duś wszystko pod przykryciem ok 10 min.3. Przepuść sos przez sito, gniotąc dodatkowo składniki np. pałką do ciasta.4. Do żaroodpornego naczynia na spód wlej trochę oleju. Pokrój kaczkę w plastry i ułóż w naczyniu. Dopraw sos do smaku i polej nim kaczkę.5. Piecz w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku ok. 25-30 min.6. Gotową kaczkę udekoruj kawałkami obranych pomarańczy.     Hiszpania na deser Zapraszamy do Andaluzji, która zaraz po Walencji, jest najbardziej pomarańczową częścią Hiszpanii. Tylko w granicach Sewilli rośnie ok. 35 tysięcy drzewek pomarańczowych. Podczas wizyty w tym mieście, koniecznie trzeba odwiedzić Patio Drzew Pomarańczowych, przy Katedrze Najświętszej Marii Panny. Ciasto pomarańczowo-migdałowe w hiszpańskim stylu Składniki:2 pomarańcze6 jajek1 szklanka cukru pudru2/3 szklanki mąki1/3 szklanki oleju200 g zmielonych migdałów (zmiel ręcznie albo kup zmielone w sklepie)migdały do dekoracji   Sposób przygotowania: 1. Obierz i pokrój pomarańcze na drobne kawałki, włóż je do małego garnka usuwając wcześniej pestki i błonki. Dodaj łyżkę wody i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut. Następnie zmiksuj blenderem i odstaw do ostygnięcia.2. Białka jajek ubij na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier puder.3. Osobno ubij żółtka z pozostałym cukrem pudrem przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jasna i zwiększy swoją objętość.4. Do ubitych żółtek dodaj kolejno mąkę, olej, zblendowane i wystudzone pomarańcze oraz zmielone migdały.5. Dodawaj po łyżce ubite białka i delikatnie mieszaj już łyżką.6. Ustaw piekarnik na 180 stopni. Okrągłą formę o średniej wielkości wyłóż papierem do pieczenia.7. Ciasto wlej do formy, posyp migdałami i piecz w piekarniku przez ok. 40 minut.8. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w foremce do wystygnięcia. Wystudzone posyp cukrem pudrem.   Zwiedzanie kulinarne jest jedną z najprzyjemniejszych form podróży. Jeśli chcielibyśmy zobaczyć opisywane miejsca na własne oczy, zorganizowany wyjazd wakacyjny na 3 lub 4 dni do Rzymu, na Kretę, czy do Andaluzji, w hotelu 3*, z przelotem, to koszt ok. 1.200,00zł – 1.600,00zł /os (źródło: platforma z ofertami największych biur podróży Travelplanet.pl)  
Kawowe desery na Dzień Matki i nie tylko
Już od stu lat najważniejszymi bohaterkami 26 maja są mamy. Obchodzone od 1914 roku święto to okazja do wyrażenia miłości i wdzięczności poprzez proste gesty. Podpowiadamy, jak przyrządzić smakowite desery, które zachwycą mamy będące wielbicielkami kawy. Jak wynika z badań przeprowadzonych przez CBOS, aż 92% Polaków wspomina z dzieciństwa silną więź z mamą. Chętnie konsultowaliśmy z nią nasze plany (75%), prosiliśmy o pomoc, gdy czuliśmy się źle (74%), a nawet zwierzaliśmy się z problemów sercowych (48%). Nic więc dziwnego, że 26 maja chcemy, by poczuła się wyjątkowo. Najchętniej wybieranymi na tę okazję podarunkami są biżuteria, kwiaty lub wyjście do restauracji. Jak szacuje National Retail Federation, w zeszłym roku Amerykanie na tego typu prezenty wydali ponad 10 miliardów dolarów. Co na to mamy? Według ogólnopolskiego badania serwisu Mamo Pracuj, obok satysfakcjonującej pracy, marzą one o czasie wolnym oraz odpoczynku od obowiązków dnia codziennego. 26 maja jest więc doskonałą okazją do wyręczenia ich w pracach domowych lub przyrządzenia rodzinnego obiadu. Na deser proponujemy kawowe wypieki. Jak je przygotować?   Tiramisu, czyli włoska klasyka Jedno z najpopularniejszych południowych dań – włoskie tiramisu, już na stałe zagościło na polskich stołach. Nasączony kawą oraz aromatycznym alkoholem biszkopt, przykryty kremową warstwą serka mascarpone to obowiązkowa baza, występująca we wszystkich wariantach tego deseru. Przez Włochów określany jest mianem semifreddo, co oznacza, że pomimo podawania na zimno, nie dopuszcza się do jego pełnego zmrożenia. Choć ogromna popularność tiramisu doprowadziła do modyfikacji oryginalnego przepisu, niezmiennie kluczową kwestią przy jego przygotowywaniu jest dobór odpowiednich składników. W przypadku dodawanego alkoholu, oryginalnie używane wino Marsala zastępowane jest coraz częściej likierem, ciemnym rumem lub brandy. Decydując się na wykorzystanie mocniejszego trunku, warto dopasować go do użytego gatunku kawy. Wsiąkając w biszkopt, tworzą bowiem intensywną mieszankę aromatów – podpowiada Joanna Sobyra, ekspert Segafredo Zanetti. Ze słodszymi alkoholami dobrze komponować będą się mieszanki z przewagą Arabiki, mocno wytrawne trunki warto zbalansować Robustą. W oby przypadkach, by osiągnąć pełnię aromatu, warto zaparzyć dodawane do tiramisu espresso w kafetierze. – dodaje.   Kawowa panna cotta Przygotowywana na dworze króla Sardynii „gotowana śmietanka” to kolejny deser, który zdobył uznanie kawoszy. Połączenie mleka, śmietanki, żelatyny i cukru, podobnie jak tiramisu doczekało się rozmaitych modyfikacji. Przyrządzając kawową wersję, warto wybrać mieszankę pozbawioną nuty goryczy. Podkreślenie delikatnego smaku śmietanki możemy uzyskać poprzez zaparzenie espresso z  owocowym, miodowym lub czekoladowym aromatem, uzyskiwanym dzięki specjalnemu procesowi palenia. Sekretem, który pozwoli uzyskać nam puszysty i delikatny deser jest jednak właściwie dobrana śmietanka o zawartości tłuszczu 30-36%. Po wymieszaniu jej z mlekiem i wydrążoną laską wanilii oraz doprowadzeniu do wrzenia, dolewamy łyżkę świeżo zaparzonego espresso. Następnie dodajemy żelatynę, przelewamy całość do filiżanek i odkładamy do lodówki na ok. 2 godziny. Przed podaniem deser możemy przyozdobić startą czekoladą oraz listkami mięty.   Café liegeois, czyli kawa grzechu warta Café liegeois, nazywana początkowo „kawą wiedeńską”, to idealna propozycja na ciepłe, majowe popołudnie. Bazą do przygotowania deseru jest aromatyczne espresso, lody (kawowe lub waniliowe) oraz bita śmietana. By Café liegeois osiągnęła pełnię smaku, warto jako składnika użyć mocno palonej kawy. Wydłużenie tego procesu eliminuje bowiem kwasowość. Jej miejsce zastępuje słodkawa, czekoladowa nuta - tłumaczy Joanna Sobyra, ekspert Segafredo Zanetti.   Przygotowanie café liegeois rozpoczynamy od zaparzenia podwójnego espresso, które uzupełniamy woda do pojemności 300 ml, następnie po ostudzeniu wkładamy na około półtorej godziny do lodówki. Napar wlewamy do zmrożonych pucharków, dodając dwie kulki lodów. Całość wykańczamy świeżo ubitą śmietaną z ekstraktem waniliowym. Deser możemy ozdobić startą czekoladą.
Szybko, zdrowo i bezglutenowo
Dieta bezglutenowa staje się coraz bardziej popularna, nie tylko u osób, które mają zdrowotne przesłanki do jej stosowania. Decydują się na nią także Ci, którzy chcą się po prostu zdrowo odżywiać. W sklepach można znaleźć coraz więcej produktów ze znakiem przekreślonego kłosa, a wiele restauracji wprowadza specjalne menu. Z pomocą przychodzą także produkty gotowe - takie jak zdrowe, smaczne i łatwe w przygotowaniu Dania Babci Zosi. Tajemniczy gluten Bóle brzucha,  głowy, wysypka, uczucie ciągłego zmęczenia – to niektóre z objawów nadwrażliwości na gluten, na którą cierpi coraz więcej dorosłych. Problemy te mogą też dotyczyć dzieci. Rozwiązaniem jest odpowiednia dieta, ale jej przestrzeganie stanowi spore wyzwanie. Według ustaleń FAO/WHO za bezglutenowe uznaje się również produkty przetworzone, w których zawartość glutenu nie jest wyższa niż 20 ppm (20 mg na kg). Takie produkty oznacza się międzynarodowym znakiem przekreślonego kłosa, którego zawsze na produkcie powinny szukać osoby na diecie bezglutenowej – wyjaśnia dietetyk, mgr Agnieszka Ślusarska-Staniszewska z Poradni Dietetycznej 4LINE. Gluten to mieszanina białek roślinnych. Osoby na diecie bezglutenowej nie mogą jeść pszenicy, jęczmienia, żyta, a także owsa bez znaku przekreślonego kłosa – dodaje pani dietetyk. Zakazana lista Osoby z celiakią czyli nietolerancją glutenu czy alergią na to biało, ale także te, które mają niespecyficzną nadwrażliwość na białka glutenowe, powinny wyeliminować ze swojej diety produkty zawierające mąkę pszenną, razową i jęczmienną. Na zakazanej liście zakupów znajdą się więc m.in. płatki śniadaniowe, pieczywo, słodycze czy tradycyjny makaron, ale także produkty mleczne, tak lubiane przez dzieci parówki, a nawet piwo. W codziennej praktyce najlepiej komponować jadłospis z produktów nieprzetworzonych, naturalnie nie zawierających glutenu. Takie produkty nie dostarczają dodatkowych emulgatorów, stabilizatorów i innych dodatków do żywności. Produktami naturalnie bezglutenowymi są: komosa ryżowa, kukurydza, ryż, ziemniaki, proso, gryka, tapioka, amarantus, maniok, sago, sorgo, orzechy, a także soczewica, fasola, ciecierzyca, ryby, mięso, owoce i warzywa. Na co dzień Pomimo, że lista jest całkiem szeroka, to w praktyce dieta bezglutenowa oznacza całkowitą zmianę zwyczajów żywieniowych i wprowadzenie do codziennego menu zupełnie innych potraw. Wymaga to dużej dyscypliny i pomysłowości, a także czasu. Ciekawą i zdrową alternatywą mogą być Dania Babci Zosi firmy SyS tj. seria zup i potraw na bazie ryżu i kaszy – smacznych i łatwych w przygotowaniu, które mogą stanowić uzupełnienie jadłospisu całej rodziny. Osoby, które chcą wyeliminować gluten, spokojnie mogą sięgnąć po takie Dania Babci Zosi jak: placki ziemniaczane klasyczne, z suszonymi pomidorami  ze szpinakiem, barszcz ukraiński, botwinka, zupa grochowa, pomidorowa, koperkowa,  kapuśniak, ryż z groszkiem i marchewką, z pomidorami i papryką, ze szpinakiem, jabłkami i rodzynkami oraz kasza gryczana z warzywami i z grzybami. Dania powstają z naturalnych składników z wykorzystaniem procesu suszenia. Są wygodne i łatwe w przygotowaniu. W 15 minut można przygotować zdrowy i pożywny posiłek dla całej rodziny, także dla osób, które przestrzegają diety bezglutenowej. Dieta dla najmłodszych Dzieci na diecie bezglutenowej jako źródło węglowodanów powinny otrzymywać przede wszystkim kaszę jaglaną, kaszę gryczaną, komosę ryżową, ryż brązowy, bezglutenowe płatki owsiane, amarantus oraz wypieki z mąk naturalnie bezglutenowych. Oczywiście nie należy zapominać o roślinach strączkowych, warzywach, owocach, rybach, chudym mięsie, nabiale oraz nasionach i orzechach, czyli podstawowych elementach zdrowej diety – wyjaśnia pani dietetyk Agnieszka Ślusarska–Staniszewska. Zapracowana mama może również sięgnąć po niezawodną zupę pomidorową z serii Dania Babci Zosi czy ryż z groszkiem i marchewką, który jest przysmakiem najmłodszych.  Na słodki i zdrowy deser spokojnie może zaserwować ryż z jabłkami i rodzynkami.   Informacje o produktach Zupa pomidorowa z ryżem Delikatna, lekka i niezwykle aromatyczna - Zupa Pomidorowa Babci Zosi z pewnością będzie smakować całej rodzinie. Składniki: ryż biały (min. 40%), pomidor suszony (min. 25%), sól, cukier, mleko w proszku odtłuszczone, mąka ziemniaczana, natka pietruszki suszona, lubczyk suszony Sposób przygotowania: Zawartość obu torebek wsypać do 1 litra zimnej wody, zamieszać i zagotować. Dodać 1 łyżkę masła lub oleju. Gotować około 15 minut na małym ogniu, czasem mieszając. Doprawić do smaku i podawać. Masa netto: 95 g Sugerowana cena: 4,79 zł   Ryż z groszkiem i marchewką To delikatne danie jest wyśmienitym dodatkiem do obiadu. Pochodzi od potrawy znanej na całym świecie pod nazwą Rizi-Bizi, której głównym składnikiem jest ryż i groszek. Dodatkowo, potrawa zawiera marchewką i cebulę. Czasami podaje ją z dodatkiem jajka, jako danie główne. Składniki: ryż (min. 80%), groszek zielony suszony (min. 6%), marchew suszona (min. 3%), cebula prażona (cebula, olej roślinny) Masa netto: 250 g Sugerowana cena: 5,49 zł             Ryż z jabłkami i rodzynkami Świetny deser. Może być jedzony na ciepło i zimno, z cynamonem lub wanilią. Można słodzić cukrem lub miodem. Babcia zawsze podaje go z kwaśną śmietaną. Skład: ryż (min. 75%), jabłko suszone (11%) , rodzynka (11%) Masa netto: 250 g Sugerowana cena: 5,49 zł   Ryż ze szpinakiem Delikatne danie dla całej rodziny Skład: ryż (min. 90%), szpinak (min. 5%) Masa netto: 250 g Sugerowana cena: 5,49 zł     Firma SyS powstała w 1990 roku. Firma specjalizuje się w uprawie i suszeniu warzyw na zielonym Podkarpaciu. Naturalny proces suszenia stosowany przez firmę, pozwala zachować świeżość produktów bez konieczności dodawania jakichkolwiek substancji chemicznych. W ofercie znajdują się: susze warzywne, a pod marką Dania Babci Zosi smaczne, pożywne i łatwe w przygotowaniu zupy, drugie dania na bazie ryżu i kaszy, a także nowość – placki ziemniaczane. Produkty, za swój naturalny skład i tradycyjny smak,  otrzymały wielu certyfikatów i wyróżnień m. in. Dobry Produkt – Wybór Ekspertów, Polska Jakość 2012 i złoty medal My Eco Life.
Nuty ekstrawagancji na wielkanocnym stole
W polskiej tradycji święta – czy to Wielkanocne, czy to Bożonarodzeniowe – nieodłącznie związane są z obficie zastawionym stołem. Jednocześnie jest to czas, kiedy panie domu i szefowie kuchni chętnie wracają do tego, co tradycyjnie. Nie inaczej jest w naszym świątecznym menu, mówi Krzysztof Harrison - Szef Kuchni z Hotelu Natura Residence.   O ile na co dzień staramy się wychodzić poza ramy kuchni konwencjonalnej, tak na Wielkanoc w naszym menu nie może zabraknąć potraw pamiętanych z dzieciństwa. Na świątecznym stole pojawi się więc barszcz biały – obowiązkowo na zakwasie własnego wyrobu oraz biała kiełbasa i wędliny. Jeśli nie mamy możliwości, by uwędzić je własnoręczne, warto udać się do gospodarzy, którzy zrobią to za nas. Wizyta na wsi jest przed Wielkanocą wręcz obowiązkowa. Te święta to przecież przede wszystkim potrawy z jaj, a nie ma nic lepszego niż te od wiejskich kur zachęcające pięknym kolorem żółtka. Decydując się na nutkę ekstrawagancji, polecamy między innymi terrinę z jajkiem z musem łososiowym. Jest to danie szczególnie popularne w restauracjach francuskich, ale i większość lokali z kuchnią międzynarodową wpisuje ją do swoich kart dań. My przygotowujemy świąteczną wersję tej potrawy – mówi Krzysztof Harrison. Połączenie smaku jajka,  łososia oraz najprostszych przypraw soli, pieprzu, śmietany i soku z cytryny, doskonale się komponuje. Świetnie prezentuje się też na świątecznym stole i wbrew pozorom nie jest aż tak czasochłonna i skomplikowana w wykonaniu jakby mogło się to wydawać. Jak ją przyrządzić? Przecieramy łososia, tworzymy mus dodając śmietaną w stosunku 1:1, doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym, sokiem z cytryny. Składniki łączymy najlepiej w termomixie. Przetarty mus doprawiamy dodatkowo pieprzem zielonym z zalewy co dodatkowo tworzy oryginalny efekt wizualny. Mieszamy. Ułożone jajka obtaczamy musem i zawijamy w papier – listki nori, czyli algi. Całość pieczemy w kąpieli wodnej. Choć najważniejszym posiłkiem w czasie Wielkanocy jest śniadanie, to trudno wyobrazić sobie świętowanie bez rodzinnego obiadu. Może warto przełamać tradycję, odciążyć panią domu i wybrać się do restauracji? W naszym hotelu będziemy serwować pieczone udko kacze „confit” kapustę czerwoną z borówką parisienne z jabłek i mini fondant z ziemniaka – zachęca Krzysztof Harrison. Są to smaki znane nam z domów rodzinnych, jednak z pewną nutką ekstrawagancji, która od święta należy się każdemu. Jeśli lubimy przełamywać tradycyjne smaki nie możemy zapomnieć o przyprawach – już mała szczypta kardamonu, kminu rzymskiego czy garam masala, dodana jako świąteczny akcent, potrafi odmienić charakter każdej potrawy. Bez względu na to, jak bardzo lubimy biesiadować przy wspólnym stole, w czasie świąt przyda się także ruch na świeżym powietrzu. Zachęcamy do tego także łasuchów, w końcu trzeba zrobić miejsce na deser – mazurki i lukrowane baby będą czekać cierpliwie.   Hotel Natura Residence Business&SPA to nie tylko baza noclegowa. W niezwykłym otoczeniu lasu i jezior na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej znajduje się również Waters SPA, restauracja, klub muzyczny oraz sale konferencyjne. Hotel Natura Residence Business&SPA to prestiż, nowoczesność, styl i elegancja. Tu prosta forma splata się z nowoczesnością, a przede wszystkim z naturą. Miejsce to sprzyja aktywnym formom spędzania czasu wolnego. Hotel sąsiaduje z rezerwatem przyrody, malowniczym jeziorem i lasem sosnowym, co tworzy niezwykły klimat w sercu Śląska. Hotel jest laureatem wielu nagród, takich jak: Złoty Standard Obsługi Klienta, Quality International 2012 w kategorii Usługi, Srebrna Pieczęć Natury 2012 w konkursie na Najlepszy Ośrodek Odnowy Biologicznej w Polsce w kategorii SPA w plenerze (II miejsce) czy Best Hotel Award w kategorii Hotel 4* na Śląsku (II miejsce). Należy on także do prestiżowego klubu Polish Prestige Hotels and Resorts, który skupia wokół siebie polskie hotele dbające o najwyższy standard usług.
Jak przyrządzić doskonałą kawę?
Na pytanie „Kawa czy herbata?”, coraz większa liczba Polaków odpowiada - kawa. Szacuje się, że już 80% Polaków sięga po małą czarną. Statystyczny Polak wypija jej ponad 3 kg rocznie.  Możemy więc mówić o prawdziwej modzie na picie kawy. Jak przyrządzić doskonałą kawę oraz o czym nie należy zapominać przy kawiarnianej etykiecie. Jak pijemy? Jak wynika z badania Euromonitor International, w 2015 r. wartość rynku kawy w Europie ma wynieść blisko 1,3 mld euro. Oznacza to wzrost o 8 proc. w porównaniu z rokiem 2011. Kawa dawno już przestała być kojarzona jedynie z zastrzykiem energii pochodzącym z kofeiny, który stawia na nogi i przyspiesza przemianę materii. Wraz ze wzrostem spożycia kawy rośnie też świadomość tego, co pijemy i co chcemy pić. Popularną w Polsce kawę po turecku, zastąpiła początkowo kawa rozpuszczalna, zaś obecnie nieodzownym elementem wyposażenia kuchennego w polskich domach są ekspresy do kawy. Jak przyrządzić doskonałą kawę? Młynek Przygotowania należy zacząć od wyboru samej kawy. Aby uzyskać napar najwyższej jakości, kupujmy wyłącznie ziarnistą. Aby wydobyć jej głęboki aromat i móc cieszyć się niepowtarzalnym smakiem, zainwestujmy w młynek. Na rynku dostępne są młynki żarnowe oraz nożowe. Ziarenka kawy w młynku żarnowym są mielone za pomocą dwóch, wolno obracających się stożkowych lub płaskich żaren. Dzięki regulacji odległości pomiędzy żarnami uzyskujemy odpowiednią grubość zmielenia kawy. Nieco tańszym urządzeniem są młynki nożowe, które doskonale nadają się również do mielenia dodatków do kawy, np. cynamonu. Pamiętajmy, aby korzystając z młynka żarnowego kontrolować grubość ziaren w czasie mielenia, gdyż nie gwarantuje on równomiernego ich rozdrobnienia. Ekspres Po przygotowaniu kawy, czas na wybór urządzenia, dzięki któremu uzyskamy aromatyczny napar. Istnieje kilka skutecznych sposobów, aby przyrządzić go w domowym zaciszu. Pierwszym  z nich jest  kafetiera  zwana również kawiarką tj. metalowy dzbanuszek składający się z trzech części. Działanie kafetiery jest bardzo proste. Do dolnego zbiorniczka wlewamy wodę,  następnie wsypujemy do sitka zmieloną kawę, dokręcamy górną część i stawiamy na ogniu. Po kilku minutach do górnego zbiorniczka, pod wpływem ciśnienia zaczyna wlewać się zaparzona kawa. Na rynku dostępne są również ekspresy przelewowe, ciśnieniowe i kapsułkowe. Ekspresy przelewowe to modele doskonałe dla wielbicieli tradycyjnej kawy. Przygotowują bowiem intensywny, mocno pobudzający napój. Wystarczy nalać wodę do pojemnika, następnie zamieścić filtr oraz nasypać zmieloną kawę. Z kolei ekspresy ciśnieniowe parzą kawę wykorzystując gorącą wodę pod wysokim ciśnieniem. Skraca to czas kontaktu wody z kawą, co sprzyja wydobyciu głębi jej aromatu, a jednocześnie ogranicza przenikanie do napoju goryczy, dzięki czemu jest  łatwiej przyswajalna przez organizm. Ekspresy ciśnieniowe są niezwykle funkcjonalne i proste w obsłudze. Pozwolą przygotować klasyczne espresso, kawę americano, a kiedy mają wbudowaną dyszę do spieniania mleka – cappuccino, latte bądź macchiato. Wybierając ekspresy ciśnieniowe zwróćmy uwagę na moc grzałki oraz ciśnienie. Im większa moc, tym woda szybciej się zagrzeje, co znaczącą skróci czas przygotowania kawy. W zależności od wymagań, możemy wybrać manualny, półautomatyczny i automatyczny model. Kolejnym rodzajem ekspresów są kapsułkowe. Nieco droższe w eksploatacji od standardowych urządzeń, jednak dużo wygodniejsze w użyciu. Umożliwiają przygotowanie pełnej gamy napojów kawowych w różnych smakach - możemy kupić kapsułki z klasycznym latte, mocca, cappuccino, a nawet z gorącą czekoladą lub herbatą. Aby przygotować latte macchiatto, cafe latte czy cappuccino niezbędna jest idealnie kremowa pianka. Jeśli nie posiadamy ekspresu kapsułkowego bądź ciśnieniowego, wyposażonego w specjalną dyszę umożliwiającą spienianie mleka, rozważmy zakup spieniacza do mleka. Pamiętajmy jednak, że aby otrzymać delikatną mleczką piankę potrzebujemy świeżego mleka o krótkim terminie użycia, czyli takiego, sprzedawanego w torebkach foliowych lub butelkach. Zawiera ono mniej białka niż mleko UHT i właśnie dlatego lepiej się spienia. Kawiarniany savoir vivre Nie tylko parzenie kawy jest sztuką samą w sobie, również jej picie wymaga znajomości i przestrzegania kilku zasad. Pierwsza zasada etykiety dotyczy łyżeczki - należy ją kłaść zawsze na spodku, po prawej stronie filiżanki. Dobrze, gdy dotyka lekko naczynia. Absolutnym faux pas jest opieranie jej o krawędź spodka, lub tym bardziej picie kawy z łyżeczką wewnątrz filiżanki. Łyżeczka służy wyłącznie do mieszania. Próbowanie nią kawy i jej oblizywanie, to najczęściej spotykane błędy. Druga zasada dotyczy słodyczy, które powinno podawać się do kawy. Zdecydowanie nieodpowiednie są ciastka z kremem, których słodki smak nie koresponduje z naturalną goryczą kawy. Małą czarną najlepiej serwować z kawałkiem gorzkiej czekolady, herbatnikiem korzennym, lub bakaliami oprószonymi kakao. Do espresso nieodzowna jest mała szklaneczka czystej, niegazowanej wody. Dla wielu początkujących kawoszy cel jej podawania bywa nie do końca jasny. Tymczasem podawanie wody ma za zadanie umożliwić rozkoszowanie się smakiem esencjonalnego naparu. Należy ją więc popijać przed przystąpieniem do picia kawy, tak aby wypłukać z ust wszelkie pozostałości innych smaków, który mogłyby zakłócić wyrafinowany smak kawy.   Kafeterka Pezzetti Bellexpress Kafaterka o błyszczącym eleganckim wykończeniu stworzona dla tych, którzy kochają bogaty smak kawy w domowym zaciszu. Przeznaczona do wszystkich rodzajów kuchenek w tym na indukcję. Cena w Agito.pl ok. 69 zł.   Ekspres do kawy Krups Ekspres wysokociśnieniowy z możliwością parzenia kawy wyłącznie z kapsułek. Wyposażony w pojedynczy dozownik, funkcję automatycznego wyłączenia po 5 minutach oraz system umożliwiający przygotowywanie zarówno gorących jak i zimnych napojów. Cena w Agito.pl ok. 379 zł.   Ekspres do kawy Philips HD 7546 Ekspres Metal ThermInox z dzbankiem ThermInox z nietłukącej się, szlachetnej stali, z funkcją automatycznego wyłączania się, blokadą kapania i wskaźnikiem poziomu wody. Został zaprojektowany tak, by można było w nim przygotować do 15 filiżanek kawy i utrzymać jej temperaturę przez dłuższy czas, nie pozwalając jednocześnie, by kawa stała się gorzka. Cena w Agito.pl ok. 239 zł.   Ekspres do kawy Saeco Manualny ekspres do kawy Saeco z podwójnym dozownikiem, filtrem ciśnieniowym Crema oraz z możliwością parzenia kawy mielonej lub z saszetek. Ponadto model ten wyposażony został w funkcję spieniania mleka, podgrzewacz do filiżanek oraz w zbiornik wody o pojemności wynoszącej 1 l. Cena w Agito ok. 458,90 zł.   Ekspres do kawy Nivona Jest niezwykle łatwy w obsłudze -  za pomocą jednego przycisku umożliwia przygotowanie pysznej kawy z  doskonałą, mleczną pianką. Po zmieleniu, kawa jest prasowana w komorze zaparzania, a następnie poddawana wirowaniu w gorącej wodzie, dzięki czemu uwalnia się jeszcze więcej substancji aromatycznych. Efektem jest łagodna, pełna aromatu, smaczniejsza kawa. Cena w Agito.pl ok. 2853,90 zł.   Młynek Bosh MKM 6003 Młynek do kawy Bosch wyposażony jest w dwuskrzydłowy nóż ze stali szlachetnej, dzięki któremu możemy zmielić kawę w ziarnach. Młynek oferuje dużą moc wynoszącą do 180W, dzięki czemu urządzenie jest bardzo szybkie i wydajne pozwalając na zmielenie 150 g kawy w ciągu jednej minuty. Cena w Agito.pl ok. 69,90 zł   Krups spieniacz do mleka XL Urządzenie do spieniania mleka o mocy 500 W, pojemności 0.3 l, z 3 automatycznymi programami: cappuccino, caffe latte oraz gorące mleko. Cena w Agito.pl ok. 384 zł.  
Zupa na rozgrzewkę
W chłodne dni na obiad najlepiej sprawdzają się zupy. Są zdrowe, pożywne, zazwyczaj mało kaloryczne i dzięki odpowiednio dobranym przyprawom świetnie rozgrzewają. Jeśli nie macie pomysłu jak je przygotować, skorzystajcie z naszych przepisów. Marchewkowo-pomarańczowa zupa z imbirem to propozycja dla miłośników zup o delikatnej, kremowej, konsystencji. Dla smakoszy orientalnej kuchni polecamy tajską zupę kokosową z dzikim ryżem i krewetkami z dodatkiem imbiru.   Zupa marchewkowo- pomarańczowa z imbirem Składniki: 100 g ryżu basmati firmy Kupiec700 g marchwi400 ml bulionu warzywnego200 ml soku pomarańczowego2 cm imbiru1 łyżka oliwyszczypta gałki muszkatołowejszczypta cynamonusól, cukier, biały pieprz do smaku Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Marchew obrać, pokroić na grube plastry, skropić lekko oliwą i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Po upieczeniu marchew przełożyć do garnka, dodać starty na drobnej tarce imbir i wlać sok pomarańczowy. Zmiksować blenderem na krem. Dodać bulion i przyprawy do smaku, gotować jeszcze 10 minut na wolnym ogniu. Podawać z ugotowanym ryżem.   Tajska zupa kokosowa z dzikim ryżem i krewetkami Składniki: 100 g dzikiego ryżu, ugotowanego wg przepisu na opakowaniu,firmy Kupiecłyżka czerwonej pasty curryząbek czosnku, startyniewielki kawałek imbiru, starty2-3 łyżki oleju, np. kokosowegopuszka mleka kokosowego200 g krewetek400 g fasolki szparagowej, żółtej i zielonej1,5 l bulionugarść posiekanej świeżej kolendry W garnku o grubym dnie rozgrzać olej, dodać pastę curry, czosnek i imbir, smażyć chwilę, mieszając, aż poczujemy wyraźny aromat, wrzucić krewetki i fasolkę, wymieszać i zalać mlekiem kokosowym i bulionem. Gotować 15 minut. Zupę podawać z dzikim ryżem, posypaną świeżą kolendrą.   Czy wiesz, że… Dziki ryż, zbierany ręcznie, jest najdroższym ziarnem świata, jednak jego wysoką cenę w pełni uzasadnia zarówno wyśmienity smak, jak i bardzo wysokie wartości odżywcze. Podłużny kształt i ciemnobrązowy kolor ziaren sprawiają, że dziki ryż jest efektownym dopełnieniem i dekoracją wielu potraw. Sałatki, mięsa, ryby czy owoce morza, w połączeniu z tym gatunkiem ryżu zyskują egzotyczny charakter i wyjątkowy wymiar smaku. Nie bez powodu ryż dziki nazywany jest kawiorem wśród ryżu. Cenne, ciemne, cienkie i wydłużone ziarna posiadają charakterystyczny, zbożowy aromat i oryginalny, orzechowy smak. Jest elegancki, smaczny i wyjątkowo zdrowy - dostarcza organizmowi wiele składników mineralnych, zwłaszcza fosforu, wapnia i magnezu oraz witamin z grupy B. Zawiera on więcej białka niż jego biały odpowiednik, a przy tym ma bardzo niską zawartość tłuszczu. Spożywanie go pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cholesterolu i dobrej przemiany materii. Może być spożywany przez osoby na diecie bezglutenowej.
Pomysły kulinarne na każdą okazję
Chcesz zaskoczyć swoich domowników, serwując im oryginalne a jednocześnie łatwe do wykonania potrawy o ciekawych smakach. Przygotowaliśmy zestawienie różnych kulinarnych propozycji, które mogą być wykonane w okresie dostępności świeżych produktów lub całorocznie, stosując na przykład mrożone odpowiedniki. Konfitura malinowo-pomidorowa z bazylią Choć połączenie malin i pomidorów może trochę dziwić, jest to kompozycja idealna, która zachwyca swym smakiem i aromatem. Co więcej, dzięki unikalnej formule Konfitur-Fix konfitura ta może mieć wiele zastosowań. Jeśli konfiturę przyrządzimy z mniejszą ilością cukru (350 g), będzie stanowić doskonały dodatek do serów, mięs lub sosu BBQ. Natomiast przygotowując ją bardziej słodką (500 g cukru) dodawać możemy ją do kanapek, rogalików czy ciasteczek. Składniki: 600 g pomidorów (waga po obraniu i usunięciu pestek)400 g malin1 opakowanie Konfitur-Fix350-500 g cukru białego10-20 listków bazylii 4 łyżki soku z cytryny Wykonanie: Pomidory sparzyć, obrać, usunąć pestki, pokroić w kosteczkę, wymieszać z malinami i sokiem z cytryny. Owocową masę przełożyć do garnka, wsypać Konfitur-Fix oraz wybraną ilość cukru białego (350-500 g). Całość doprowadzić do wrzenia, gotować jeszcze 3 minuty, przed końcem gotowania dodać posiekaną bazylię. Wyparzone słoiki napełnić konfiturą, zamknąć i odstawić na kilka minut do góry dnem.     Omlet ze szczawiem i żółtym serem Pobudza trawienie, sprzyja oczyszczaniu organizmu z toksyn oraz usprawnia pracę wątroby. Szczaw kojarzy się przede wszystkim z zupą szczawiową, jednak jego kwaśne listki z powodzeniem możemy dodawać do innych potraw. Doskonale smakuje jako dodatek do omletu z żółtym serem. Składniki: 4 jajka50 g liści szczawiu3-4 łyżki startego sera żółtego Gouda2-3 łyżki oliwysól, pieprz Wykonanie: Jajka wbijamy do miski i doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy starty ser Gouda. Szczaw myjemy, odrywamy łodyżki, zwijamy w  rulony i kroimy w cienkie paseczki. Podsmażamy na odrobinie oliwy aż zmięknie. Dodajemy jajka i całość mieszamy. Omlet smażymy na małym ogniu aż spód się zarumieni, po czym przewracamy na drugą stronę. Gotowy omlet posypujemy startym serem i doprawiamy pieprzem.     Kawowe pyszności Pyszności, które zaspokajają nawet największego łasucha, a jednocześnie nie odkładają się na biodrach. Niemożliwe? Okazuje się, że nie musimy odmawiać sobie naszych ulubionych słodkości. Wystarczy mądrze zmodyfikować przepisy na nie, aby obniżyć ich kaloryczność. Mimo proponowanych zmian, smak łakoci nie straci nic ze swej słodyczy.   Odchudzone tiramisu Składniki: kawa probiotyczna (np. Chi-Cafe) – 100 mlzmielony cynamon – 2 łyżeczkibiszkopty – 60 gserek biały (President 0% tłuszczu) – 350 gcukier puder – 50 ggorzka czekolada do dekoracji Przygotowanie: Zaparzamy kawę i odstawiamy na bok, aby ostygła. W tym czasie miksujemy serek biały z cukrem pudrem (jeśli całość wydaje się zbyt płynna, można zagęścić masę żelatyną). Następnie maczamy biszkopty w kawie i układamy na spodzie blaszki. Na warstwę biszkoptów wylewamy połowę naszej masy. Powtarzamy procedurę – układamy na wierzch zamoczone w kawie biszkopty, a następnie przykrywamy je resztą serka. Na koniec posypujemy całość cynamonem. Możemy również posypać nasze tiramisu wiórkami gorzkiej czekolady (najlepszy efekt uzyskamy, gdy czekoladę zetrzemy na tarce).   Kawowo-orzechowe łakocie Składniki: kawa probiotyczna (np. Chi-Cafe) – 25 mlzmielone orzechy laskowe – 25 gzmielone orzechy włoskie – 25 gzmielone migdały – 25 gmąka pszenna – 150 gmasło – 100 gsól i cukier do smaku (cukier można zastąpić niskokalorycznym słodzikiem, jak np. SteviaBase) Przygotowanie: Zagnieć pokrojone masło z mąką. Następnie dodaj wszystkie orzechy, kawę oraz szczyptę soli i cukru do smaku. Uzyskaną masę schowaj na minimum pół godziny do lodówki. Nastaw piekarnik na 170 stopni, a blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na mniejsze kulki i następnie spłaszcz każdą od góry i od dołu. Tak uformowane ciastka układaj na blaszce. Piecz przez 18-20 minut, aż staną się rumiane.     Ris a la mande – lekki ryżowy deser Kremowy, pyszny, z nutą słodkiej wanilii, migdałami i wiśniami. Taki właśnie jest Ris a la mande czyli tradycyjny duński deser. To wyjątkowe i oryginalne połączenie migdałów, aromatycznej wanilii i kwaskowatych wiśni. Składniki: 1 szklanka Ryżu Arborio do Risotto firmy Kupiec Pierwszy krok: 1 1/4 szklanki wody4 1/2 szklanki mleka2 laski wanilii Drugi krok: 1 1/2 szklanki śmietany 36%3 łyżki cukru pudru0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego2 całe migdały100 g drobno posiekanych migdałów Sos wiśniowy: 400 g mrożonych wiśni1 łyżka mąki ziemniaczanej300 ml wody Przygotowanie: Wodę z ryżem gotować przez kilka minut i dodać mleko. Z lasek wanilii wyskrobać nasiona, dodać razem z całymi laskami do ryżu. Przykryć garnek pokrywką i gotować na wolnym ogniu aż ryż zacznie się rozpadać. Przełożyć do miski i dobrze schłodzić. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać do chłodnego ryżu razem z aromatem migdałowym, całymi i posiekanymi migdałami. Delikatnie wymieszać. Wiśnie zagotować z 250 ml wody. W pozostałej wodzie rozprowadzić łyżkę mąki ziemniaczanej i wlać do gotujących się wiśni ciągle mieszając. Ryż podawać z ciepłym sosem.     Życzymy udanych kulinarnych przygód i smacznego!  
Japońskie na polskim stole
Polacy coraz chętniej zastępują tradycyjne polskie potrawy orientalnymi smakami. Ostatni ranking portalu foodpanda.pl, serwisu specjalizującego się w zamawianiu jedzenia przez internet, pokazał iż największym wzrostem zainteresowania wśród Polaków cieszyły się dania japońskie – sushi, kurczak teriyaki, czy sunomono. Potrawy te są nie tylko smaczne, ale i zdrowe dlatego stanowią idealne rozwiązanie dla wszystkich chcących zrzucić kilka zbędnych kilogramów przed latem. Poniżej przedstawiamy przepisy na wybrane japońskie specjały, przygotowane specjalnie przez szefów kuchni najpopularniejszych wschodnich restauracji. Szybka przekąska z tofu - potrzebne są: - pół kostki tofu - sos sojowy (2 łyżki) - sok z jednej cytryny - sezam (2 łyżki) - 2 ząbki czosnku - świeżo posiekana kolendra - pieprz do smaku Wykonanie: Odsączamy tofu i kroimy je w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy do niego rozgniecione ząbki czosnku. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone tofu i obsmażamy do uzyskania złocistego koloru. Następnie dodajemy do niego  2 łyżki sosu sojowego, sok z cytryny, kolendrę oraz 2 łyżki sezamu. Całość mieszamy, chwilę razem podsmażamy i gotowe. Danie bardzo dobrze smakuje z makaronem ryżowym.   Ramen, czyli orientalny rosół - potrzebne są: na rosół: - 2 ćwiartki kurczaka - pieczeń wołowa (30 dag) - szynka wieprzowa (20 dag) - seler naciowy (1 łodyga) - połówka korzenia selera - pietruszka - por (10 cm zielonej części) - cebula na bazę: - olej słonecznikowy (1 łyżka) - olej sezamowy (1 łyżka) - sos sojowy (2 łyżki) - czosnek (2 ząbki) - świeży imbir dodatki: - por - marchewka - makaron ryżowy - grzybki mun (5 sztuk) Wykonanie: Wołowinę i szynkę wieprzową podsmażamy na patelni, następnie wrzucamy do garnka razem z ćwiartkami kurczaka i zalewamy wodą. Ściągamy szumowiny, czekamy aż całość się zagotuje i dodajemy pozostałe składniki – seler, pietruszkę, por i cebulę. Gotujemy na wolnym ogniu 40 minut. W tym czasie przygotowujemy dodatki – wszystkie warzywa kroimy w cienkie paski lub w słupki,  makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Aby przygotować bazę ramena, w rondelku rozgrzewamy olej słonecznikowy i sezamowy, dodajemy rozgniecione ząbki czosnku i świeżo starty imbir. Smażymy kilka minut. Następnie dodajemy sos sojowy, mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji i zdejmujemy bazę z ognia.  Ramen podajemy w następujący sposób: na dno miseczki wylewamy bazę, następnie dolewamy rosołu, a na koniec dodajemy makaron i warzywa. Do japońskiego rosołu pasują również jajka ugotowane na twardo, pędy bambusa oraz krewetki.   Udanego kuchcenia :-)  
Zdrowe przekąski na każdą okazję
Szacuje się, że zaledwie 15 proc. osób regularnie spożywa 5 posiłków w ciągu dnia. To niestety wywiera niekorzystny wpływ na zdrowie osób, które odżywiają się w ten sposób. Trzy posiłki główne i przekąski pomiędzy nimi to wzorcowy system prawidłowej diety. Dobra przekąska to zdrowa przekąska. Te, które są nam znane to w większości przypadków różnego rodzaju słodycze, chipsy, paluszki. W krótkim czasie można jednak przygotować zdrowe i bardzo efektowne przekąski, cieszące oko wyglądem, smakiem i oryginalnością. Poniżej przykłady takich przekąsek, które również mogą stanowić propozycję jako dania główne. Wytrawne babeczki Składniki: 200 g kaszy gryczanej np. Kupiec 2 opakowania długo dojrzewającej szynki (np. szwarcwaldzka) 100 g długo dojrzewającego sera np. bursztyn 2 jajka 0,5 pęczka natki pietruszki sól i pieprz do smaku 100 g twarogu blaszka do mufinek (12szt)   Sposób przygotowania: Blaszkę do mufinek wyłożyć szynką w kształcie otwartej róży, dwa plasterki na jedną babeczkę. Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Starty ser, posiekaną natkę pietruszki i ugotowaną kaszę, i jajkiem mieszamy w misce, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie wypełniamy różyczki do 2/3 wysokości. Wierzch posypujemy pokruszonym twarogiem. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 165o C z włączonym termoobiegiem i zapiekamy ok 15-20 min. Orzechowe trufle z kaszy jaglanej Składniki: 100 g kaszy jaglanej np. Kupiec 50 g suszonych moreli 50 g suszonych śliwek 50 g rodzynek 50 g płatków migdałowych 50 g orzechów włoskich drobno posiekanych 0,5 szklanki soku jabłkowego 1 łyżka miodu 1 szczypta soli 100 g łuskanych pistacji Sposób przygotowania: Kaszę przepłukać wrzątkiem i zalać 2 szklankami wrzącej wody. Po 5 minutach dodać bakalie i gotować na niewielkim ogniu, aż kasza wchłonie całkowicie wodę. Wlać sok jabłkowy i gotować, aż zostanie całkowicie wchłonięty. Odstawić do ostygnięcia. Dodać miód i sól do smaku. Z ostygniętej masy formować kulki.     Sałatka z Dzikiego Ryżu i sera Lazur Błękitny Pełnowartościowy Ryż Dziki i ser Lazur Błękitny łączy się z egzotycznym smakiem krewetek w towarzystwie słodkich pomarańczy. Zdrowo, pysznie i lekko. Jeśli lubisz ciekawe połączenia smaków i poszukujesz inspiracji kulinarnych ta propozycja jest dla Ciebie. Składniki: 200 g Dzikiego Ryżu np. Kupiec 2 pomarańcze 200 g obranych gotowanych krewetek ¼  czerwonej cebuli sól i pieprz Sos: 50 g  sera Lazur Błękitny 100 ml jogurtu naturalnego sól i pieprz Sposób przygotowania: Ryż Dziki ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie pomarańcze obrać ze skórki i białej błonki. Następnie wyciąć fileciki. Cebulę posiekać w piórka. Ryż wystudzić, wymieszać z filecikami pomarańczy, krewetkami i cebulą. Sos: Ser dokładnie pokruszyć i wymieszać z jogurtem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę.   Życzymy smacznego!

Akcja KONKURS ZABAWA

Czytelniku: Bądź aktywny, bierz udział w życiu naszego portalu i jego fanpage. Ciesz się profitami Fun & More CLUB.

Czytaj więcej

Przetestowaliśmy

MASKA HIALURONOWA
L’Biotica

Maska w postaci nasączonej tkaniny z kwasem hialuronowym. Intensywnie nawilża, nadaje uczucie świeżości i sprężystości, a także hamuje proces powstawania zmarszczek.

MASKA DO STÓP ZŁUSZCZAJĄCA
L’Biotica

Wypełniona jest aktywnie działającym płynem na bazie kwasów roślinnych. Maska skutecznie usuwa martwy, zrogowaciały naskórek, odciski oraz zgrubienia skóry.

Wiadomości branżowe

Lider Biznesu Beauty, czyli największa biznesowa konferencja dla managerów obiektów beauty, spa i medycyny estetycznej w tym roku odbędzie się 28 i 29 maja. Tradycyjnie już wydarzenie będzie miało miejsce w warszawskim hotelu AirPort Okęcie. Temat wiodący tegorocznej edycji konferencji to - zarządzanie, motywowanie i...
25 marca 2018 roku przy współpracy z Międzynarodowymi Targami Poznańskimi w ramach targów Beauty Vision, odbędzie się VI edycja Kongresu Salon Kosmetyczny XXI wieku, organizowanego przez wydawcę magazynu „art of BEAUTY”. W tegorocznej edycji wzięto pod uwagę tematy, które najczęściej pojawiały się w badaniu gabinetów...
Czytaj więcej

Mapa Salon & Spa

Salon kosmetyczny?
A może Spa ?
Znajdź na mapie swoje miejsce!
Czytaj więcej
.
Reklama

Dla Niej

Myślisz, że do urologa chodzą tylko mężczyźni? Nic bardziej mylnego! Ten specjalista pomaga między innymi kobietom, które cierpią z powodu nietrzymania moczu. To problem, który dotyczy...
Czytaj więcej

Dla Niego

Dodatkowe fałdki na brzuchu to dla nas utrapienie, które jednocześnie potrafi wyzwolić spore pokłady kreatywności. Maskujemy je na różne sposoby – od zakładania na siebie czarnych rzeczy...
Czytaj więcej

Porady

Poznaj odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.
Czytaj więcej
.

Cafe News

Olimpijski rower Mai Włoszczowskiej z Rio zlicytowany na aukcji WOŚP za ponad 50 tys. zł. Najpierw dwa kółka, które towarzyszyły jej w 2016 r. w drodze po srebrny medal, sprzedano podczas styczniowej aukcji charytatywnej na Gali Mistrzów Sportu. Następnie rower został wystawiony na licytacji Wielkiej...Czytaj więcej

Motywacja, empatia, odpowiedzialność, odwaga i determinacja. To kluczowe cechy charakteryzujące silne kobiety. Tak wynika z badania przeprowadzonego przez markę Vichy wśród liderek polskich organizacji działających w sferze pożytku publicznego. W ramach programu Vichy...Czytaj więcej

Pod koniec lutego odbędą się w Poznaniu Targi Mody Przedsiębiorcy z branży fashion spotykają się dwa razy w roku na Targach Mody Poznań – największym w kraju evencie dla sektora mody – aby poznać nowe trendy i zainwestować w towar, który będzie pożądany przez klientów. Wydarzenie odbywające...Czytaj więcej

Copyright © 2008 - 2018 COSMED Consulting / serwisuroda.pl